Крема у Тхермомику

Девојке су јуче правиле крему. Можда некоме треба, скувала сам га за медену торту.
Састојци:
јаја - 3 ком.
шећер - 180 г.
млеко - 0,5 л.
брашно - 3 кашике. л.
путер - 250 г.
Сипајте млеко у посуду, загрејте је на 40 Ц, мерном чашом. Зашто додајем: јаје, шећер, брашно. Ставим лептир и све мешам приближно 4 сц, 10 секунди, отприлике, јер како то постављам 30 минута, не знам тачно колико да мешам, а затим уклоним мерно стакло и на температури од 95 Ц, без уклањања лептира, кувао сам док се није згуснуо, опет се уверите сами, па, око 15-20 минута. Крема је испала укусна и била је довољна за торту.

Девојке, да ли неко зна како да кува протеинску крему у ТМ?
Марланца, Гал, јеси ли рекао шта радиш у њему? Можете ли ми рећи укратко технологију?

јулиа_бб,
Ја само радим Јулију на каприцу, кувам сируп одвојено у кутлачи - 1 тбсп. шећера и г. 70 воде, док не прокључа и на умереној ватри, кувајте 5 минута, а затим додајте мало лимунске киселине и још 3 минута, а у то време туците 2 протеина лептиром у ТМ, 5-6 минута / 50Ц / цк4, затим кроз МЦх полако улијем танак млаз сирупа, смањујем брзину на 3 ... то је све ...

марланца, Галиа, хвала! Да ли додајете агар агар?

јулиа_бб,
Не, не додаје се ....

Па то је сјајно!
Нашао сам видео на ИоуТубе-у, где девојка кува сируп у ТМ-у, затим пере посуду и шиба беле, али то је збуњујуће, наравно. А она има шећер попут Зхелфика, или нешто слично ...