Кавијар од печурака (паштета) "Корални гребен"

Кавијар од печурака (паштета) "Корални гребен"

Метода кувања

• Било које печурке, имао сам кораљног јежа за кување. Касније, саплићући се преко интернета и надгледајући теме, сазнао сам: ова гљива је у Црвеној књизи. Сада ћу знати и указати другима на овај став.
• Али пошто сам већ био окупљен, морам да кувам.
• 
• Одмах сам га опрао од шумских остатака, а затим намочио преко ноћи да би се честице тла одселиле. Ујутро сам га поново добро испрао под млазом воде, пустио да се остаци испразне и почео да кувам.
• Пре свега, скувао сам целу масу, исцедио воду, пустио да се охлади, рукама исцедио вишак течности. Затим исеците на ситне комаде, па је згодније пржити.
• 
• Исецкали лук и нарибали шаргарепу. Пржила сам их на путеру са додатком сунцокретовог уља и ту ставила масу од печурака. Пржио га је, а затим наставио да динста под поклопцем уз периодично мешање и сољење. Процес је захтевао додавање сунцокретовог уља у добрим деловима.
• 
• Након што је маса печурки била спремна, пустио је да се мало охлади, а затим је пропустио кроз фину решетку у млину за месо.
• 
• Затим, блендером умутите топљени сир са пар куваних јаја и мајонезе
• 
• Масу печурки сам помешао са овим сосом, ставио у одговарајућу посуду и оставио да се потпуно охлади на балкону до температуре од + 4-6 °, јесен је код нас дошла на своје.
• 
• Па, увече и ујутру, ови сендвичи прилично задовољавају чајем
• 
• Добар тек, пробајте сами дивну хладну грицкалицу! Само препоручујем!