Месна паштета у сеоском стилу

Месна паштета у сеоском стилу

Метода кувања

• Одвојите кожу од меса гуске. Можете узети патку.

• Прођите свињетину и гуске кврге кроз фину мрежицу ​​брусилице за месо, додајући бели лук и лук.

• Провуците јетру и гусје месо кроз највећу решетку или их ситно исецкајте.

• Имам такав роштиљ.

• У месо додајте першун, со и зачине.

• Сипајте ракију, добро промешајте.

• Ставите јаја у посуду, прелијте кремом и додајте крекере. Мешајте док не постане глатко. Оставите да одстоји 5 минута.

• Смешу сипајте у млевено месо и добро промешајте.

• Додајте вишње и пистације. Микс.

• Покријте дно и странице калупа масном мрежицом или сланином. Сланина изгледа лепше после печења. Ако га покријете сланином, онда треба да пустите да крајеви висе.

• Млевено месо премештамо у калуп, набијамо га.

• Заврните крајеве мреже или сланине, затварајући млевено месо.

• Затежемо форму прозирном фолијом и фолијом.

• У средину уметните термометар. Механички неће радити. Потребан вам је термометар чији је бројчаник изван рерне.
• Покријте дно велике форме поклопцем пешкиром. Срећом, имам огромну, древну гуску свекрве. Ако нема ништа тако велико, ставите паштету у два мања облика. Ставите образац са паштетом унутра. У велику посуду сипајте врућу воду тако да покрије мало више од половине паштете. Затвори поклопац.

• Ставите претходно загрејан на 175-180 степени. Пеците док температура унутар паштете не достигне 72 степена. Ово је трајало око 2 сата.

• Извадите облик са паштетом из великог облика и ставите на плех.

• Ставите терет на врх. Нека се охлади. Преместите се у фрижидер, по могућности и оставите тамо са теретом док се потпуно не охлади.

• Пружите руку, пустите из обрасца. Да бисте то учинили једноставним, на минут умочите калуп у врућу воду.
• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!