Главни Посластичарница Торте Чоколадни колачи Чоколадна торта „Малина у чоколади“ са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом

Чоколадна торта „Малина у чоколади“ са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом

Чоколадна торта „Малина у чоколади“ са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом

Категорија: Посластичарница
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом

Састојци

Бисквит
пшенично брашно, врхунска оцена 160 пне
јаје Ц1 (тежина б / с) 4 ком. (203 г)
шећер 180 пне
какао у праху 25 г
биљно уље б / с 100 мл (90 г.)
воде 75 мл.
сода 1/2 кашичице
прашак за пециво 1/2 кашичице
со 1/2 кашичице
ваниле укус
Желе од малине
пире малина б / с 185 г
кукурузни скроб 7 г
желатин б / р 6 г
шећер 60 г
кувана хладна вода 30 г
Малина Намелака
чоколадно бела 100 г
пире од малине 50 мл.
млеко 15 мл.
масна крема 100 мл
кувана хладна вода 25 г
желатин б / р 5 г
глукозни (инвертни) сируп или мед 10 г
Моуссе од креме
чоколадно црна 225 пне
млеко 150 мл.
масна крема 360 мл.
желатин б / р 7 г
кувана хладна вода 40 г
арома ваниле по жељи укус
--------- ------
облик д 20 1 КОМ.
прстен д 16 2 ком.
сплит прстен за монтажу 1 КОМ.

Метода кувања

Бисквит


Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Истуците јаја са шећером и сољу док не постане пухасто. Запремина треба да се повећа, а маса да постане лакша.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Помијешајте воду, путер, какао у праху у кутлачу. Ставите на ватру и повремено мешајући пустите да прокључа.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Без престанка мућења смеше јаја, сипајте део зида од креме који је управо скинут са ватре дуж зида. Маса је прозрачна. Ништа не би требало да се смири.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Помешајте брашно са прашком за пециво и содом. Просијте у течне састојке. Додајте укус ваниле.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Лагано мешајте лопатицом или миксером при малој брзини.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Дно посуде прекријте папиром за печење. Излијте тесто. Пекла сам у прстену. Дно је прекрила фолијом. Пеците у рерни загрејаној на 170 степени 40-45 минута. Рерна се може отворити након 30 минута. Проверите спремност дрвеним ражњем.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Извадите готов бисквит. Оставите да се охлади док се не загреје. Исеците из облика. Оставити да се потпуно охлади. Умотати у пластику и ставити у фрижидер 4-12 сати. Исеците на 3 колача.
Јелин од малине (цоолиес).

Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Сипајте желатин водом. Пустите да набубри (5-10 минута). Пире од малине помешајте са скробом и шећером док не постане глатка. Запалите. Мешајући, пустите да прокључа. Врети 1 минут. Склоните са ватре. Оставите да одстоји 2-3 минута. Додајте отечени желатин. Мешајте док се не раствори. Оставити да се охлади на собној температури.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Притегните прстен прозирном фолијом. Ставите на равну даску. Подмажите филм биљним уљем без мириса. Сипајте желе од малине и пошаљите у замрзивач. Оставите да се потпуно замрзне.
Распберри намелаке.

Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Сипајте желатин водом. Нека се набубри и истопи. Сипати пире, млеко и глукозни сируп у кутлачу. Ставите на ватру и пустите да прокључа. Не треба кључати.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Уситните чоколаду.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Врућу масу прелити преко чоколаде. Оставите да одстоји један минут.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Пробијте блендером. Сипајте желатин. Комешање. Оставите да се охлади на 35-40 степени.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Сипајте крему на собној температури.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Још једном све избушите блендером.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Притегните прстен прозирном фолијом. Ставите на равну даску. Излијте млаћеницу и пошаљите у замрзивач док се потпуно не замрзне.

Моуссе од креме


Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Намочите желатин и пустите да набубри. Донесите млеко до кључања. Прелијте чоколадом. Оставите да одстоји минут. Мешајте док не постане глатко. Може се пробити блендером.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Додајте отечени желатин и мешајте док не постане глатка. Оставите да се охлади до једва топлог стања.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Умутите хладну павлаку док не постане пахуљасто. Требали би их напола бичевати.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Сипајте чоколадну масу. Додајте укус ваниле.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Лагано, али брзо мешајте лопатицом или миксером при малој брзини док не постане глатко. Поделите моуссе на два дела.

Скупштина


Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Положите странице подељеног прстена помоћу траке за колаче или турпије. Положите прву торту. На то ставите желе од малине (цоолиес).
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Излијте половину пене. Покушајте да добијете моуссе између обода и желеа. Поравнати. Покријте другим слојем колача.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Стави имењак. Излијте други део пене. Поравнати.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Покријте трећим слојем колача. Покријте торту и ставите у фрижидер преко ноћи. Напоље, склони прстен. Поравнајте. Прекрила сам ганацхеом на тамној чоколади са маслацем један на један (250 путера и 250 чоколаде). Украсите.
Чоколадна торта Малина у чоколади са желеом од малине, намелаком и крем моуссеом
Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Торта је припремљена за ДР њеног супруга.
То је врло укусна торта. Мирисна, нежна, чоколадна. Укус је врло хармоничан. Слатко умерено, по мом укусу. Кекс није био додатно импрегниран. Ионако је довољно мокро. Препоручујем!

натапит
Ура! Ја сам први за тако укусан залогај! Одлична комбинација!
Палицх
А где је наговештај ??
анг-каи
Цитат: натапит
Ја сам први
Наталија, захвалити. Узми највећу. Врло укусно)
Цитат: Палицх
наговестити ??
Игоре, ??
Фотина
И управо сам наишла на медену торту у спором шпорету)
Не, он је такође укусан колач, граница савршенства за људе попут мене
Али Ангела, тако си одрасла током година! Прави професионалац! Још боље - упоређујем је са неким хваљеним петербуршким посластичарницама. Фантастичне торте! * И све остало *))
анг-каи
Светлана, веома је лепо ово прочитати. Добро је када видите напредак не само за себе, већ и за оне око себе)
Палицх
анг-каи, од, доврага, прочитао сам овај рецепт у теми такмичења за заљубљене као:
"... са желеом од малине, утрнулост наговештај и мус од креме "(
анг-каи
Цитат: Палицх
са наговештајем и кремом од пене “(
Дешава се. Лена Подмосквицхка има торту са мрвицом, а сви читају са кромпиром
Палицх
анг-каи, не, тешко ми је и постоје различите чоколаде, ванилија, какао, али нећу да вучем. Наговестите из свог раног нечега другог, у облику срца и да оно „неће бити мокро“.
анг-каи
Игоре, можете било који бисквит у облику срца са кремом.
Можете имати колач са бројевима, али у облику срца. Торта са бројевима је на форуму.
Палицх
анг-каи, не, не то ... Појео сам такав колач, у структури ... тешко га је описати, грубо порозан, попут саћа и, такорећи, слатка облатна, трбух на зубима. Нисам добио то? И ја исто((
И на рачун бројева на дан Св. Вален. не разуме? У шта рачунати? Победе? Да ли мислите да ћете то ценити?
анг-каи
Игоре, тешко за разумети.
Палицх
анг-каи, у реду, нећу више пламенити у вашој теми ... Купићу минђуше, посластичарске „наговештаје“ - није моја јача страна.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба