Џем од вишања грожђица + бонус - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Џем од грожђица од вишања + бонус

Категорија: Бланкс

Састојци
трешња без коштица	2 Кг
шећер	~ 750 г

Метода кувања

Вишње оперите и уклоните им семе.

Преместите вишње у шерпу и прекријте шећером (250 гр.) Покријте пешкиром, поклопцем и оставите преко ноћи.

Ујутро, кашиком са прорезима, пребаците килограм бобица у шерпу са дебелим дном.

Поспите 50 гр. шећер и ставити на најмању ватру. Доведите шећер до потпуног растварања, повремено мешајући бобице - ово ће потрајати неколико минута.

Баците бобице на цедило, тако да настали сок побегне. Ставите бобице поново у шерпу, поспите са 2 кашике. л. шећер и поново на ватри док се шећер не раствори.

Након растварања шећера, сложите бобице назад на цедило итд. Поновите поступак 4-6 пута, у зависности од сочности бобица.

Тако бобице изгледају након четвртог одбацивања у цедило.

И тако у готовом облику. Требало ми је шест циклуса јер је трешња била врло сочна.

То радимо и са следећим килограмом вишње. И тако све док не исцури сва трешња.

Охладите бобице, ставите их у посуде и у замрзивач. Такву бобицу можете користити у кашама, са скутом, у пецивима итд. Можете јести уместо слаткиша, она је попут грожђица, само са укусом и аромом вишње.

БОНУС Након одбацивања бобица, пуно сирупа тече на цедило.

Комбинујте сируп са соком који је остао на дну шерпе, који је преко ноћи остао са бобицама. Додајте 100-150 г по литру течности. шећер и прстохват лимунске киселине. Пустите да прокључа, пустите да ври 5 минута, скидајући пену.

Сируп сипати врућ у тегле или боце. Заролати и оставити да се охлади, преврнувши се на поклопац. Од три килограма вишње добио сам три посуде бобица и литар сирупа.

Белешка

Пишите дуже, брже кувајте и једите у једном седишту.

нила

Татиана1103, Татјана, већ неколико година радим сушене вишње на скоро исти начин, према овом рецепту. Водио сам се само Тањиним рецептом Админ, али не строго према пропорцијама. Али трешње сам увек сушио на сушилици и тек онда их стављао у вреће и држао у замрзивачу. У вашем рецепту за мене, веома вредан савет који ћу одмах након сирупа послати у замрзивач. Свакако ћу покушати, али тек следеће сезоне. Ове године, у јуну, трешња је већ отпутовала. Преостали сируп се такође сипа у тегле и користи у разне сврхе. Само што сам лим. на-то не додајем. И шта даје? На крају крајева, сама трешња даје киселину.

Татиана1103

Нелиа, врло је лепо што нисте мислили да ћу вас нечим изненадити. Биће ми веома драго ако рецепт добро дође. Штета је што имамо вишње кад већ одлазите

Цитат: нила

Само што сам лим. на-то не додајем. И шта даје? На крају крајева, сама трешња даје киселину.

То је конзерванс и појачивач укуса, као и задржава светлију боју сирупа.

нила

Таниа, шта си ти? Толико је ствари које ме могу изненадити. Нисам толико свестан, али напротив, врло сам конзервативан.
у кувању. Прошла су времена када сам увек покушавао да кувам нешто ново. Сад смо супруг и ја остали сами, али он је избирљив у храни, а постоје само њему позната јела.
Управо ми сушене трешње јако одговарају, али да бисте их осушили треба да укључите сушару. А пошто је струја поскупела, трудим се да је употребим на минимум. Стога је ваш рецепт за мене само божји дар! Свакако ћу покушати, само да годину дана не заборавим.

Татиана1103

Цитат: нила

Свакако ћу покушати, само да годину дана не заборавим.

Нелиа, пробај, мислим да ће те пријатно изненадити.Лично ми се јако свиђа.У замрзивачу се вишња не смрзава док не постане храст, а након што је извадиш, бобица брзо одлази. Веома волим ову трешњу у млечној каши, такође у врућој кашика бобица повећава запремину, тако да је на тањиру каше потребно врло мало вишње. Кад сам почео да правим „грожђице од вишње“, моји су престали да једу џем од вишања од речи „апсолутно“