Вергунс једноставан - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Вергуне су једноставне

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: украјински

Састојци
жуманце	2 ком.
павлака	65 г
јак алкохол (вотка, коњак, рум)	20 г
со	чипс.
брашно	180-200 г.
сода	1/3 тсп
маст (биљно уље)	за дубоку масноћу
шећера у праху	за посипање
шећер	20 г

Метода кувања

Жуманце самељите са сољу и шећером. Додајте павлаку, алкохол и промешајте.
Помешајте брашно са содом бикарбоном. Просијте у деловима течне састојке, месите тесто.
Тесто би требало да буде прилично чврсто. Не држите се руку и стола.
Тесто разваљајте у слој дебљине 2-3 мм. Исеците на квадрате или правоугаонике по жељи. Направите рез у средини и увуците један крај унутра.
Или, друга опција, исеците на траке дужине 10-12 центиметара и ширине 2,5 центиметра. Преклопите траку на пола. Твист заједно и спојите ивицу.
Умочите вергуне у кипућу маст или путер. Пржите окрећући се док не порумени.
Ставите салвету да упије масноћу. Посути шећером у праху.
Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Програм кувања:

тањир

Белешка

Рецепт из књиге „Кухиња народа СССР-а“.
Ова врста пецива била је врло чест гост нашег стола током мог детињства. Њихова бака је пекла. Назвала их је "росантси". Није имала рецепт. Све се радило на око. Штавише, павлака се лако заменила киселим млеком или кефиром. Али увек је било укусно.
Бака је користила цело јаје.
Одлучио сам да видим како да направим ово јело „правилно“. Замислите моје изненађење да у само једној књизи постоји неколико врста рецепата за вергун! Постоје вергуни Кијева, Лавова, Волина, Конотопа, Субботина. Рецепт је другачији, али непроменљива компонента је алкохол и нигде нема прашка за пециво било које врсте. Али и ја сам, као и моја бака, користила соду.
Вергуни су апсолутно немасни. Нема ни наговештаја да су били пржени у дубоком уљу. Тесто није „крофна“, чак бих рекао да је муффин и пециво. Укусно са млеком или компотом. Препоручујем!

Мирта

Ангела , какви су свечани испали! Свакако ћу покушати да га кувам!

М @ ртоцхка

Ох-хо-хо ...
Како је укусно! И бака је испекла нешто слично. А са млеком је било невероватно!
Ангела, ставила сам је у обележиваче, у хладној сезони сигурно мораш да куваш.

анг-каи

Девојке, хвала. Цоок. То је укусно. Део је мали. Одмах појести)

Мирта

Цитат: анг-каи

Део је мали.

Ангела, добро је што сам те упозорио! Онда ћу одједном направити дуплу порцију!

анг-каи

-Да. Овде је све што је на фотографији, а постоји и део)

Мирта

Ангела, Хвала на савету! За своје сељаке тада морате започети троструку порцију

татиана1

Занимљиво име. А у совјетско време звали су га „четинари“ и пекли су га у готово сваком дому. И познати Татари су га пекли у облику ружа.

анг-каи

Татјана, шипражје је мало другачије). Четинари треба да буду хрскави и танки. Прави се од млека или, уопште, само од јаја, колико знам.

Татиана1103

Ангелашта си вергунија

Трициа

Како занимљиво!
Први пут сам видео такво име. Хвала на рецепту и просветљењу.
Бојим се пржења попут ватре, али бар сањам, гледајући укусне фотографије!
Однео сам га у обележиваче, јер заиста волим пециво од павлаке. Можда се одлучим.

Габи

Ањи, драга, хвала на имену, тако познатом од детињства "Вергунс", украјинска бака их је направила на око, а као одрасла особа почела сам да их радим према мајчиној књизи "Модерна украјинска кухиња", 1987, Кијев (књига је објављен на руском језику), тамо је рецепт такође са вотком и веома је сличан вашем.

П. С.Да будем искрен, увек сам веровао да је Вергунс украјинско име, а на руском се ово јело зове Кхворост, бар Кхворост којим су ме почастили, а онда се по укусу није разликовало од Вергунса. Вероватно је то разлог. Изненадио-ла си ме.
Хвала и на рецепту и на наслову.

Анна67

анг-каи, а Интернет каже да је на кефиру или павлаци то такође и шипражје, али мекано))) на реч алкохол и свињска маст одмах се сетило четине.
Ово је такође вероватно чудо како је укусно и не треба да гризете, хвала на рецепту.

М @ ртоцхка

Вау, украјинско име! Бака са Крима је увек пржила само шикару, али бака из регије Вороњеж вергунии !! И да, били су то потпуно различити производи.

Анна67

А колико шећера има у жуманцима? Да ли је слатко или неустрашиво?

анг-каи

Девојке, хвала на пажњи на рецепту. Драго ми је што смо свратили. Лепо је што сам изненадио, пробудио успомене или открио нешто ново.

Цитат: Трициа

Бојим се пржења као ватре

Анастасија, Врло ретко и сам нешто пржим. Али не често можете. Ако је температура правилно одабрана, уље се неће упити у производ. Немасна салвета чак остаје. И не пржимо тону. Према томе, уље нема времена да се претвори у отров. Ово је моје мишљење и ту је свако господар његових одлука)

Цитат: Габи

Вергуни је украјинско име, а на руском се ово јело назива Кхворост

Имамо и тако и тако кажу. Моја бака је углавном звала "росантси". Тако да је неко звао, тако да никада нисам чуо колико живим. Али пре објављивања рецепта, пуно сам погледао и прочитао у чему је разлика. Ако верујете Интернету, разлог је оно што сам горе написао)

Цитат: Анна67

А колико шећера има у жуманцима?

Анна, хвала на пажњи. Завршио сам. Тесто је готово слано. Слаткоћу регулише прах.

Албина

Ангела, и ми га зовемо шипражје, али пробаћу по вашем рецепту. Наш студент студент стиже сутра. Угојићу се.

Добио је. У војном кампу за обуку разболио сам се. Морао сам да пошаљем на лечење у Москву. Коштало нас је пола милиона (дигли смо кредит). Али хвала Богу да се поправио

анг-каи

Албина, хранити се. Здравље сину и вама)

Албина

Ангела, он заиста воли крекере од мог домаћег хлеба. Јуче сам пекла палачинке, а данас хлебове, а затим сушене крекере од хлеба који не једу (запели су, сви моји људи брину о струку)