Пите "Село"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Кефир	500 мл
Маргарин	100 г
Јаја	2 ком
Сувог квасца	9 г
Со	1 кашичица
Шећер	2 кашике кашике л
Брашно	900 г
Биљно уље за сечење теста (имам сунцокретово уље) и за пржење пита (имам кукурузно уље).

Метода кувања

Тесто месимо на прикладан начин за вас - ручно, у ХП-у, блендером или месилицом.

Кефир мало загрејте у микроталасној пећници и помешајте са меким маргарином. Олакшао сам - мало сам растопио маргарин у микроталасној. И помешао сам топли маргарин са кефиром из фрижидера. Температура се уравнотежила.

Мешајте топли кефир са сољу, шећером и додајте суви квасац. Одложите 10 минута.
У овом тренутку просејамо, измеримо потребну количину брашна.
Возите јаја у тесто и добро промешајте.

Почињемо да постепено уводимо брашно и месимо тесто. Тесто треба да буде мекано, али не и лепљиво, податно у обради.

На крају серије можете додати пар тбсп. л биљног уља да сакупи сво брашно са зидова посуде и формира лепу лепињу. Али лепину можете само подмазати уљем, посуду покрити поклопцем или крпом и оставити је на 30 минута.

Припремимо жељени фил. Имам фил од прженог купуса са луком, копром, парадајзом, кимом, сољу и бибером. Пржио сам свежи купус (кисели купус још није ферментирао), па сам додао смрзнуту коцку за киселину. тестенина. Али чешће пуњење купуса правим тако што свежи купус и кисели купус пржим на пола.
Нисам имао довољно фила од купуса, а неке пите сам испржио са филом од скуте.

,	Поделите тесто на мале грудице и масном руком уваљајте у праве куглице. Величина зависи од ваших жеља. Не волим велике ципеле, зато радим мале пите.

Правим пите и истовремено пржим. Након мале огреботине, одмах почињем да пржим на добро загрејаном кукурузном уљу (или, у екстремним случајевима, мешавини кукурузног и сунцокретовог уља)

Пржене пите распоредим на неколико слојева папирних пешкира како бих уклонио вишак масноће.
Пите са купусом
Пите са скутом
Рустичне пите су спремне! Добар тек свима!

Белешка

Танцха

Ја сам први за твоје пите! Не можете много, али одузео сам један. Нелецхка,

Рицк

Нел, па, само сам их задиркивао питама, желим и сада.
Ставићу вам га у обележиваче, желим да пробам ово тесто.
Хвала на рецепту!

гарвицх

Лично ми није жао путера кад пржим пите! Плутају у уљу уместо да леже на дну шерпе и пржени попут палачинки или котлета. Маслац сипам више од половине висине самих пита. Током процеса пржења, они набрекну и пухну. и добијају се без белих буради, а сви глатки, румени, као и раније, продавани су у киосцима у близини метроа. Омиљено пуњење такве породице у мојој породици је кромпир са прженим луком, јетра, кромпир са печуркама, а за слатко пуњење суве кајсије, џем од кајсије, јабуке. Свидео ми се рецепт за тесто за пите, покушаћу да га направим следећег викенда. ЗАХВАЛИТИ! А име пита је кул! Овако се пеку у селу!

нила

Татјана, Евгенииа, Тамара, хвала што сте навратили до Темке и ценили моје пите! Пробајте ово тесто, можда ће вам се и свидети. Заиста смо уживали. Моје уобичајено тесто за пржене пите на води. Али пробао сам на кефиру и нисам пожалио.
гарвицх, Тамара, Савршено разумем то право село, а пите у продавницама се прже у великој количини уља. Још од детињства, то смо у мислима, деца, гледали у излоге кафића, а тамо плутају путер у великим тавама и питама. Али мислим да пржење таквих пита не само да није економично за новчаник.

Није штета сипати купљену бочицу уља у тигањ, штета је сипати у одвод. Уосталом, нећу га нигде поново користити, као што се то ради у кантинама.

Али такође је опасно по здравље. Да лепа! Не расправљам! Кад пита

Цитат: гарвицх

набрекнути и пухнути. и добијају се без белих цеви, а све су глатке, румене

Али у нашем добу вишак уља се таложи не само на струку, већ и на посудама. Стога се не бавим таквом лепотом, али више размишљам о здрављу. Напокон, пржена пита не доноси велику корист, али ја је стварно желим, бар повремено ... зато користим папирнате пешкире да бих бар мало филтрирала вишак масти.
А кад вајам пите са пуњењем од кромпира и непосредно пре стављања у тигањ, увек чврсто притиснем дланом и направим их равнима. Тада су боље пржени, и то без белих буради. Али ово је само са пуњењем од кромпира или са јетром. А пите са купусом треба да буду буцмасте. Али ово је моје мишљење, моје лекције од маме.

Татка1

Нелецхка, хвала на питама! Рудди, лепа, и већ слине!

францевна

нила, Нелецхка, тако укусне, пухасте, па чак и пите са различитим пуњењем! Јако их волим, али из здравствених разлога ни мени ни супругу то није дозвољено. Бар ћу им се дивити. Можда ћу лето испећи унуке.

Ритуслиа

Нелецхка, и ја сам на реду за твоје пите! Тако су апетитни и укусни!

Цитат: нила

Почињем да пржим на добро загрејаном кукурузном уљу (или барем мешавини кукурузног и сунцокретовог уља)

Нелецхка, зашто у кукурузу?
Нелецхка, хвала на рецепту! Свакако ћу га скувати.

Габи

Нилоцхка, погледао сам твоје пите и изгледају тачно као и моја мама. Прочитала сам рецепт, а не такве пите, моја мајка је кувала од обичног теста од квасца у млеку. Али слично, "дођавола." Реците ми, покривате ли поклопцем када пржите?
Хвала на рецепту и визуелном уживању!

нила

Татка1, Таниа, хвала ти на похвалама!
францевна, Аллоцхка, штета што не можеш удовољити мужу, а ни себи! Супруг и ја такође не бисмо желели такву питу, али повремено је радим. Једемо мало, а остало пребацимо мојој ћерки или се смрзнемо.
Габи, Вукулецхка, драго ми је што сам те својим питама подсетила на твоју мамицу. Али моје тесто је познато, ово је такође тесто за квасац на води, али у последње време чешће правим тесто од нашег форумаша Маросхке. Тамо на води са млеком. А овај рецепт је давно стигао поштом, код куће је био кефир, који је морао бити приложен. Зато сам одлучио да пробам. Тесто ми се свидело, сад ћу и ја да направим такве пите.
Не, никад не користим поклопац. Скулпирам и пржим одмах транспортером, па су потребни око и око. Поклопац ми је на путу!
Ритуслиа, Ритусиа, ја пржим рибу, пите, палачинке на кукурузном уљу. Купујем га посебно за ове сврхе. Пре свега волим печење које је светлије, лепше, румено.
Тада се кукурузно уље не пени приликом пржења, не сагорева, па не испушта дим који садржи канцерогене материје. У тигању не бледи толико као сунцокрет, а у кухињи не смрди толико након пржења.
И што је најважније, корисније је у многим погледима од сунцокрета. Само је садржај витамина Е 2 пута већи него чак и у маслинама. Кукурузно уље лекари препоручују чак и код дијабетеса.

Рицк

Цитат: нила

Једемо мало, а остало пребацимо мојој ћерки или се смрзнемо.

Нема мало, али да ли се смрзавате већ пржено или сте се само залепили?

СвеКосха

Сећам се да је моја бака, кад је пржила пите, додавала говеђу масноћу у биљно уље како пите не би изгореле. Али ово је било чак и кад је било немогуће купити рафинирано уље, све се пржило на мирисној чаршији.

нила

Рицк, Зхениа! Готове, пржене замрзавам. Затим, када је потребно, извадим пар комада, колико појемо, и одмрзнем их у микронима.
СвеКосхаНикад нисам волео говеђи лој. Смрзава ми се на уснама. А нисам ни покушао да пржим пите на њему. Лакше ми је да купим кукурузно уље, иако је раније било проблема са њим.Последњих година појавио се у слободној продаји у нашој компанији.

гхост2010

Цитат: нила