Кицхри са целером и спанаћем (+ видео)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Пиринач	0,5 стацк
Каша	0,5 стацк
Вода	4 стацкс
Ђумбир (1 кашичица сувог, 1 кашичица свеже нарибаног)	2х л.
Куркума	0.5х л.
Биљно уље или уље гхее	3ст. л.
Лук	1 ком
Бели лук	1 зуб
Стабљике целера	3 ком
Парадајз	2 ком
Спанаћ	100г
Зира	1х л.
Коријандер	1х л.
Љута паприка	0.5х л.
Першун	1 сноп

Метода кувања

Исперите пиринач и пасуљ мунг, прелијте водом, додајте суви ђумбир и куркуму и кувајте. При кувању махунарки мора се додати суви ђумбир, а тело ће га лако сварити.

Пустите да прокључа и динстајте испод поклопца око 40 минута, док мунг зрна у потпуности не буду кувана. На крају кувања зачините сољу по укусу.

Припремите субји

Загрејте уље у дубокој тави или котлу, додајте зачине и мало их пржите.

Додајте сецкани лук, бели лук, целер, спанаћ и парадајз.

Ставите кицхри у посуду са поврћем, помешајте, посолите по укусу и све заједно прокувајте 10-15 минута.

Готовом јелу додајте сецкану кору и послужите уз тортиље (цхапати, пури или лавасх).

Белешка

Кицхри је традиционално ајурведско дијететско јело и једно од главних јела индијске кухиње, засновано на пиринчу и мунг дал-у. Припада категорији чишћења хране. Ово је идеално уравнотежено јело са становишта модерне дијететике и са становишта ајурведе. Садржи оптималан састав протеина, масти и угљених хидрата, влакана, много корисних елемената у траговима, уравнотежује све три доше и врло је хранљив. И што је најважније, врло је укусан, хранљив и лако сварљив, упркос чињеници да садржи и пиринач и махунарке.