Сушене печурке

Сушене печурке

Категорија: Бланкс

Састојци
свеже печурке

Метода кувања

• Лаку ноћ!
  
• Ове године имамо пуно печурака. Ово је путер.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Сушене печурке на маслацу су ми се више допале него вргање. Раније их нисам само осушио. Изгледају врло уредно. Кувана супа, укусна.
  
• Готове печурке чувам у теглама од 3 литре под вакуумским поклопцима.
  
• 
  
• 
  

АлКА, користили сте електричну сушилицу, колико сам разумео? Толико за тако кратко време
Из неког разлога, увек сам сматрао да је уље путера не баш погодно за сушење. Било је врло занимљиво знати да то није тако. захвалити

Тек сада сам видео да је мој вргањ ушао у засебну тему.

ЛиудмиЛка, да, сушила сам у електричној сушари. Брзо су се осушили, вероватно и зато што су се скупили по сувом времену, нису добили довољно воде. Много сам сушио, са 25 послужавника уклонио сам нешто мање од једне и по лименке од 3 литре. Они су сјајни. Већ доста дистрибуира. Белци су се такође брзо и успешно сушили.
Покушао сам да осушим пољске печурке - неколико тацни, али боја ми се није баш свидела. Стога је Пољак отишао до замрзивача и тегли (затворим их у сок од парадајза, тамни пољски испадају жути). Срећно.

Иначе, питање студију:
Донео сам путер из даче, не велик, али рекао бих чак и мали. Одлучио сам да га осушим.
Већ као ? Треба да исечете? А за чишћење?
Ко има искуства, поделите плиз.

Када сушим печурке, пре свега постављам себи питање: ако се сушим, шта се од њих може добити на изглед и како ће се понашати током кувања, на зубима и по укусу.

За себе сам закључио: најбоље је сушити меснате печурке, вргање, јасику и слично.
Видели сте колико се вргање суши, принос је 100 грама на 1 кг. свеже печурке.
Сад замислите колико ће испасти сувих малих и других, и какав ће укус имати приликом кувања, није ми се свидело

Више волим да такве гљиве само оперем, пржим у тигању док се течност не уклони, чувам у фрижидеру, стављам у вреће и замрзавам.

Можда неко суши различите печурке - онда чекамо њихов коментар о квалитету сушења и укусу

А ако сушите, очистите печурке од прљавштине (али не перите !!!), велике печурке исеците на траке, на 4 дела, мале се не могу резати - и сушите док не омекшају. У печуркама је мало воде, брзо се суше.
При кувању, печурке су натопљене водом, а затим ће се остатак прљавштине испрати.
Пре сушења можете да оперете такве печурке које не упијају много и брзо воду и то врло брзо!

Ко је питао за печурке, осушио сам руссула за тестирање. Штета што није довољно. Мирис је био страшан, доста су се осушили, да. Али ово није за кување и пржење, већ попут зачина - самељите га у супу. Али вргањима се то није баш свидело, док се мирис сушио, био је пријатан, а осушени тако-тако.

И спровео сам експеримент: осушио сам шампињоне (ни за једну другу печурку). Природно, излаз је такође мали, иако нисам извршио тачна мерења (сирово / сушено). АЛИ! Нисам очекивао такав мирис шампињона - мирис правих шумских печурки! Донео сам одлуку за себе - ако на тржишту „нападнем“ печурке које су повољне по цени (понекад се то десило), узећу их на сушење. Једног дана идем у посету рођацима - тамо ћемо пробати.

Генерално, волим да шампињони буду у кући (у замрзивачу, ЕУ-али) за сваки случај. У цртаћу их стрпам 2 килограма, добијену јуху од печурака сипам у супу (баш дивно!), А печурке у замрзивач. И увек су спремни за пицу, паприкаш, кашу
и било где другде.

Да, такође сам сушио печурке, опрао их и исекао на кришке. Тада су од њих скували супу - испоставило се да је ароматичнија и укуснија него од сирове. Закључак - увек зачините печуркама!

Опле, реци ми, како си исекао шаргарепу (мислим на величину)? И сушила сам печурке, девојке су нешто. Мирис је једноставно запањујући, чини ми се да ако самелите и једноставно додате печурке, тада нико неће утврдити које су печурке супа!

[пљсхик]

пљсхик , какве сте печурке сушили? А онда ми је сестра донела прелепе сушене вргање, и тако су мирисале да сам одлучио да их самељем и додам у печурке. Сада се кајем што нико не осећа арому вргања у прженим или куваним, иако сам прашак ставио издашном руком. Покушао сам да кнедле посипам кромпиром у праху од печурака, тада арома такође није осетљива. Укратко, чак сам и узнемирен, било би боље да супу намочим и кувам неколико пута.

Између осталог, још увек сам онај берач печурака (не видим добро или се печурке крију од мене), али ево празника - пронашао сам 7 вргања, 5 белих и 1 вргањ - дивно, чисто печурке, плус цела врећа путера. Све сам осушио, иначе вргање такође лепо мирише. А Админ ми је рекао да сушени шампињони миришу на дивље печурке. Планирам да купим печурке и осушим их, а затим супу потпуно скувам са сувим печуркама. Хајде да видимо шта се дешава.

[Админ]

Не, АдминНисам ово сигурно рекао, јер ми је хладно према шампињонима

Волим беле природне - свеже и сушене

Администратор, наравно, бољи су бели, али како сада кажу да печурке упијају сву прљавштину коју људи бацају, сипају итд. На свом родном земљишту, онда вероватно ако живите поред велике метрополе - шампињони ми се чине чистач свеједно.

А овде су моје печурке: печурке јасике, вргање и мало белих :) Како замишљам да ћемо зими јести кромпир са печуркама, завидим себи

[татјанка]

татјанка, СУПЕР! А моји мали се суше

Данас, поводом 3 кг. Боровицхки га је добио, јефтин је - а какав чист изнутра, нисам избацио ниједан

[Админ]

Админ, сада завидим и теби

[Админ]

Админ, сада завидим и теби

Па узалуд се таква срећа не дешава сваки дан

Сутра сам се насапунао да ујутру посетим баку, па је ујутро рекла да ћу продати као и све, скупо по 800-1000 по кг.
Вероватно је желела да иде кући вечерас, па ме продала 400 по кг. - данас имам море среће

веома сам срећан због тебе

Зар не можемо осушити такву лепоту? Штета је покварити такву лепоту ...

А шта са њима?

Ставио сам велике чичке у сушару, које сам већ скувао за мање, ставићу их у замрзивач до зиме

[Админ]

Дивити се !!! Админ, али реците ми да ли ће их бити могуће користити и у питама?

Наравно! Са луком можете да правите пуњење и можете да користите месо, печурке, лук у питама, биће још боље

Моје печурке су стигле на време - Беле печурке! За сушење бирам велике печурке.



Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!

Добар дан. Не знам у чему би Темко поставио питање - овде сам одлучио. Осушио сам печурке ..... и ставио их у стаклену теглу испод поклопца који се заврће .. После неког времена извадио сам је, а на печуркама је била нека врста белог цвета .... не не личи на буђ - није длакав ... али изгледа као осушена сол на чизмама после снега ... .... а не на свим печуркама .... чак сам приметио да плак блиста на сунцу .. (или чини ми се од огорчења) ...... Ко има искуства у сушењу шампињона? ....
Сушио сам печурке док се не стисну.

Прочитајте у овој теми како људи суше печурке, на шта треба обратити пажњу

Па, пошто ми нико није одговорио о печуркама - очигледно нико није сушио ни посматрао рацију.
Тада моје белешке - плак какав се појавио и остао на истим печуркама ... није се даље ширио ... Могу закључити да ово није буђ ... али очигледно је да је нека врста соли у печуркама или нешто слично то ... ... можда залијевано нечим ...

Ливадске печурке сушила сам у сушари. Није било плоче.

Па, пошто ми нико није одговорио о печуркама - очигледно нико није сушио ни посматрао рацију.
Затим моје белешке - плака се појавила и остала на истим печуркама ... није се даље ширила ...Могу да закључим да ово није буђ .... али очигледно је у печуркама нека врста соли или нешто слично ..... можда се залијеју нечим ...... Још: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=83704.0

Видео сам се јуче) Ово је моје прво искуство сушења печурака. Прва серија је била мало недовољно осушена. Неколико дана касније, ту и тамо, појавио се исти онај бели цвет налик на сол. Прешао сам преко тога, бацио га цветајући, остало осушио. Тада сам прочитао у упутствима да се печурке суше док не постану крхке.

Здраво. Ове године имамо пуно печурака. Сушим без престанка сваки дан. Имам сушару Исидри 1000. Печурке се по правилу суше преко ноћи. али дешава се да неки ипак желе да се осуше, што лежи ближе центру и дуж ивица, мислим да то зависи и од саме печурке, воде се све пију из земље на различите начине, главно је да се провери свака комад за складиштење, већ је осушио 50 литара ... и игра се похлепа ... Али лечићу све своје пријатеље

И данас на ноћ ставио сам печурке да се осуше, вргање и неке јасике - сушиле су се око 12 сати, на крају пар сати сам их пребацио на 35 * Ц како би могле само да остану у топло окружење и доћи до њих.
А такође, уз добро сушење, било је неколико комада сировог, па је тешко рећи





Дакле, у кеси, печурке ће лежати у кухињи на топлом пар недеља, тако да ће се и даље у мирном стању сушити. Тада ћу их спаковати у стаклену теглу испод поклопца и ставити у оставу - и неће имати ништа, остаће слатки током зиме и још дуже! Главна ствар је да се добро осуше и чувају у сувој соби.

Татјана, ако леже отворени у кухињи, неће добити влагу (релативну влажност)? А онда сам помислио, зашто имам медене печурке, неке су се осушиле до хрскавог стања, а неке су влажне? Испоставља се да се то дешава. Сушач сам купио под утицајем форума (доброг) Сукховеи М8

Било који недовршени производ ће упити влагу, навлажити је, а ако се једноставно осуши у кухињи, може променити боју, постати „прљав“ и трапав.
Ако је ово само мала количина укупне масе печурки, можете је покушати ставити близу грејне батерије и непрестано мешати.

Зашто неко време не можете да укључите сушару у кухињи? Сушите брже

[не перите]

очистите печурке од прљавштине (али не перите!!!)

И перем ...

Обично се сушене печурке оперу-намоче пре кувања
Још их треба потопити, тако да ће бити комбинација прања и намакања.

Све печурке не подносе прање, одмах мењају изглед, а ако узмемо у обзир да ће се дуго сушити ...

[Админ]

Админ, Таниусха, а ако сушите медене печурке, а затим их самељите у прах, онда их вероватно треба мало испрати?
Ове године деца су стекла пуно медоноша.

[Натасха]

Натасха, Учинио бих то. Само их морате врло брзо опрати како не би заситили пуно воде, потамниће и бити водени. И одмах ставите високи Т * Ц да се брзо осуши.

Таниусха, хвала!
Ћерка ће се сутра осушити.