Преклопни кхингал (кхингиал) са месом

Преклопни кхингал (кхингиал) са месом

Метода кувања

• Просијати брашно. Направите продубљивање у њему. Посолите, сипајте воду и јаје.

  Умесити жилаво тесто. Биће тешко да се меси. Стога, како се испоставља.

  Ставите тесто у врећу и оставите 30-40 минута.

  За то време у тесту ће се развити глутен. Тесто ће постати мекано, глатко и савитљиво

  Исеците мали комад од теста. Поспите сто и тесто брашном. Разваљајте у танак слој.

  Тесто исеците на дијаманте, правоугаонике или квадрате.

  Раширен на столу. Можете чак да сложите један на други. Нека се осуши. Кхингал је спреман.

  Исеците лук на пола прстена или перја.

  Ставите путер у тигањ (помешао сам га са биљним уљем). Ширимо лук и доводимо га до прозирности и мекоће на лаганој ватри. Настављамо да пржимо. Чим лук почне да порумени, додајте куркуму, со и бибер.

  Доносимо лук у стање приправности.

  У млевено месо додајте сецкани лук.

  У тигању загрејте путер (ја са поврћем). Ширимо млевено месо. Кување ломљењем млевеног меса. Требали бисте добити комаде. Со бибер. Доводимо је у приправност. Ако је потребно, додајте мало воде или чорбе, покријте поклопцем. Месо треба да буде масно. Течност, ако се дода, треба да испари.

  Помешајте Катик (јогурт, павлака) са нарибаним или млевеним белим луком. Посолите по укусу и додајте суву менту. Ми се мешамо.

  Нека вода прокључа. Со. Баците сушено тесто једно по једно (не кувајте пуно одједном). Пустите да прокључа и кувајте 1 минут.

  Баците у цедило.

  Брзо распоредити у неколико слојева на великом тањиру. Подмажите сваки слој уљем.

  У средину ставите месо, а около лук. Можете мешати лук са месом. Прихвати. Једите са сосом.

  
• Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!