Телећа шунка са срцем са цитрусним нотама

Категорија: Јела од меса
Телећа шунка са срцем са цитрусним нотама

Састојци

телеће срце 1 ком
млевено месо (имао сам дивље срне) 0.5КГ
желатин 1 кесица
со укус
бибер укус
зачини и зачини (имао сам јерменски зачин) укус
лимунска корица (осушила сам) 3 прстохвата
Бели лук 1 велики клин
сенф (за сервирање)
зеленило (за украс сам имао першун и целер)
бобичасто воће (за украс сам имао црвену и белу рибизлу, малине)

Метода кувања

  • Састојци. Фотографија приказује конзервирани дивљи бели лук. Али током кувања, одлучио сам да га заменим зестом (одједном сам желео). Међутим, ово је разлог да још једном нагласимо да са шунком можете бескрајно експериментисати.
  • Телећа шунка са срцем са цитрусним нотама
  • Припремите млевено месо тако што ћете га помешати са сољу, бибером, вашим омиљеним зачинима и додати исецкани бели лук, желатин и било коју корицу цитруса.
  • Телећа шунка са срцем са цитрусним нотама
  • Исеците вишак масти и снабдевајте посуде из срца. Исеците срце на довољно велике делове.
  • Телећа шунка са срцем са цитрусним нотама
  • Млевено месо добро помешајте са комадићима срца.
  • Телећа шунка са срцем са цитрусним нотама
  • Покријте припремљену шунку пластичном врећицом, а млевено месо ставите у њу, чврсто је набијајући.
  • Телећа шунка са срцем са цитрусним нотама
  • Везати кесу, сакупити шунку.
  • Телећа шунка са срцем са цитрусним нотама
  • Шунку кувајте у добро посољеној води 3 сата (користио сам споро шпорет).
  • Телећа шунка са срцем са цитрусним нотама
  • Готову шунку (без растављања шунке !!!) прво охладите у соби на собну температуру, а затим је ставите на пар сати у фрижидер. Тек тада се шунка може раставити и шунка сече оштрим ножем. Послужите са сенфом.
  • Гарнирао сам першуном и целером и рибизлом и малинама.
  • Телећа шунка са срцем са цитрусним нотама

Време је за припрему:

190 минута

Туманцхик
аааа И вантуууууууууууууууу све што желим и шунка и шунка!
ох, његов овај силос! дај ми меса !!!!!!!!!!!!!!!
захвалити!
лили_а
Занимљив рецепт.
Имам питања:
- колико грама желатинске врећице?
- ако се телеће срце замени пилећим срцем - колико грама узети?
ју1иетта
Лили, у мојој торби је било 20 г желатина. Али врећа од 10 грама такође ради. Неки уопште не додају желатин, али млевено месо се чвршће држи заједно.
За пуну шунку потребно је 1-1,5 кг меса и млевеног меса. Имао сам 0,5 кг млевеног меса и срце тешко око 700-800 г. Од овог прорачуна и наставите. Истовремено, груда меса треба да буде најмање не мања од млевеног меса, а још боља. Поред тога, конструкција шунке омогућава њено непотпуно пуњење.
Микхаска
ју1иетта, Јулиа! Супер шунка! Штавише, МК је диван! Укусне фотографије!
ведмаццк
У обележиваче!
Не бих ни помислио да се срце може користити!
ју1иетта
Хвала свима на лепим речима. Сада идем у посету и узећу пола као поклон.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба