Јаки желе од огрозда, боквице и црвене рибизле, без додатака желирања (врућа метода)

[огрозд]

Јаки желе од огрозда, боквице и црвене рибизле, без додатака желирања (врућа метода)

Категорија: Бланкс

Састојци
Свеже јагодичасто воће (сваке врсте или мешавине)	По 1 кг. готов пире
Бели шећер	1000 грама

Метода кувања

Бобице огрозда, морске бучке, црвене рибизле идеалне су за кување желеа.

Начело кувања желеја од бобица детаљно сам описао у теми и нећу се понављати:

Природни желе од бобица (врућа метода) (Админ)

Све исто!

То је оно што не волим огрозд и никада од њега не кувам џем или компоте. И овде се она смиловала баки у продавници и од ње купила килограм разнобојних огрозда, сорте „мала љуска“. Још недељу дана огрозд је лежао у фрижидеру и недељу дана сам размишљао где да га прикачим)))
Одлучио сам да га тестирам на желеу, знам да је овај гел од бобица добро. Очистио сам бобице од гранчица и отпадака, откинуо само репове-метлице, опрао их у води, кувао у шерпи док не омекша. Трља се до пире бобица и кува шећером. Кувати 8-10 минута уз непрекидно мешање док се шећер не отопи и згусне.
И какав је то укусан испао !!!
И добро задржава облик, а боја је прелепа!
Поред бобица огрозда нисам додавао средства за желирање, само пире од јагодичастог воћа, шећер и врућу обраду током 8-10 минута.







Први пут сам направио желе од морски бучак, и од смрзнутих бобица!
Испоставило се да је желе толико јак да након окретања тегле не жели да се врати на дно и већ седмицу седи у лимбу))
Бобице су очишћене од гранчица и остатака, опране у води, куване у шерпи док не омекшају. Трља се до пире бобица и кува шећером. Кувати 8-10 минута уз непрекидно мешање док се шећер не отопи и згусне.
Поред бобица морске бучке, нисам додавао средства за желирање, само пире од јагодичастог воћа, шећер и врућу обраду током 8-10 минута.





Окус је одличан - препоручујем кување!
Нажалост, не могу да узмем узорак, желе је испао тачно испод поклопца тегле. Пробао сам и сам кашиком и приликом кувања желеа. Џем ћу морати да поновим када се чичак појави на продаји - џем ме је одушевио својим укусом!

Џем од Црвена рибизла кувана неколико пута. Током овог трчања испало је да је џем врло „хладан“, смрзнуо се тачно на кашици, а у тегли је ухватио груду, не чекајући да се потпуно охлади. Можда то зависи од врсте бобица?
Бобице су очишћене од гранчица и остатака, опране у води, куване у шерпи док не омекшају. Трља се до пире бобица и кува шећером. Кувати 8-10 минута уз непрекидно мешање док се шећер не отопи и згусне.
Поред бобица црвене рибизле, нисам додавао средства за желирање, само пире од бобица, шећер и врућу обраду током 8-10 минута.
Окус желеа такође ме је обрадовао својом доследношћу и укусом))

Белешка

Добар тек свима и добре припреме.
Пожурите да кувате, бобице брзо одлазе!

Природни желе од бобица (врућа метода) (Админ)

Сос од пиреја од воћа и бобица (врућа метода) (Админ)

Слични рецепти

Џем од црвене рибизле (Луца)

Желе "Берри то Берри" (Радусхка)

Желе од црвене рибизле у спором шпорету Елемент (Јоуравл)

Како красно то имате !!!!

[Татјана]

Татјана, овде за сваку врсту пире кромпира 1 кг шећера по килограму пире кромпира? Дивим се на фотографији, али рибизла је већ сва скувана, али још увек постоји огрозд, само црни (сорта Черномор), морам то да урадим, такође ми се не свиђа ни на начин ни на џем.

[Татјана]

Татјана, Тан, веома леп и не сумњам да је укусан

[Татјана]

Татјана, овде за сваку врсту пиреа 1 кг шећера на килограм пиреа? Дивим се на фотографији, али рибизла је већ сва скувана, али још увек постоји огрозд, само црни (сорта Черномор), морам то да урадим, такође ми се не свиђа ни на начин ни на џем.

Девојке, ЗАХВАЛИТИ!

Натасха, количина шећера је 900-1000 по килограму пиреја. Шећер зависи од киселости бобице, понекад је довољно 800-900 грама. Увек окусим, а затим прилагодим шећер. За чичак и црвену рибизлу морао сам да додам мало.

Свака бобица се гелира на свој начин. Чак сам и неколико пута скувао црвену рибизлу, а сваки пут у конзистенцији може бити различит желе. Понекад се замрзне дуже. И на овом трчању ухватила је врло брзо, само топло. А боја је много светлија.

Жест од огрозда испадне укусан - пробајте!

[Танецхка]

Луксузни желе !!!

Кување 8-10 минута

Танецхка, али кувамо на којој врућини: слаби, средњи, јаки?

[Инна]

Инна, ЗАХВАЛИТИ!

Овако се кува:



Поступак сам детаљно описао и на сликама у теми испод везе, погледајте - тамо врло детаљно. Једноставно нисам желео да се понављам кроз текст.

[Админ]

Админ,
Татјана, хвала на новом начину и детаљном опису процеса!

[Татјана]

Татјана, хвала на рецепту! Одличан желе, сада ћу сигурно пробати и морски буквицу. Подржаћу вашу претпоставку о зависности способности гелирања од сорте јагодичастог воћа, бар са црном рибизлом, ове године је испало овако: Скувао сам шаржу желеа од врло великих и врло слатких рибизли, шећер 1: 1, чак и из фрижидера изгледа врло густ сируп, али не и желе. Тада сам прочитао да су старије сорте рибизле, са малим бобицама, киселијим и ароматичнијим, боље гелиране. Мама је имала баш такав грм. Према истом рецепту, желе се смрзнуо тачно у тигању, али у тегли се једноставно не помера. Било би лепо проверити црвену рибизлу па))))))

[Танецхка]

Процес сам описао у теми на линку

Жао ми је Танецхка, није приметио одмах ...

Отишао сам на везу, стварно желим да покушам !!!

Танецхка, али желе није преслатко?

Сећам се да не поштујеш преслатко ...

Трудим се да избегавам рецепте у пропорцијама 1: 1 ...

[Лариса]

То би била још једна црвена рибизла, па проверите))))))

Лариса, па пишем о томе - неколико трчања, а желе са различитим дрхтајем испада Једном је испало мало воденасто.
Ох, овде може бити много фактора, и количина шећера, и својство саме рибизле, и време кувања ... стојите изнад посуде и пратите процес. Може се видети и како се рибизла желира

[Танецхка]

Танецхка, а желе није пресладак?
Сећам се да не поштујеш преслатко ...

Трудим се да избегавам рецепте у пропорцијама 1: 1 ...

Инна, требало је да дуго проучавате и памтите мој положај. Ја сам посматрач процеса и стално узимам узорке и прилагођавам укус, количину и време - никада не могу тачно да кажем „КОЛИКО И КОЛИКО“

Започињем шећер са 900, па га пробам - ако је заиста кисео (попут рибизле или морске бучке), онда можете додати 50-100-150 грама шећера Шта сам ја чудовиште, трујте се киселим, то је превише

И назначујем време 8-10 минута, јер ће понекад само 1-2 минута бити мало или пуно - маса желеа треба да прокључа, мало прокуха, постане желатинозна, погледајте моју фотографију, како се маса желира и постаје густа

Проучавајте ме мапама, проучавајте ме звездама
Проучавајте ме у пљусковима, проучавајте ме у грмљавинским олујама
Нисам лака загонетка, није ме лако решити
Проучавајте ме зими, проучавајте ме на пролеће ... према мојим рецептима

Ла ла ла ла ....

И ја волим огрозд. Али свеже. Добро чисти крв од било ког биакија. Али моја мајка је правила џем, иако јој се дуго није свидео. И боја је неразумљива, а коже су густе, киселе. Можда пре није било блендера и како је кувано било је.

[Ира]

Ира, зато не волим огрозд, што сам га једном скувао у целини, а ове коре ... фух
И сасвим другачији укус, када се коже пасирају у пире - укусно!

Таниа!
У фрижидеру је било 800 грама зелене (у боји, а не зрелости) огрозда. Пратио сам празнине, видео овај рецепт. Резултат је неколико тегли желеа од огрозда.
Још мало и остало да пробам))) врло укусно)))
ЗАХВАЛИТИ!

[Алла]

Алла, у твоје здравље! Зими са галебом, о, како ће то некоме бити укусно

И ове године сам глупо одлучио да додам желекс 1: 2 желеу од црвене рибизле. Већ је био густ, тако сазрео. Као што кажу из доброте, они не траже доброту. Надао сам се да ће ножем моћи да сече

[Татјана]

Татјана, хвала, направљено од остатака малих огрозда, врло укусно.

[Галиа]

Галиа, у твоје здравље! Желим вам укусну зиму!

Зими ће бити најбоље за палачинке

[Татјана]

Татјана, Админ, а огрозд сте скували у шерпи са колико воде? Имам целу тепсију до врха, али не желим да додам пуно воде.

[Света]

Света, воде је врло мало, само да би се започео процес кувања и сочења, тако да се кожа одвоји. А тада ће бити пуно његовог сока и довољно за трљање.
Не треба вам пуно воде да се пектин желе од огрозда не разблажи водом.

[Татјана]

Татјана, хвала, надам се да нисам напунио превише воде. Стојим тамо, трљајући га кроз цедило, и даље ми је задовољство.

Саосећам да имам електро, некако је забавније с њим

Хвала на рецепту !!!

Блондие ...

[ирен-звезда]

ирен-звезда, Ирина, Излечио се врло добро и боја је одлична
За ваше здравље укусни препарати

Још један извештај: рибизла, малина. Рибизла од прошле године, малина - ове године подстандардна. Укусно !!!! Не једете много, концентришете се, али ипак желите да покупите нову порцију овог деликатеса од бобица

[Ирисха]

Ох, тачно, кашика шета око уста, али врло укусно, поготово док је џем још свеж
Ирисха, јемикс су тако лепи