Сос "Супрем" адаптиран

Драги корисници форума! У наставку ћете пронаћи рецепт за прави сос "Супрем", а сада вам нудим адаптирани рецепт за овај дивни бели сос.
Дакле: печурке процедите и исеците на траке. Исцедите сок из лимуна. Растворити уље у шерпи, додати брашно и пржити док не порумени. Затим постепено (непрестано мешајући мутилицом) улијте чорбу, пустите да прокључа и кувајте 15-20 минута. Смеша треба да буде глатка, без грудвица брашна. Додајте печурке и кајмак у благо кључалу смешу. Кувајте на лаганој ватри 5-7 минута. Додајте лимунов сок и пустите да прокључа. Со и бибер. Сос је спреман.
ВРХУНСКИ УМАК (СА ТЕЛЕТИНОМ, ПИЛЕТИНОМ И ЈАЈИМА)
Састојци:
600 г чорбе од белог меса, 200 г вргања или шампињона, 200 г баршунастог соса, 200 г кајмака.

Припрема:
Ставите исецкане печурке у шерпу, прелијте јухом и кувајте 20 минута док течност напола не прокључа. Сипајте баршунасти сос у шерпу и уз мешање кувајте на лаганој ватри још 10 минута. У танком млазу сипајте крему, промешајте и кувајте још 5 минута. Посолите по укусу и процедите.

УМАК ОД САМТА
Састојци:
6 цм. кашике путера, 3 цм. кашике пшеничног брашна, 800 мл рибље чорбе, 150 г креме, лимунска киселина, со по укусу.

Припрема:
Пржите брашно на маслацу док не порумени. Улијте рибљу чорбу у танком млазу и под сталним мешањем пустите да прокључа. Кувајте 20 минута. Макните са ватре, зачините сољу, додајте лимунску киселину и шлаг.