Љубитељи цитруса - џем од брескве и цитруса

Љубитељи цитруса - џем од брескве и цитруса

Категорија: Бланкс

Састојци
Свеже велике брескве	1,6 кг. нето тежина
Бели шећер	1,3-1,4 кг. укус
Лимун	1 КОМ. средњи
Наранџаста	1 КОМ. средњи
Грејпфрут црвени	1 КОМ. црвени медијум

Метода кувања

• Врло је добро испрати лимунско воће детерџентима, а затим чистом водом, јер ово воће долази код нас на продају врло често у акцијама. Рукује се, посебно пресвучен вазелином. И, наравно, апсолутно је немогуће ставити цитрусе у џем у овом облику!
• 
• Исперите брескве врућом водом, исеците на велике кришке, прекријте шећером, покријте пешкиром и оставите преко ноћи да екстрахује сок.
• Ставите шерпу са масом на ватру, постепено доведите до кључања, растворите шећер, кључајте око 15-20 минута на умереној ватри, тако да су бобице натопљене шећерним сирупом.
• Посуду одложите и у врући сируп додајте лимуново воће грубо нарибано на резачу поврћа - наранџе, лимуна, грејпа и без уклањања коже и белих мембрана уклоните само семе. Оставите масу да се инфузира један дан.
• Ставили смо тигањ на ватру, полако га кључали и кували на умереној ватри око 15-20 минута, док воће не проври. Повремено мешајте масу да не загори. Тигањ смо оставили на страну за још један дан. Током овог времена долази до даљег загревања воћне масе, ослобађања сопственог пектина из агрума.
• Поново ставите посуду на ватру, закухајте, а затим смањите топлоту на средње ниску и кључајте џем док се не кува, док на мешању шпатулом на дну неће остати велика дугачка трака чистог дна. Џем ће се згуснути и течност треба испарити.
• Готов џем ставите у чисте тегле, затворите поклопце и ставите на поклопце док се потпуно не охлади. Теглице џема чувајте у редовној соби.
• 
• Волим такве доручке, тост од препеченог белог хлеба и џема одозго - лепота и ништа више!)))
• 

Белешка

Џем укусан по укусу !!!
Заиста волим да правим џем са кришкама, пријатно је гристи кришке брескве и осећати кришке цитруса. Ако волите лимунско воће, направите овај џем. Очигледни афтертасте и горчина агрума, а посебно белих делова, мембрана воћа се уопште не осећају.
Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

[Татјана]

Одличан џем сигурно ћу направити.
Захвалити, Татјана!

Врло укусно! Често правим џем од лимунског воћа, а зими - од поморанџе, само побеђем кришке поморанџе и лимуна шећером у миксеру, такође испадне укусно, али боље је чувати у фрижидеру. Али са кришкама брескве - сјајно је!
Дефинитивно ћу то учинити! Хвала на рецепту.

[Девојке]

Девојке, ЗАХВАЛИТИ!!

Лепота је у томе што су брескве свеже, нове бербе, што даје додатни укус. А брескве омекшавају укус агрума који се мељу са свим мембранама
И тако је укусно уживати у бутикама целе кришке брескве
А густина џема је таква да се може успешно користити у печењу, неће пузати

Невоља је само једна: излаз је мали - од ове количине су добијене само 2 лименке од 600-700 мл. (Не сећам се тачно јачине звука). Али ипак ћу кувати, већ сам купио брескве

како укусно и лепо! ВАНТ! ВАНТ! ВАНТ! ХВАЛА ИЗ ЦЕЛЕ ПОРОДИЦЕ!

А овде се брескве никад не могу наћи са поморанџама и грејпфрутом, јер се агруми продају само зими, а брескве само лети

А овде се брескве никад не могу наћи са поморанџама и грејпфрутом, јер се агруми продају само зими, а брескве само лети

Постоји опција да се брескве комбинују са агрумима: припремите брескве, исеците на велике кришке на 6-8 комада и замрзните, а зими, када се појаве цитруси ... поспите брескве шећером, а испод ње брескве ће се одмрзнути сами, а затим према рецепту

[Админ]

Захвалити, Админ ... Али нико не воли укус и текстуру одмрзнутих брескви. Престао сам чак и да их смрзавам за компот. Али сигурно ћу направити џем по вашем рецепту. Можда ћемо захваљујући њему јести брескве зими

Дакле, постојаће савез брескви и агрума и мало је вероватно да ће ваши осећати одвојени укус брескве. Џем има доминантну цитрусну ноту, док брескве мало омекшавају цитрусе.
Пробајте, надам се да ће вам се свидети

: хи: Укусно! Одмах га водим у обележиваче. Обожавам комбинацију брескве и цитруса. Па ово је могуће и са хлебом, и са чајем и у пити! Сјајно!

[Натасха]

Натасха, у твоје здравље!

Такође размишљам о томе, зато правим такав џем. Заиста волим тост са чајем ујутро
Конзистенција џема је густа и мирно ће ићи у пите

Јуче сам затворио још неколико тегли, сада је све боље, док на тржишту има свежих брескви и нектарина. Брескве нису биле довољне, користио сам брескве и нектарине 50к50 - свидело ми се

Готов џем ставите у чисте тегле, затворите поклопце и ставите на поклопце док се потпуно не охлади. Теглице џема чувајте у редовној соби.

Реците ми, молим вас, затворите најлонским капицама да НЕ бисте могли да будете на хладном? или их треба заптивати металним поклопцима?

[навојне капе, металне за очување]

Реците ми, молим вас, затворите најлонским капицама да НЕ бисте могли да будете на хладном? или их треба заптивати металним поклопцима?

Ја затварам навојне капе, металне за очување конзерве, џемови. Све конзерве и џемови добро ће се чувати у дугој остави, ормару, испод кревета и задржаће свој укус.
Нарочито ако су воће и бобичасто воће хировити, а количину шећера можете ставити по укусу, много мање од 1 кг воћа к 1,5-2 кг шећера.

Татјана, хвала на рецепту, сигурно ћу то учинити!
Ево, направио сам у девојчици Редмонд РМЦ-01 на основу ...

3 велике брескве и пола црвеног грејпа, само пулпа и сок ...

Мало ванилин шећера, 400 г песка, мало воде. Нека одстоји 2-3 сата.
Режим динстања супе 40 мин.
Врло укусно!

Каква је укусна! Само хармонија укуса! 2 порције за прошлу зиму биле су премале. Истезали задовољство са својим мужем како су могли. Наговештај грејпа веома радује њеног мужа. А за мене - дакле све оно што толико волим у једној банци! То је бајка! И гости су изненађени ... Грејп, наранџа и лимун су одмах интригантни. Служи 4 ове сезоне. Одједном довољно? Иако је једна тегла већ одлетела за Израел. Хвала ти, Таниусх, огромно !!!

[купависхна]

купависхна, за добро здравље вама и вашем мужу и онима који су јели џем у Израелу - надам се да им се и тамо свидео
И хвала што сте ме подсетили на овај стари рецепт, отићи ћу да направим џем док су брескве на распродаји.

Тања, да ли нам се свидело у Израелу касније. Тек јуче је тегла полетела. Али мислим да је и за њихов укус. А овде дајем само врло блиским људима. Направила сам мале тегле за ово. А кубанске брескве су већ готове. Само увезено. Извињавам се! Ја бих то скувао.

[Админ]

Админ, хвала на рецепту!
тако укусно! Свакако ћу направити такав џем.

[Ирисхка]

Ирисхка, у твоје здравље! Надам се да ти се допада

Реците ми, ако трљате лимунско воће на обични диск рендером на Кенвоод машини за обраду хране, или нисам добро разумео о каквом резачу поврћа говоримо ... хоће ли цитрусно воће трљати? осећај да ће се сок једноставно исцедити из њих: гирл-тх: молим вас реците ми, стварно желим то да урадим

[Анна]

АннаПостоје две могућности за млевење агрума:
- на рендеу горионика, танко резање на кришке - добиће се врло танке прозирне кришке
- прођите кроз ножеве у блендеру - добијате мале комаде цитруса, који се мељу са свим мембранама, пилингима

Изаберите опције, у сваком случају ће испасти врло укусно, пикантно

Хвала вам пуно на брзом одговору.

Добар дан. Већ ове године сам направио једну порцију џема, арома и укус се не могу пренети). Али једино што се осећа јака горчина. Такође планирам да направим џем и овог пута сам приметио да наводите да се џем добија без горчине. Можете ли ми из искуства рећи да сам то могао учинити на овај начин - из чињенице да сам ставио читав већи грејпфрут или горчина долази од коре агрума?
И из неког разлога, из неког разлога, комадићи брескве нису остали нетакнути на крају кувања: пардон: наравно поквари укус, али ипак ... можда брескве треба узимати чвршће. Имао сам их врло зреле сочне

[Аниа]

Аниа, у твоје здравље!

Могуће је да горчина зависи од самих лимуна и грејпа, дешава се. Покушајте да их изаберете са танком кором.
Или можете лимунову корицу поделити на одвојене, и одвојити кришке цитруса, па ћете морати да уклоните бели густи део између корице и пулпе.

А такође зависи од наше перцепције укуса, наше осетљивости на горчину агрума, то се такође дешава

Хвала на одговору) Испробаћу све опције)