Мармелада Лукумни

Антонина, вов какво одушевљење! А ако не постоји каменац, ништа се не може заменити?

А ако не постоји каменац, ништа се не може заменити?

Претплаћујем се на питање. Од сада хитно желим такву турску сласт

ВОВ !!! Како волим такво одушевљење !!! А ја имам зубни каменац! Укусно ћу кувати !!! Хвала на рецепту!

Мој пријатељ ручног рада рекао је да каменац даје особену густину. Ако погледате дивне рецепте турског ужитка из анг-каиа, онда у њима нема каменца.
Ако желите с каменчићем, онда је у онлине продавницама тартар

Тартар се може заменити фино просејаним лимуновим соком. Али замена није 100% резултат.

ВОВ !!! Како волим такво одушевљење !!! А ја имам зубни каменац! Укусно ћу кувати !!! Хвала на рецепту!

Турски ужитак можете учинити потпуно тачним! Да би то учинили, маса мора да се кува 2 сата и не додаје се желатин.

У глобусима постоји зубни каменац.

Светта, одакле ти тартар?

Зоја, тартар ми је донео пријатељ из Канаде, да бих га спасио.

крем од зубног каменца

Нешто сам купио, мислио сам да ћеш се опустити, онда сам то прочитао код куће, вински камен. Не знам где да га гурнем. Вероватно већ и избацио амбалажу, купљену дуго времена. Светло, ако неко путује у Немачку или код нас, нареди. Овде вреди пени.
Др. Оеткер Веинстеин Бацкпулвер

Галина, добро је за њих да стабилизирају умућене протеине, испада да је бисквит предиван.
Авај, нико од мојих пријатеља не путује у Немачку.

Девојке, он је у Русији, написао сам горе, у Глобесу је сигурно на распродаји. Од пудова. На његовој веб страници такође постоји (могу ли да га пошаљу ??) Ово је природни прашак за пециво. Чак сам негде наишао и на рецепте.

У Спар продавницама постоји тартар.

добро је да стабилизују размућене протеине, испада да је бисквит предиван

Да? Овде је век - живи, век - учи.

Такође сам нашао тартар на озону.
🔗

Па то је то! Сада ће произвођач хлеба откупити цео тартар

добро је за њих да стабилизирају размућене протеине, бисквит је предиван.

Света, ово питање ме занима. Да ли је разлика значајна? Радим то без шећера, на стевиозиду, а структуру размућеног протеина чува ксантан. Желео бих да разумем која је разлика приликом додавања зубног каменца.

Тосха, Антонина, дивна мармелада, али на штету тартара - ово сада није проблем, у многим супермаркетима постоје девојке, једноставно нисте обраћали пажњу, потпуно исто као што је показала Натасха - Страшило

Анна1957, каменац јача протеине (мехурићи ваздуха), када се умеша брашно итд., ваздушност се боље чува.

У глобусима постоји зубни каменац.

и у МЕТРО-у

Девојке које учествују у заједничком улагању у својим градовима, у заједничком предузећу
врло често једу од Пудова и купују, што је показала Ната Цхуцхелка.

и у МЕТРО-у

И у Ашану.

Можете ли смањити шећер?

Можете ли смањити шећер?

Готово уживање уопште није шећерно. А однос састојака је проверен већ дуги низ година. Али сви се трудимо да променимо нешто по свом укусу

Само што то или не радим, или не говорим деци колико шећера, па дувам

Само што то или не радим, или не говорим деци колико шећера, па дувам

О шећеру не бих рекао Јер је ова слаткоћа немогућа без шећера.

АнтонинаКакав укусан ужитак! : гирл_лове: Рецепт ми се јако свидео .. Разумем да је пире кромпир од било ког воћа (бобичастог воћа)? Можете ли заменити лим желатином једноставним? и колико је тада потребно

Направљено са купљеним пиреом ... Додао бих до 30 грама уобичајене желатине, јер шкроб обавља главно дело.

Такође сам се веома заинтересовао за рецепт! Много вам хвала!

Антонина, Захвалити! Покушаћу да прилагодим рецепт за Кенвоод

Покушаћу да прилагодим рецепт за Кенвоод

Олиа, напиши како се то касније догодило. Уз машинско мешање уз загревање, испада да је рецепт врло лак) И не можете додати желатин.

Антонина, чим купим камен (уосталом, видео сам га .. Држао сам га у рукама, и то уз попуст у метроу), одмах ћу написати.

Тосха, Антонина, данас сам одлучио да покушам да направим ову мармеладу Лежала је у мојим обележивачима, зими сам још увек купио тартар и само данас су биле звезде
Треба ми рад на грешкама, иако не знам шта се тамо догодило, и даље је хладно. Али у сваком случају, ова мешавина је испала укусна
1. Да ли треба да скувате сируп тачно на 130 степени?
2.

Скроб + тартар + 4 шоље воде + 2 шоље пиреа или сока, кувајте док се не згусне пар минута.

Обично се скроб разређује у хладној течности и сипа у кипућу течност. Овде пише да се одмах помеша и кува пар минута док се не згусне. Заиста почиње да се згушњава за минут. Али почиње да се згушњава на грудама, и то не равномерно - да ли је то нормално или сам нешто погрешио? Груде сам морао да разбијем блендером.
3. Намочити желатин којом водом? Од оних 8 чаша у рецепту? Или је то додатна вода? Данас сам узео један од оних у рецепту (узео сам чашу од скроба).
4.

кувати 30-60 минута на лаганој ватри, непрестано мешајући мутилицом

Свести на које стање? Како разумети 30 минута или 60? Скоро одмах сам био некако врло густ, нисам више кључао и сипао желатин. Чекам резултат
5. Да ли желатин треба грејати одвојено или не? Данас сам га још загрејао пре него што сам га додао остатку смеше.
Сутра ћу написати шта се догодило, надам се да ће се нормално смрзнути. Једино, почео сам да ломим грудице блендером након додавања сирупа, тако да се нису могле разбити све грудице - смеша је била врло густа.

У реду:
1. Прокувајте до 130 степени како бисте скратили време кувања главне смеше. Сируп се брже кува. Ако прокувате, на пример, до 120, онда главну смешу једноставно морате дуже да прокувате. И потребно је јако дуго да се кува.
2. Разређивање у води и сипање у врућу смешу није обавезно, али можете покушати. Одмах све растворим у хладном и кувам на врло лаганој ватри док не постане густо, интензивно мешајући пенасто. Може да постане грудваст ако се кува на јакој ватри или ако нема довољно воде, јер скроб може бити различит. Ако кувате на врло лаганој ватри и све време мешате, добићете глатку хомогену масу.

---

3.Намочите желатин у додатну воду (према упутствима на паковању). Узмем лим желатин и потопим у ледену воду 5 минута. (сам узима потребну течност) и додајте је у врућу смешу. Добро се раствара, тако да га не топим. Ако узмете гранулирани, пре додавања можете да га истопите у воденом купатилу или у микроталасној пећници.

---

4. Поново прокувати на врло, врло лаганој ватри! Важно је. Треба га дуго кувати дуго и дуго док не буде веома тешко мешати (попут пецива од чокануса).

Антонина, много вам хвала. Надам се да ће се овај мој покушај и даље смрзнути. Схватио сам за скроб - ватра је била мало велика. А разумео сам и све по другим питањима. Хајде да поједемо ову мармеладу и након неког времена ћу је поновити узимајући у обзир ове нијансе.

И наравно, обавезно мешајте смешу све време. Довољно интензивно. Можете користити метлицу, можете користити миксер (ако не умре за сат времена) или блендер, тако да нема грудица и не изгори. На крају, када је смеша већ густа, можете је мешати дрвеном шпатулом.
Надам се да је турско уживање добро!

Антонина, Извештавам - мармелада се смрзла, али мекано, недовољно кувана. Па, грудице од неуспешног кувања скроба. Све у свему, укусно. Појест ћемо га и покушати поново касније, узимајући ово искуство у обзир.

Ана, хвала ти што си одлучила да то урадиш поново! Прва палачинка / турски ужитак је брзо готов