Необичне пуњене пилеће ноге (на основу Бон-Бон крила)

Необичне пуњене пилеће ноге (на основу Бон-Бон крила)

Метода кувања

• Исеците ноге на следећи начин: исеците тетиве на горњој хрскавици и, користећи нож, све месо преместите на мању хрскавицу. Обично положим стопало на ову доњу хрскавицу и палцем и кажипрстом гурнем одерано месо надоле и окренем га наопако. Кожа се добија унутра.
• 
• Великим ножем одсеците горњу хрскавицу и малу кост која иде дуж велике кости
• 
• Пресекли смо све ноге
• 
• Кување маринаде # 1: у велику шољу ставите мајонез + обична сенф + дижонска сенф + сол (по укусу) + паприка (узимам готову Гурмину) + љута паприка. Све темељно помешајте. Ставите 6 ножем у посуду и напуните је црвеном киселом маринадом. Темељито умочите ноге тако да и маринада уђе у празнине.
• 
• Семе се не сме маринирати! Затегните га прозирном фолијом и пошаљите га у фрижидер 3-4 сата (боље, наравно, ноћу, али нисам имао довољно времена, али резултат је и даље био одличан).
• Кување маринаде бр
• Сипајте сојин сос у посуду, додајте паприку, љуту паприку, Нарсхараб сос (или мед). Темељито измешати тако да нема грудвица од сувих зачина. Ставите ноге у маринаду тако да кост вири. Ко воли - можете додати бели лук у маринаду, прескочен кроз штампу.
• 
• Такође затегните прозирном фолијом и ставите у фрижидер 3-4 сата (али боље ноћу).
• Пуњење бр. 1
• Кувајте пиринач у великој количини воде док се напола не скува. Соли по укусу. Баците у цедило и исперите хладном водом. Док се пиринач кува, суве шљиве потопите у хладну воду. Ставите пиринач у посуду, додајте куркуму и суве шљиве. Микс.
• 
• Пуњење бр. 2
• Оперите и ољуштите кромпир и лук. Све истрљајте фином рендером. Ставите целу масу у цедиљку и пустите да се течност мало испразни. Пребаците у посуду, додајте црни бибер и сол по укусу. Микс.
• Извадите укисељене ноге из фрижидера и напуните. Пунио сам 6 комада ногу кромпиром (кромпир бака) и 2 ком. пиринач са сувим шљивама. Причврстите ивице чачкалицом. Пуњење ће и даље мало стршити.
• 
• Покријте половину роштиља из аеро-фритезе (или роштиља из рерне) силиконским папиром (смеђи обострани).
• 
• Зашто пола? Морам да удовољим свим члановима породице. Мој син и ја волимо више, али испало је на папиру, а мој муж воли да се сва маст ископа на палети и у сушари. И тако сам прогнан.
• Ножем направите рупе на папиру и убаците ноге с костима надоле. Ставите решетку у дубоку таву или на плех за сакупљање масти.
• 
• Загрејте рерну на температуру од 180 грама. Ставите ову зграду у рерну и пеците. Пошто је наша бака од кромпира сирова, пеците ноге са овим пуњењем 1 сат, чим врх почне да се суши, подмажите сваке 0,5 кашичице. павлака или умотати у фолију. Мазала сам павлаком.Пиринач у филу # 2 је већ спреман - пеците ове ноге 40 минута, када фил почне да се суши, покријте фолијом (око 20 минута након што ноге ставите у рерну.
• Извадите ноге из рерне
• 
• Послужите вруће са било којим поврћем које волите!