Тирамису (термичка обрада жуманца)

Категорија: Посластичарница

Састојци
Масцарпоне	500г
Жуманце	6 ком
Гранулисани шећер	150г
Млеко	155мл
Крем 33%	300мл
Савоиарди цоокиес	400г
Кафа
Коњак или рум	1 кашичица
Какао

Метода кувања

Пре неколико година био сам збуњен припремом овог дивног десерта, али рецепти на које сам наишао путем били су посрамљени присуством сирових јаја. Ово некима не смета, али желео сам да пронађем сигурнији начин кувања!
А такав рецепт сам пронашла од Ане Дорошине, на чему сам неизмерно захвална.
Ова верзија Тирамисуа је веома драга мојој породици и мојим пријатељима. Сада је време да то поделим са вама)

Прво помешајте жуманца са гранулираним шећером и додајте млеко. Масу сипајте у шерпу са дебелим дном и на лаганој ватри доведите до клокотања. Затим држите на ватри неколико минута док се не згусне. И да, све ово време активно мешамо масу!

Преносимо своју масу у посуду, покривамо филмом „у контакту“ и остављамо да се охлади на собну температуру. Однесем га у хладну оставу да се брже охлади.

[/ сто

Након хлађења додајте масцарпоне и темељно промешајте док не постане глатко.
]
Ево овако укусне посластице!

Сада кувамо јаку кафу и ароматизирамо је по жељи. Овај пут сам користио коњак. Можете додати ликер као што је Амаретто. Могуће је уопште без укуса. Своју мирисну смешу сипамо у удобну посуду у којој ћемо купати колаче.

Умутите крему до снажних врхова и почните да састављате наш десерт!

На дну нашег обрасца (користим стаклену дугуљасту форму) положите колачиће, претходно их умочивши у смешу кафе и коњака. Колачићи су врло нежни, па их умочимо не више од 1-2 секунде са сваке стране.

Нанесите 1/2 креме на врх и равномерно је распоредите шпатулом.
Сада распоредите половину шлага по целој површини и поспите танким слојем какаа.
Понављамо поступак поново - колачићи, крема, крема.
Образац је попуњен.

Овако изгледа наша празнина. Поспите горњи слој какаа непосредно пре служења. Сада пажљиво затворите образац фолијом и пошаљите га у фрижидер на 12 сати - пустите да наш укусан сазри!

Пре служења посути какаом.

Погледајте какав смо диван рез добили! То је то, сада можете сипати кафу и уживати у најукуснијем и нежнијем Тирамисуу! Само не заборавите на садржај калорија у овом десерту😀

Надам се да ћете и ви желети да пробате овај једноставан и укусан десерт!

Подмосвицхка

Дефинитивно ћемо желети
Ех, сад би то било тако укусно
Цоол рецепт
Учинићу то ускоро.

анг-каи

И насликала је тако нешто! Укусно, Ирочка. Без сумње. Захвалити.

Душо

Добар рецепт Бојим се и сирових јаја. Раније сам правио крему од маскарпонеа, али нешто је недостајало)) Покушаћу да је направим по вашем рецепту. А крема и крема одвојено - да ли је то неопходно или се могу комбиновати?

кристина1

Ирина Ф., ИРИНАпошаљи ми комад, стварно желим, то је ноћна мора - мирно гледати на ове кулинарске безобразлуке, једноставно је немогуће .. од таквог тирамисуа нико неће одбити. какав божанствени десерт, види се да је нежан и врло укусан. Сад бих ујутро са великим задовољством дохватио комад. о дизајну уопште, засебна тема је само ПРИЧА ... хвала

Аленка212

ИРИНА, како дивно! Свакако доносим одличне рецепте у своју банку.
Фуј, како сам уплашен. Мени се променио, мислио сам да га нећу додати у обележиваче.

Ирина Ф.

Подмосвицхка, Хелена! Врло укусно, то је сигурно)
анг-каи, Ангела, сјајно је што је упала! А декорација су моје ћерке и зезао сам се, тада је све било прекривено густим слојем какаа!
душо, Света, а поента је повезати све заједно? Одвојено, ове креме међусобно уравнотежују слаткоћу, јер у крему не додајемо шећер. И тако се текстуре осећају занимљивије.

кристина1, већ шаље. Да, тешко је одољети таквој укусности, то је сигурно! О дизајну сам писао мало више, ово је моја петогодишња ћерка. Обично све прекривам континуираним слојем, тако да је укусније)
Аленка212, Хелен, заиста се надам да ће рецепт добро доћи ин

Трисхка

Цитат: Ирина Ф.

желите да пробате

Чак и како желимо, дајте бар комад !!!
Ирски, цоол рецепт, сигурно!
Ја сам га узео!

Цитат: анг-каи

украшен нешто попут

Веома лепо !

елвине

Хвала вам, сви у нашој породици воле тирамису. Свакако ћу покушати да га направим по вашем рецепту. Девојке, помозите ми, како да пошаљем рецепт у обележиваче, не могу да га нађем са телефона

Схирсхунцхик

Ирина Ф., Ирина, хвала на рецепту, покушаћу да га кувам, иначе је мој први покушај био неуспешан, све се претворило у мокру страшну смешу (направила сам је према рецепту који је био на тегли са сиром). А ви имате тако диван резач и колачићи су јасни да нису умочени већ цели.

Ирина Ф.

Трисхка, Ксиусхенка! Послужити се)))
Хвала што си застао!
елвине, Елвира, потрудите се, будите сигурни и ја)

о обележивачима: у горњем реду рецепта налазе се иконе, крајњи десни црни квадрат са белим срцем, ово су они)

Схирсхунцхик, Таниа, пробај да куваш, мислим да се нећеш обесхрабрити !!!

елвине

ИРИНА,. Хвала, видео сам све нове иконе на рачунару.

Алицха

Захвалити. Свакако ћу покушати. Заиста, у последње време стављам јаја у сувид на 57 степени сат и по, закључио сам да су тако обрађена јаја сигурна. Али овде не треба чекати сат и по

Ирина Ф.

Алицха, Елла, па, да, овај рецепт има мало другачију опцију. Ево принципа креме. Покушајте, мислим да ће вам се свидети!

Винокурова

Цитат: Ирина Ф.

нека наш укусан сазри!

овде сам скоро умро, гушећи се од количине пљувачке

Ирина Ф.

Ааааа !!! Дођи, почастићу те))) 😘😘😘

Винокурова

Цитат: Ирина Ф.

Ааааа !!! Дођи, почастићу те))) 😘😘😘

ох, види, прогутаћу))) и твоји слаткиши су по мом укусу !!!
и хвала на позиву !!!

извини што је нестао разлог за позив ((((

Ирина Ф.

Управо сам видео грешку у речи "обесхрабрите се" !!! (((. Написао сам да се обесхрабрите, у одговору за Схирсхунцхик, Таниусха!
И никако да поправим пост
Девица, ако ништа, писмен сам, па, у сваком случају, мислим да јесте

Вов !!!!!!!!! Аленцхик !!!!!!!!
Тренутно те грдим
Који је разлог нестанка?
Пуно разлога за загрљај? И пољубац)))) ??
Шта радиш!!!! Дођите брзо, а ја ћу потрчати да вам скухам укусне!

Локса

Ирина Ф., Ја сам уз извештај, укусно јело! Оказиазезза Јео сам друге врсте! Додато само бобичасто воће, можда није потребно, али стварно сам желео! Надам се да ћу до сутра попити кафу

Супруг је рекао, не морате да служите тањире! : гирл_ромасхка: надам се јутру: хи: Идем да спавам!

Ирина Ф.

Оксиунаиаиакаква лепота !!!!! Само супер! Јако ми је драго што се свидело мом супругу и заиста се надам да ћете сутра бити задовољни десертом)
А јагода је тако романтично легла и, ако желите, онда вам треба!
Хвала вам на овако дивном извештају!

Кокосцхка

Ирина Ф.Како је лепо нарочито на крају украса на Тирамисуу! Чаробница !!!!

НатаСТ

Ирисха, велико хвала!
Јесам)) сумње су ме одвеле да је премало креме, једва сам могао да покријем слој колачића, али у готовој торти није било довољно креме)) све је у реду! Хвала, мом супругу се ова опција свидела више од оне коју је волео раније)

Ирина Ф.

НатаСТ, Ох, Наташа! Тако ми је драго што сте уживали у десерту !!!
Заиста је кул. Код мене је овај десерт само заменио торту са сиром! И тако увек питају, направе тирамису)))
Хвала на фото извештају! Да ли сте ставили два слоја, крему и крему, или сте их помешали?

Кокосцхка, Лилецхка, хвала драга моја! 😘

НатаСТ

Ирина Ф., да, према рецепту, једни према другима) Па, где гледати торту са сиром? Никада нисам ни пробао ...

Ирина Ф.

Натасха, на форуму имамо рецепте за торте са сиром. Погледајте помоћу претраживача.

Сонадора

Ирина, хвала вам пуно на рецепту!
Сакупљао се ујутру, јео увече. Свима се то јако свидело.

Накосиацхила са кремом: ходао је руком са метлицом по бази маскарпонеа и креме, маса је постала течна. Конзистенција је била слична пену од беле чоколаде.Морао сам да га комбинујем са шлагом, а затим да га ставим на колаче. У фрижидеру се крема више или мање стабилизовала, али рез на резу није изгледао бистро.
Радио сам пола порције, у облику 20к20 цм. Знали су како са пријатељима, за пет, то је све.

Ирина Ф.

Сонадора, Манецхка, драго ми је што ми се свидео десерт!
Обично добијем густу крему! Али укус се не мења од комбинације ове две супстанце))), и да, крема у нашем уобичајеном смислу неће бити густа, али управо сам чуо ову опцију - тирамису треба јести кашиком, ако јесте сеци право, онда ово више није прави тирамису!
Савршен подсетник, хвала Маниа, спремам се за момачку вечеру са медитеранском тематиком и овај десерт је таман!)

Сонадора

Хвала вам и овде. Ирац, хвала на укусном десерту.

АлисаЗ

Сјајно је видети овај рецепт. Деца воле, а бојим се да то радим са сировим јајима за њих. Мешао сам одмерени кефир, павлаку и масцарпоне, да тако кажем, дијететска опција
Покушаћу да га кувам тако, хвала!

Себериа

Какав диван рецепт!
Дефинитивно ћу га погледати и ја.
Нежељено је користити шећер за своје домаћинство, као и брашно, па сам већ нашао Савоиарди без угљених хидрата, можете ли да замислите?
Покушаћу да се изопачим са њим, стварно желим укусан десерт

зхита

Ирина, хвала пуно на рецепту! Урадио за празнике, свима се заиста свидело.
Само што сам мало забрљао, кафу додао кашику шећера, било ми је слатко, али моје је било баш како треба. И какао се завршио, испало је без прскања.
Нисам стигао да фотографишем, пробао сам и побегао пословно, а кад сам се вратио, биле су само лепе успомене.

Ирина Ф.

зхита, Таниа, веома ми је драго што ми се свидело!
Да, било је превише шећера у кафи, па, ништа, главна ствар је била издаја)
И обећао сам своје за Божић, али нисам купио савојаре и нисам имао времена да се испечем. Дакле моја кошта крем брулее)

Себериа, Елена, није видела поруку!
Па, како сте успели да дочарате рецепт?

Цитат: Сонадора

Хвала вам и овде. Ирац, хвала на укусном десерту.

Маниунецхка, каква лепота!
Па, морате признати, али без проблема, а на излазу, супер десерт!

Цитат: АлисаЗ

Сјајно је видети овај рецепт. Деца воле, а бојим се да то радим са сировим јајима за њих. Мешао сам одмерени кефир, павлаку и масцарпоне, да тако кажем, дијететска опција
Покушаћу да га кувам тако, хвала!

Алице, надам се да ћеш уживати!
Волим и овај рецепт јер не користимо сирова јаја!

Себериа

Ирина,

Цитат: Ирина Ф.

Па, како сте успели да дочарате рецепт?

И како
Јаоооо ми се свидео рецепт да сам га од нове године направио већ три пута! И данас, за стару нову годину, поновио сам то.
Диван рецепт, хвала вам пуно на њему!

Ирина Ф.

Себериа, Лена, хајде, реци ми шта си заменио чиме! То је занимљиво!))))
И веома ми је драго што ми је рецепт добро дошао)

А савоиарди ми реци како?

Рада-дмс

Ирина Ф., за тако диван рецепт, огромно хвала! Већ дуго то нисам радио због страха од употребе свежих јаја, али ево таквог излаза. Чак сам сигуран да је ова верзија класике укуснија!

Ирина Ф.

Рада-дмс, Олга, хајде да урадимо, стварно је супер!
Још нисам срео равнодушне)
И да, прерађени жумањци су цоол. Не волим сирово!

Себериа

Цитат: Ирина Ф.

Лена, хајде, реци ми шта си заменио чиме!

Да, управо сам уклонио шећер и заменио га сахзамом. Нико није разумео

Цитат: Ирина Ф.

А савоиарди ми реци како?

Не, купио сам готове колачиће, али у продавници за мршављење. Уобичајени савојар и композиција су у принципу нормални. Али без брашна и шећера. Погодно не само онима који мршаве, већ и дијабетичарима

Као резултат, укусан десерт сам урадио све по вашем рецепту

Ирина Ф.

Себериа, Лена, супер!

белена74

Ирина Ф., ИринаХвала вам на укусном десерту. Припрема се врло брзо, нисам ни очекивао. Мислила сам увече да направим подлогу од креме на жуманцима, а ујутро сакупим целу посластицу, али испоставило се да после тога није требало ништа посебно радити.Скувала сам жумањке у микроталасној пећници (брзо и повољно), охладила у води, а остало одрадила за мање од сат времена ... Била сам веома забринута због мале количине шећера у рецепту и тек након дегустације сам се смирила доле. Слатко! Хвала Ирина!

Ирина Ф.

белена74, Лена! Одличан тирамису !!!
Веома ми је драго што ми се свидело!
Да, ради се брзо и лако!

Ирина Ф.

Направила свој омиљени десерт у теглама. Веома је згодан као мали поклон за посету са собом.
Истина, иако гости нису релевантни, али тако је, за будућност)

Себериа

Ирина Ф., Ирина, реци ми, молим те, да ли ће бити могуће лепо исећи тирамису у великом облику?
Или ће се на било који начин згужвати при вађењу?

Испало је врло лепо у теглама

Ирина Ф.

Себериа, Лена! Ипак, тирамису је посластица која се једе кашиком). Али постоје различите опције за тирамису колаче.
Са сигурношћу могу да кажем да га у сваком случају неће бити могуће пресећи, али се може лепо одвојити од укупне количине. Погледајте прву страницу коју имам.
Иначе, ако креми додате средство за желирање, на пример желатин, онда ћете сасвим постићи густи десерт!
Можете узети желатин 7г

Рита

Себериа, ако користите широку лопатицу, онда се може сасвим лепо послужити.

М @ ртоцхка

Дошао са захвалношћу за рецепт! Врло укусно! Појели смо га брзо, породица је само неколико пута поновила да је врло укусно.
Ништа за показати, не знам како да украсим
Да ли треба да купим шаблону да бих и ја лепо посипао
Иринахвала летњи десерт и сигурно
Истина, једва сам је пронашао. Из неког разлога, претрага даје резултате из одељка „тирамису торта“. А најважнији рецепт се крије овде, у посластицама

Ирина Ф.

М @ ртоцхка, Дариа! Веома ми је драго што ми се свидело !!!
И сами волимо ову посластицу)
Што се тиче украшавања, да, не требају вам матрице, само добар какао и равномерно га сипајте! То је сва декорација! Па, можете ставити Берри на врх! Верујте ми, овом десерту није потребан прекомерни декор)

Налази се у кутији са поклопцем за ношење.
Овде су бобице у углу)))

М @ ртоцхка

На врх смо ставили јагоде, уз то - па, врло укусно и налик на лето !! Одлично се слаже са кремом и маскарпонеом.
Ова посластица је добра лети, не треба ништа да печете, ради се прилично једноставно и брзо.
Каква лепа лопатица на фотографији

јул1иа

Здраво! Девојке, можете ли, молим вас, рећи неискусном почетнику (иако сам већ направио тирамису по овом рецепту - УКУСНО !!!))), да ли ће издржати два сата путовања по врућини? Желим да честитам својој мами ...

Ирина Ф.

јул1иа,, па, два сата по врућини, не бих ризиковао да водим ниједан десерт.
Морамо му обезбедити хладно место. Ако то још увек можете да учините у аутомобилу, онда је у јавном превозу мало вероватно.
Али ако постоји торба за фрижидер, онда нема проблема.

М @ ртоцхка, Дариа, да тирамису није потребан прекомерни декор, као што сам већ написао.
Али јагода или трешња је врло једноставна)
Лопатица, али античка - 19. век.

Забавно

Цитат: јул1иа

може ли издржати два сата врућине?

Понекад сам морао да однесем или пошаљем тирамису у посету, а затим сам га држао у замрзивачу пре догађаја.
Време смрзавања зависи од времена када ће се + пут служити.
Одмрзавање без оштећења ... тек онда поспите какаом непосредно пре служења.
И благо смрзнуто добро сече на делове.