Шанга са скутом

У та совјетска времена наши празници су увек мирисали на печење, сви су пекли кифлице, лепиње, пите, шангије, а јутро празника је увек почињало веселим маршевима који су све будили пре демонстрација.
Напухавали су балоне, узимали гране и шетали у пријатељској гомили у великој колони, певали песме, викали ура !!
Тада је била гозба, али мирис печења од тада има снажну везу са тим празницима у мени.
И, наравно, трудим се да за те празнике печем пекарске производе.
У нашој породици су и баке и мама увек пекле лепиње, пите и схангије. Увек је била мирисна пита од рибе, и сханги са птичјом трешњом, скутом, брусницама. Тесто је започињало у емајлираној канти и увек смо трчали и одшчипавали комаде.
Данас имам шангу са скутом и лепињама.
Можете узети тесто како желите.
Почињем тесто у апарату за хлеб.
Загрејте млеко, ставите квасац, мало шећера, млека у апарат за хлеб и додајте мало брашна. Укључујем први програм на који налетим тако да брашно омета тесто, након минут-два искључим апарат за хлеб и оставим тесто да се дигне.
Затим додам јаја, со, шећер, брашно, укључим програм за тесто, а када тесто почне да се скупља, додајте путер. Све ово време пратим тесто, ако је потребно, додам или брашно или течност, односно доведем га до конзистенције која ми треба. Чим се тесто скупи у мало размазаном кифли, затворим поклопац и сачекам крај програма, имам 1 сат 30 минута.
Тесто за сханги може бити било који путер, требало би да садржи путер, јаја.
Пуњење за сханги може се направити од свјежег сира, птичје трешње, бобица, направили смо од брусница са шећером.
Од брусница, на врх треба ставити решетку теста (па, ми смо то увек радили), очигледно је течно.
Имам пуњење од сира.
Узимамо 500 грама скутног сира и 2 мала или 1 велико јаје, шећер по укусу.
Извадимо тесто, одрежемо потребну количину да одговара вашем облику, разваљамо, ставимо у калуп.
Правимо мале странице. Ставили смо скутни сир, поравнати га и благо савити странице.

Загрејте рерну на 190 'и пеците око 25-30 минута.

Охлади се.
Помешајте павлаку са шећером и намажите скутом.
Пустимо мало да стојимо и спријатељимо се са павлаком и скутом.

Правимо лепиње од друге половине теста, разваљао сам лист теста, подмазао га путером, посипао шећером, смотао у ролат и исекао на подлошке. Печено док не порумени.

Све је испало врло укусно !! Послужити се!! Пријатно!!

Срећни празници !!!! Ураааааааа