Рибља чорба са хрскавим палачинкама

Рибља чорба са хрскавим палачинкама

Метода кувања

• Палачинке
• 
• Возите јаја у посуду, додајте сол и шећер. Помешајте брашно са содом бикарбоном и ставите у посуду. Сипајте кефир у неколико корака. Стално мешајте мутилицом или миксером тако да нема грудица.
• Сипајте кипућу воду, брзо мешајте. Сипајте уље и мешајте док се храна потпуно не помеша. Оставите тесто 15-20 минута. За то време тесто ће се згуснути. Проверите да ли је прегусто, а затим разблажите водом до жељене конзистенције

• Таву добро загревамо, по потреби подмазујемо уљем и печемо танке палачинке. Увек их печем са обе стране.

• Боуиллон

• Очистите рибу, оперите и исеците на велике комаде. Огулите и оперите поврће. Ставите рибу и поврће у шерпу и додајте воду. Прокувајте, уклоните буку или пену (неко уклања шта), додајте сол и зачине и кувајте на најмањој ватри, покривено поклопцем 20 минута.

• Уклоните рибу из чорбе, вилицом одвојите од костура. Вратите костур у посуду. Сипајте вино и кувајте још 15 минута, а по потреби чорбу посолите и побиберите. Уклоните са ватре и процедите.

• Пуњење

• Изаберите кости од рибе до максимума. Ставите рибље месо у хеликоптер и мало здробите. Желимо комаде, а не млевено месо. Пажљиво прегледајте рибу. Одједном, негде другде наиђе на кост.

• Ољуштите лук, оперите, исеците на коцкице. Пржите у мешавини поврћа и путера. У лук додајте рибу, мешајте и пржите заједно неколико минута.

• Кисели краставци нарибајте на грубој ренде, додајте риби, мешајте. Сол, бибер и динстајте заједно око 5 минута.Вишак течности треба да оде.

• У фил додајте црни млевени бибер, ако је потребно, затим посолите, сецкани копар, промешајте и искључите.

• Скупштина
• На палачинку ставите кашику рибљег фила. Умотамо га у коверту.

• Пре служења, пржите палачинке на маслацу са обе стране док не постану хрскаве. Сипајте у чорбу, додајте зеленило.

• Почела је недеља сира (путера). Једемо палачинке и пустимо принцезу да седи с нама и једе и палачинке

• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)