Џем од шаргарепе и цитруса (густ и вискозан)

Џем од шаргарепе и цитруса (густ и вискозан)

Метода кувања

• Однос тежине састојака је прилично приближан.
• Емпиријски сам у првој години кувања ову конфигурацију закључио за себе такав однос. У овом пекмезу није важан састав већ начин припреме.
• 1. Ољуштена шаргарепа, ако је млада и уједначена - добро опрана.
• Резано на било који прикладан начин:
• - мали на подлошкама дебљине 1 цм
• - средња, прво дуж половине, затим преко, дебљине 1 цм
• - велику пресеците по дужини на четвртине, па опет попречно. Дебљине 1 цм. Или велике на бернер-у.
• Дуги или врло танки резови нису погодни за кување.
• 2. Посујем сецкану шаргарепу шећером, добро промешам и оставим 8-12 сати са стране, пустим да даје сок. Занимљиво је видети како тврда шаргарепа даје сок густ и наранџаст. Понекад можете да мешате тако да цела шаргарепа дође у контакт са шећером. Шећер мора бити потпуно растворен. Шаргарепа ће се смањити, странице ће се савити на комаде. Добро је.
• Лимун, наранџа - било заједно или одвојено, однос није обавезан. Свака опција има свој укус.
• 3. Агруми оперите врућом водом и сапуном да бисте испрали заштитни слој са коре.
• 4. Исциједим сок из лимуновог воћа, а да ми дланови нису мокри. Ставио сам сок у фрижидер. Можете га замрзнути. Или је потребно или није, по вољи. Често не додајем цеђени сок у џем.
• Соковник је погодан и за ручни и за електрични погон.
• 5. Кору цитруса исеците на четвртине, а затим на танке траке. Погодно је то учинити кухињским маказама.
• Ставио сам га у врећу и у замрзивач док се потпуно не смрзне, неколико сати.
• Смрзнуте коре од агрума брже кључају, боље су засићене сирупом (или шећером) и након кувања постају потпуно мекане, за разлику од незамрзнутих кора.
• 6. Шаргарепа је сок дала врло добро, изненађујуће пуно.
• 7. Додајте смрзнуте исецкане кожице.
• 8. Ставим тиху ватру, доведем до кључања, мешајући, укус за слатко. Можете додати шећер ако желите.
• 9. Искључи. Ставио сам штап (или нешто прикладно дуго) преко тигања и ставио лагану крпу. Кондензација се формира са поклопца, није нам потребна. Тигањ се остави да се потпуно охлади. Повремено га промешам.
• Време хлађења зависи од величине посуде. Ако запремина уопште није кувана, тигањ можете обмотати пешкиром.
• О тигању. Пожељно је да буде дебелих зидова, тако да добро задржава топлоту, а не уску и не широку.
• У уском, мораћете чешће да мешате како бисте спустили горњи слој, мање засићен сирупом, доле.
• У широком џему ће се брже хладити, али ово нам није потребно.
• 10. После сваког хлађења, конфигурацију прокухам на лаганој ватри, мешајући шаргарепу. И тако до 10 пута. Оптимално 5-6 пута.
• И сада започиње забава у кувању овог џема!
• Шаргарепа исцеђена шећером почиње да упија сируп. Са сваким вистоика коцке исправити, набубри.
• Осећам се као да узгајам желе. Сваки пут се мења. Шаргарепа је глатка, сируп је гушћи, арома из коре цитруса је богатија. Шаргарепа је чврста, не кувана. Коре цитруса су такође чврсте. Мешање џема је сваки пут све теже.
• Можете зауставити - када је сируп готово невидљив. Боја шаргарепе и сирупа је светла.
• Резултат су слаткиши, густи и слатко-кисели.Ако је порција велика - врући џем у теглама под преокретом и испод покривача док се потпуно не охлади.
• Ако желите шаргарепу више укуса џема, додајте у мало чаше мало воде (или сока) датом делу састојака. И поново довести до кључања 3-4 пута, стајати, мешајући. Џем ће бити ређи, а шаргарепа мекана. Али неће изгубити облик.
• Не морате исцедити сок од лимуна.
• Исеците на кришке танко ножем или грубо на бернер, а затим уклоните кости са кришки. Замрзните кришке. Након што дате сок од шаргарепе, додајте смрзнуто исецкано лимуново воће и кувајте на исти начин. У овом случају, џем ће бити мало цитруснији, шаргарепа је одмах мекша.

Белешка

Фотографије Илмирсхка

Ово је укусан џем. За дан се уместо слаткиша поједе тегла од пола литра. Ако у воду додате кашику џема - пријатан воћни напитак. Добро им је сендвич колаче за колаче.
Волим да положим дежурни кекс

Укусно пуњење за пите.
И Јам Пие у производњи пице Принцесс 115000. Брзо. Делициоус. добро Такође.

Можете да кувате током целе године, шаргарепа и лимун-поморанџа су увек на продају.

Мотиви овог џема:

Кросха-Инна је предложила да се од шаргарепе може направити укусан „наранџасти џем“ од шаргарепе

Квеен је показао начин дуге тинктуре Киселе шљиве

О запреминама - прво напуним било који шерп шаргарепом и шећером до врха, посипајући шаргарепу шећером у слојевима. Када шаргарепа почне да даје сок, смањује се. Тада можете мешати и кувати.

Готов џем заузима готово половину простора у тигању као што је био када је првобитно постављен.
Кувам одједном у лонцима од 5 л и 8 л дебелих зидова. У последња 2-3 припремања, премештам конфигурацију у посуду од 8 литара. Испразњену посуду напуним водом до пола, након растварања сирупа добије се укусно пиће.

Укупно време кувања за велике лонце је око недељу дана. Али не треба пуно времена само за посуду, јер се таквим количинама треба пуно времена да се охладе, испада 2 пута дневно, на пример, доведите до кључања ујутро и увече.

Кухати мале количине на овај начин, мислим да је бескорисно, јер ћете морати да водите рачуна да топлота остане у тави што је дуже могуће. Да, и укусно, зашто мало кувати?

На исти начин кувам тиквице, бундеву са лимунским воћем. Кришке тикве и бундеве су прозирне и густе, без воде.
Све бобице, воће, поврће имају само укус, боју и арому уз тако дугачак начин кувања.

Пита са џемом у производњи пице Принцесс 115000. Брзо. Делициоус. (Ирша)

\ "Џем од поморанџе \" од шаргарепе (Хеклање)

Кисела шљива (Квеен)