Јам-желе "Калина црвени"

Јам-желе "Калина црвени"

Категорија: Бланкс

Састојци
Црвене бобице вибурнума свеже	1 кг. готови пире од јагодичастог воћа
Бели шећер	0,8 кг. укус

Метода кувања

• Купио сам Калину од различитих продаваца и испало је џем различите конзистенције - од течности до „исеченог ножем“. Иако је количина шећера била иста, а време кувања џема је било исто.
• Уреду онда! Џем је испао ЈАКО укусан! А зашто раније нисам размишљао да направим такав џем-желе ... Једноставно, очигледно је дошло време, након што сам прешао на принцип трљања прављења сосова, џемова и желеа.
• Калина је врло лепа бобица! Од јарко црвене до тамно трешњеве боје!
• Имао сам и једну и другу бобицу у боји.
• 
• Уклоните бобице са грана. Врло добро за прање бобица, врло, врло прљаво!
• Ставите бобице у шерпу, додајте пар кашика песка, само да бисте активирали сок од бобица. Мијешајте масу и држите на ватри док бобица не буде прекривена соком и постане мекана. То ће трајати 5-10 минута.
• 
• 
• Пренесите бобице заједно са соком у сито за трљање, обришите семе и кожу.
• 
• Куване бобице провући у деловима кроз сито. Користио сам додатак за сито из комбината Кенвоод, бобице су у једном тренутку протрљане кроз фино сито.
• Имајте на уму да на дну сита има пуно пире кромпира, потребно је да га уклоните шпатулом у шерпу, у главни пире.
• Сада измерим ову масу на ваги, добио сам 1500 грама. То значи да ће шећер требати да тежи око 1200 грама по килограму масе.
• 
• Бирам посуду са широким дном, тако да постоји већа површина за испаравање течности.
• Масу бобица сипам у шерпу, ставим је на ватру, пустим да маса прокључа, смањим ватру и кувам масу буквално 7-10 минута - не више. Смешу повремено мешајте кашиком и уклањајте пену. Неопходно је уклонити пену, јер се она може заглавити у љуспицама и остати у џему.
• 
• Џем се може сипати по теглама. Џем сипам у течне тегле, затворим поклопце, вруће их ставим на поклопце док се маса потпуно не охлади. Сада можете да преврнете лименке и ставите их на складиште. Џем се може сигурно чувати у остави или ормару.
• 
• Џем из различитих серија за кување: један стрми желе је светло црвене боје, други је таман и течан. Иако су услови кувања били исти, бобице су биле другачије.
• 
• 
• 

Јело је дизајнирано за

5 килограма свежих бобица = 11 тегли готовог џема, по 0,5 литра

Програм кувања:

дршке

Белешка

Добар тек, свима!

Црвена вибурнум у маринади (Админ)

"Вибурнум црвена, вибурнум зрела" у сирупу (Админ)

Ликер "Калина црвена" (Админ)

Вибурнум је грм или мало дрво висине до 4 м са трокраким неравним зупчастим лишћем дуж ивице, белим мирисним цветовима у чорбастим цвастима; воће - јајасто-сферне црвене горко-киселе коштунице. Дистрибуира се у Евроазији, Северној Америци и Африци. Расте на ивицама шума, пропланцима, пропланцима листопадних шума, дуж обала река и језера, а често се гаји у баштама и парковима. Воће се једе (сазрева у августу - септембру) које садржи 3% танина, до 3% органских киселина, шећера, витамина. Свеже воће се једе са медом, шећерним сирупом, користи се као пуњење за пите, желе, џемове, сокове, од њих се припремају тинктуре, трљају шећером, суше (суве се додају у компоте).

Желе од вибурнума - обавезно и годишње)) врло укусна контрацепција !!!!

а у колач са семенкама - сипати добру вотку и после две недеље процедити и додати врући 30% шећерни сируп. Испада одличан ликер за девојке))))

[Јеанне]

Јеанне, то можете - вотком
А џем је укусан, супер укусан!

Тамо је кључни састојак шећерни сируп, без њега се не бих усудио ни пробати

И ја волим вибурнум у тинктури, потпуно недостаје горчина

"Калина црвена, вибурнум зрела" у сирупу (Админ)

Ликер "Калина црвена" (Админ)

А правио сам и киселу калину

-О, душо, ко ти је направио такав сендвич!
-Тата Админ ...
-Админ може ....
Тан, зашто ићи садити калину у земљу?
Одличан џем !!

Опа ... Али не треба да купујемо вибурнум, имамо вечити проблем, не знамо где да га ставимо, нико не једе, а комшије у селу дају га деди у жени тек тако .
Мој муж мрзи Калину због њеног мириса. Да ли се осећа снажно у готовом производу?

[Тан]

Тан, јако леп џем! За мене је комшијина вибур љубазно надмашио своје бобице преко ограде, узми нешто

Чудо! Татиана, хвала ти!

-О, душо, ко ти је направио такав сендвич!
-Тата Админ ...
-Админ може ....
Тан, зашто ићи садити калину у земљу?
Одличан џем !!

Администратор може ... од нечега да кува нешто

Калина мора бити засађена - сада знам сигурно!

Девојке, крадите, кидајте, купујте, носите где год је то могуће - али направите џем-желе!

Па, укус и мирис, ово је индивидуална ствар. Неко и чарапе мушке колоњске воде чак и миришу на посебан за неке категорије женске популације. Можете да додате зачинско биље по укусу када правите џем за борбу против сметњи.

Не мирише ми! И горчина је пријатна, умерено - за мене

Таниусх, хвала на још једној услузи. Отићи ћу код комшије да питам вибурнум.

[Админ]

Тан, зашто ићи садити калину у земљу?

Не саветујем. Сакупља све лисне уши и мушице, касније их не можете изнети.
Наш грм расте већ дуги низ година. Прво сам ме само обрадовао, а онда су сваке године од почетка лета биле прекривене све лисне уши, лишће и бобице. Знати људи рекли су да је вибурнум веома привлачан за лисне уши. После узалудних покушаја да заштитимо вибурнум од штеточина, ипак смо посекли грм.

Извините што сам закрчио тему

Али направићу џем! У напуштеним подручјима, вибурнум расте у потпуности.
Админ, хвала на рецепту!

Ох, какав џем! : ниам: такве фотографије су укусне. Међутим, као и увек код Тање :) Отићи ћу сутра код комшије, затражити вибурнум за џем, па сам хтео да га пробам. Можда и мени треба!

[Девојке]

Девојке, у твоје здравље! Направите џем - нећете пожалити

[Таниусха]

Таниусха, Кувала сам и нисам се покајала. Супер!
Сада радим варијације на тему. Јавићу касније. Хвала на уводу

[Галиа]

Галиа, у твоје здравље! Сачекаћу наставак празника

А ја, појео сам остатке калине и појео се, и лечио, изненадио све који су се срели
Све! Сада су остале само затворене банке - али има их пуно ... Зими ћу уживати, али трајно себи прописујем џем

[Тан,]

Тан, Ја сам, наравно, одлучио шта ћу да радим, али нешто ми говори да ће чисти џем од вибурнума бити ван конкуренције.

... уживаћу зими ...

Ох, како је у праву! Имам га врло мало, бојим се да нећу моћи да га уживам зими.

... трајно себи прописујем џем

Добро сам размишљао да ли да посадим вибурнум на локацији, имам само стерилну верзију - вибурнум "Бул де Незх".

[Галиа]

Галиа, џем од желеа од „чисте“ вибурнума врло је самодостатан за укус па ми се учинио
Можда ћу такође покушати да нешто укрстим са нечим у једној тегли за тестирање, али већ за следећу годину.
Али, иако је ова верзија чистог кала на првом месту и горчина је на месту, она уопште не омета перцепцију

џем од желеа од „чисте“ вибурнума је врло самосталан за укус па ми се учинио

Таниусх, у праву си

И горчина на месту, уопште не омета перцепцију

И ту сте у праву. Готово да нема горчине. Постоје, наравно, али баш како треба.

[Тан]

прављење варијација на тему. Јавићу касније

Тан, Правио сам варијације, дошао да пријавим. Већ сам писао о вибурнуму, јако ми се свидео, одличан џем. Направио сам га и са јапанском дуњом.Није ми се много свидело, можда зато што дуња има врло изражен укус, можда је управо ова врста дуња тако укусна, али са правом дуњом (са оном која расте на дрвету) биће боље.

Мислио сам да више нећу експериментисати, боље је да се то не ради рано, да је узалуд преводити Калину. Али ... ипак сам направио варијанту калине са бундевом. И стварно ми се свидела ова верзија џема, неочекивано се испоставило да није ништа лошија од чисте калине. Ако вам не смета, да ли ћу га издати са посебним рецептом?
Таниусх, хвала ти још једном за вибурнум! Ово је сада обавезна набавка сваке године.

[Галиа]

Галиа, браво, какав мир такође не знате, све вас сврби, ако нешто чврсто седи у мозгу

Па, дуња је специфична и има свој укус, за разлику од бундеве која је практично без укуса, која прихвата укусе са којима је тренутно пријатељ

Која питања, наравно, попуните ауторским рецептом - ово је ваше тумачење мешавине џемова

И продајемо смрзнуту вибурнум. Купио сам га некако за питу. Желео сам да испечем питу са калином као у детињству. Можда пробати џем ... Мораћу да размислим. Хвала, Татиана, на рецепту. 🔗 Док је у касици прасици.

[Албина]

Албина - пробајте џем
Већ сам га спаковао и одложио, па, само желим да поједем све

Таниа, веома сам захвална на рецепту за џем! Јуче сам протрљао гомилу сита до тачке омамљености, па, немам трљање. Мој муж воли вибурнум, покушала сам за њега, али не могу да је поднесем! Него то нисам могао поднети. Како сам данас пробала овај џем !!! Схватила сам да волим Калину !!! И нема овог гадног мириса, а укус је диван, али боја !!! Истина, додао сам непотпуну врећу пектина за 1,5 кг сока и + шећер 1,1 кг, па, за осигурање. Али бићу смирен што ће испасти као мармелада.
А сада ћу сигурно добити Пасавердур!

[Света]

Схватила сам да волим Калину !!!

И ово је главна ствар! То значи правилно припремљен џем! Супруг ће бити срећан због такве бриге
Света, у твоје здравље!

Лечили су ме калином, мало, пола канте од свега.Направили смо овај џем данас, испало је да је излаз 3,5 литара. Брисање руком је помало заморно, али вреди тога. Некад сам кувао џем од калине, тако да се практично ништа није јело, давао сам га на месечину. И овде је испало укусно, мислим да неће застарети. Такође сам скренуо пажњу на то да пена има горчину вибурнума, а сам џем практично не постоји. Торту сам ставио на ликер, производња без отпада Хвала, Таниа, на рецепту.

[Леноцхка]

Леноцхка, у твоје здравље!
И биће укусно и са џемом и са ликером

Таниа, хвала ти за џем. Управо сам га скувао јуче. Дали су ми калину управо одсечену са дрвета. Шта могу да кажем? Ово је укусно. Само посластица. Добро је што се ово празно може радити зими. Испод спојлера

[Ангела]

Ангела, у твоје здравље!
Сад, са овим се потпуно слажем - ово је деликатеса!

[Ангела]

Ангела, у твоје здравље!
Сад, са овим се потпуно слажем - ово је деликатеса!

Таниа, управо сам јуче узела оцу још једну теглу овог џема. Мој тата, који не подноси ову вибурнум, попут мене, сам је тражио од свег џема! Много га је волео. Ни ја не једем преостале тегле, нека тата (84г.) Гозби.
Зато хвала и мом оцу на дивном рецепту!

[Света]

Света, татице најбоље жеље и дуговечност - реците ми, аутор џема
А лети можете припремити још џема

Нешто и хтео сам да узмем теглу из канти

А сада уживам у џему од какија, такође је био достојан укуса. Можете да кувате и зими

Моја бака је увек кувала такав џем и испао је густ, тада попут кондензованог млека, али врло укусан за хлеб са маслацем. И што је најважније, врло корисна бобица је складиште витамина и помаже против хипертензије. И не мирише на чарапе
Растемо на локацији, иако су на њој лисне уши увек пуне.
Дакле, заправо сам дошао по рецепт, јер желим да га скувам сам, али бака има све рецепте „на око“. Записала сам то за себе, хвала!

Управо сам приметио тако леп џем.
Већ сам појео пола грма вибурнума, то није утицало на притисак.
Саставићу другу половину и испробати занимљив рецепт. Имам трљање у Боцхе-коцки, савршено трљање бобица и парадајза.
Е, сад ћу пробати вибурнум са костима.

[Девојке]

Девојке, у твоје здравље!

Неее ... са семенима није укусно, толико су велике, густе и нису укусне изнутра. Зато трљам бобице да уклоним семе

Такође нисам приметио да је вибурнум некако утицао на притисак
Али приметила сам да вибурн мења боју крви, што у неким данима код жена изгледа врло издајнички

И ја сам то урадила .... не баш густа, вероватно је бобица врло сочна, али врло укусна, не може се уклонити.
Захвалити !

[Света]

Света, у твоје здравље! Па, у реду, шта није густо - већ здраво и укусно

У свом рецепту сам већ приметио:
"Џем из различитих серија за кување: један стрми желе је светло црвене боје, други је таман и течан. Иако су услови кувања били исти, а бобице различите."



Такође сам то урадио, а густи и желе и течност су различите сорте вибурнума

Татиана-Админ, хвала. Данас сам направио 3,5 лита џема. Први пут сам се одлучио за ово. Нисам се покајао. Управо сам пио чај са кључањем, јер је то још увек био џем.

[Мариноцхка]

Мариноцхка, добар тек Колико сам џема припремио, довољно за целу зиму

[Мариноцхка]

Мариноцхка, добар тек Колико сам џема припремио, довољно за целу зиму

Не, није довољно. Превише је укусно и здраво. Штавише, сада је сезона прехладе.

Тада ћемо хитно скочити до пијаце и других места где расту црвене бобице, и купити још ... и кувати, кувати још џема

Можете ли, молим вас, рећи џем од калине горким? И тада никад нисам окусио вибурнум, али рекли су да је горко. Или можда сутра одлетим на пијацу

Горка је Калина. Али горчина након топлотне обраде, додани шећер је врло лагана и пријатна. Не смета ми.
Да бисте то ценили, скувајте најмање 1 кг. вибурнум, а онда ће се видети „Треба ми“?

Мислим да се наши корисници на форуму неће само дивити горчини џема, што значи укусно.
Друга ствар је да некоме не одговара

[Админ]

АдминПуно вам хвала на рецепту) Волим вибурнум много, и пре него што сам га само одвојио од семена и помешао са шећером, испало је много укусније))
,
само што ја имам не само „црвену вибурнум“, већ и „жуту вибурнум“

[Светлана]

Светлана, у твоје здравље!
Одлично решење, покрените другу вибурнум, џем је добар!

Поново је дошло време јесени и вибурнума. Овај рецепт сам користила прошле године. Џем је испао врло укусан и био је хит наше породице прошле зиме. Желим да вам захвалим Админ на тако дивном рецепту. Данас ћу га поново кувати.

[Луда]

Луда, на здравље целе породице!
Укусно, здраво и зимски налаз за све прилике

[Админ]

Админ, Таниусха, а ти прво не замрзнеш калину.? Или сакупљам после мраза, или га бацам у замрзивач који је смрзнут. Мање горчине, иако то зависи од сорте. Направићу и џем касније, још увек виси црвена калина ...

[Надати се]

Надати се, Вибурнум сакупљам почетком октобра, у овом тренутку практично немамо мраза и нема толико места у замрзивачу. Од сакупљеног правим џем, трљање кроз сито у потпуности уклања и горчину и мирис. Једноставно нисам могао да поднесем вибурнум због овог непријатног мириса, док нисам направио џем од танина! Где је то нестало! А сада је у гаражи канта вибурнума, рециклираћу је.

[Админ]

Админ, Управо јесам, ура, ура, прикачио сам вибурнум! Не знам како ће завршити желатинозно, само сам окренуо лименке на поклопац. И сам лижем тигањ док је још врућ, невероватно укусан! Много хвала!

[Мартинка]

И сам лижем тигањ док је још врућ, невероватно укусан!

Мартинка, у твоје здравље! Чувајте лонац чистим, нема више шта да се троши