Багет од пшенице и хељде

Багет од пшенице и хељде

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
пшенично брашно	350гр.
брашно од хељде	150гр.
кувана вода	320гр.
квасац	1х л.
со	1,5х л.

Метода кувања

• Растворити квасац у води и оставити неколико минута да се рашири.
• Просијати брашно и помешати са сољу.
• Сипајте брашно у квасну воду. Мешајте и месите тесто (ја сам то радио помоћу машине за хлеб), 12-15 минута.
• Тесто обликујте у куглу, ставите у подмазану посуду и затегните пластичном фолијом. Оставите да се попне 1 сат. За то време, тесто ће се повећати у запремини за 1,5 пута.
• После 1 сата преклопите тесто неколико пута, у року од 10 минута.
• Сакупите тесто у куглу и оставите поново 1 сат.
• После сат времена месите тесто и оставите га да се одмори 10-15 минута.
• Поделите тесто на 3 дела.
• Сваки комад разваљајте у правоугаоник, распоредите фил (рендани сир, бели лук, коцкице сланине, сушени парадајз). Ставим сушени парадајз и посипам италијанским биљем.
• Заролајте тесто у колут, стегните шав и крајеве.
• Ставите багете шавом надоле на пергамент.
• Пустите да се удаљава испод филма око сат времена.
• Загрејте рерну на 190Ц. 5 минута пре садње хлеба у рерну, попрскајте рерну водом.
• Направите резове на багетама и ставите их у рерну.Пеците 25 минута.

Програм кувања:

Рерна

Белешка

Да будем искрен, нисам волео хељдински хлеб. Али пошто је брашно купљено (добро, не губите добро!), И овај рецепт ми је запео за око, испоставило се да је жеља за печењем била јача. Укус багете премашио је сва моја очекивања! Са невероватном нотом сушеног парадајза! А хељдино брашно само је појачало и нагласило овај укус!
Да ли ћу и даље испећи ове багете? Дефинитивно да! И брашно ће морати да се купи.

Извор 🔗

а ја волим све са хељдиним брашном! до обележивача. захвалити

[Галина С.]

После ове багете, преиспитао сам и свој став према хељдином брашну Галина С., пробајте, на своје здравље!

[Мерри]

Мерри, Некако нисам приметио, ово ми није пало на памет. Штета што су брзо појели, нема шта да се слика

[Натали06]

Натали06 Занимљив рецепт, хвала !!!! Често додајем хељдино брашно, мада више волим зелено хељдино брашно, деликатније је ... али са надјевом - одлична идеја !!!! захвалити!!! Свакако ћу покушати да печем !!!!

[Натасха]

Натасхакакав оригиналан рецепт за багуетте! Можете ли написати колико пуњења?

[Натасха]

Натасхакакав оригиналан рецепт за багуетте! Можете ли написати колико пуњења?

Марисх, захвалити! Количина пуњења није обавезна. Само сам га равномерно распоредио.

Натали06 Занимљив рецепт, хвала !!!! Често додајем хељдино брашно, мада више волим зелено хељдино брашно, деликатније је ... али са надјевом - одлична идеја !!!! захвалити!!! Свакако ћу покушати да га испечем !!!!

Ломарга , хвала, испробајте своје здравље! Једноставну не можете свуда купити код нас. Али купио сам зелену хељду, покушаћу да је самељем.

[Натали06]

Натали06 Млетим зелену хељду у млину за кафу ... зрно је мекано и брзо се меље .... Стварно ми се свиђа! Биће ми драго ако и ви покушате !!!!

[Ломарга]

Ломарга, хвала, покушаћу!

Да ли се овај рецепт може прилагодити произвођачу хлеба?

[Василиса]

Василиса, да будем искрен, нисам пробао, али на нашем форуму постоји много добрих рецепата са хељдином брашном за машину за хлеб. Парадајз се може додати у дозатор.

дивне багете са необичним укусом, укус хељде као такав се не осећа. печена 3 пута, утврдила да породица више воли багете са сиром и белим луком, а уз маслине и сушени парадајз остају потхрањени. муж воли топлу мазати одозго меканим сиром (чак и ако је фил сир)
Правим такве багете: месите у ХП пуни циклус, а затим се наборајте, оставите још сат времена у топлом ХП. онда поново месим, поделим на 3 дела, па према рецепту. Ставио сам га на калуп за багете, има само 3 одељка (купљено од Моимир-а)
Увек се бринем када ХП меси тесто: оно је попут пластелина. Помажем лопатицом. прва 2 пута сам додала воду, чинило се да нема довољно, тесто се показало веома лепљивим. трећи пут нисам ништа додао, све је испало у реду
ЗАХВАЛИТИ

[Касанко]

више воли багете са сиром и белим луком

Па, наравно, ту претпостављам да се можете задавити само мирисом?
Често помажем и у гњечењу, како у шпорету, тако и у комбајну. Овако је поузданије.
Касанко, Хвала на савету! драго ми је што рецепт није разочарао
Срећна Нова година! И сретно у печењу хлеба!

Наталија, данас сам пекла хлеб по вашем рецепту (ово је било моје прво познанство са хељдиним брашном). Дошао сам да вам се захвалим. Резултат је врло добар. задовољан. Хрскави, укусни - са пуњењем, вероватно само одлете

Ево, пресекао сам је још топлу - нисам могао да одолим: