Хлеб "Ђумбир"

[Кисело тесто]

Хлеб "Ђумбир"

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
ражени кисели тесто 100% активна влага	100г
воде	170 грама
проклијало ражено брашно	100г
пшеничне мекиње	50 грама
пшенично брашно 1 или у / разред	230 грама
соја сос	60 грама
свеж рендани ђумбир са соком	30 грама
браон шећер	2 кашичице
маслиново уље (могуће и друго)	1 кашика кашике кашика
лан	30 грама
сувог квасца	1 грам

Метода кувања

• Кисело тесто освежавамо пре гњечења за 6-8 сати.
• У посуду сипајте уље, не загревајте га пуно.
• Додајте рендани ђумбир, шећер и соја сос. Угрејемо се. Оставити да се охлади.
• У сос додајте лан.
• Квас, брашно мешамо са квасцем и водом. Почињемо да мешамо. Тесто је грубо. У квашеном хлебу увек користим квасац у малим количинама како бих убрзао процес и спречио хлеб да кисели.
• Након што се сво брашно навлажи, додајте сос са ђумбиром, шећером и ланом.
• Настављамо да месимо. Укупно време мешања је 10 минута.

• Тесто је благо лепљиво. Са њим радимо подмазаним рукама. Заокружити и ставити на ферментацију. Ферментација током 120 минута уз једно мешање у средини.

• Тесто на почетку, средини и крају ферментације.

• Формирамо векну било ког облика и стављамо је у корпу са шавом нагоре ради провере.
• Испитивање 60-70 минута.

• Почетак и крај успона.

• Окрените празно на папир за печење.
• Правимо резове.
• Пекла сам у тепсији од ливеног гвожђа са поклопцем, коју сам загрејала рерном.
• Печемо на температури од 220 степени. првих 15 минута испод поклопца.
• Уклоните поклопац, спустите температуру на 180 степени и пеците док не омекша. Имам укупно 40 минута печења.
• Извадимо га, пустимо да се охлади и сазрева хлеб 12 сати.
• Исеците и уживајте!
• 
• 
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

690 грама

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

рерна, процесор хране.

Белешка

Научници су доказали благодати ђумбир за наш нервни систем и мозак. Ризом ове биљке је у стању да побољша циркулацију крви у мозгу и тако елиминише симптоме прекомерног рада, главобоље, ублажи умор и напетост и побољша памћење. Његова децокција (2-3 кашике праха по литру воде) помоћи ће у ублажавању болова у мишићима. Дневни унос мешавине млевеног ђумбира са соком алоје у количини од 1 кашичице. помоћи ће у ублажавању симптома хемороида.
Чај од ђумбира помоћи ће код губитка килограма, али ће и окрепити и загрејати, имаће превентивни ефекат у циљу заштите од многих болести, укључујући прехладу, и чишћења тела од токсина.
Антиоксидантима којима је богата соја сос, спречавају прерано старење и спречавају ризик од онкологије. Сос делује седативно на људско тело, ублажава главобољу, несаницу, грчеве мишића, едеме, уганућа и дерматитис.
Производ садржи фитоестрогене корисне за жене током менопаузе. Жене које једу сојин сос дуго не старе, не пате од болних менструација и симптома менопаузе. Употреба сојиног соса спречава развој остеопорозе, артритиса, артрозе и смањује ризик од рака дојке.
Сојин сос је упоредив са месом по количини протеина које садржи, што га чини корисним за људе са алергијама на животињске протеине. Производ се препоручује особама са кардиоваскуларним болестима: исхемијском болешћу, атеросклерозом и за опоравак од срчаног удара.

Идеја за хлеб преузета је са кулинарског сајта. РУ
Направио сам хлеб од киселог теста, додао проклијало ражено брашно и променио начин кувања.
Соја сос овде у потпуности замењује сол.
Укус хлеба је за мене укусан! Укус је попут Бородинског, али са оштрим нотама ђумбира. Умерено влажна. Добро само по себи, али одлично уз месо. Препоручујем.

Сваки пут нешто ново и укусно. Срећа за ваше најмилије))

[Маријана]

Маријана, захвалити! Имам срећу да је једу у тишини и да се не буне!

Па, овде протести очигледно не играју на њихове руке, тачније на стомак))
Такође бих јео у тишини и сачекао следећи контролни снимак))

[Ангела]

Срећа ми је што је једу у тишини и не протестују!

Дајте ми велики комад таквог хлеба, уопште се нећу бунити!
Ангела,

[Квачица!]

Квачица! 🔗

све је као и обично (и) Поставићу простирку поред рачунара ... или, боље, поставити софу

Ангела, како је леп човек! Не говорим о предностима ...
Не могу да следим нове рецепте, само сам се загрејао у „Фантазији бундеве“, а онда је на време стигао „Ђумбир“ !!!
Инцизија страва , Не могу ни да замислим како да га направим?

И ФАК за резач, и ФАК за образац .... Запањен! Леп дечак ! Добро ти иде

Каква примамљива спирала! Веома леп хлеб. И необично - прочитао сам састојке и ... Још се не одлучујем. Али врло занимљиво!

Ангела, диван хлеб Време је да створимо колекцију рецепата за необичан хлеб

Ангела, драга, какав цртеж на векни - не можеш да скинеш поглед! Само због њега можете почети да једете хлеб! И неће се скинути! Сигуран сам да је укусно! И не сумњам да је корисно! Добро урађено !

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Крас-Влас, Икра, анел, туманофаааа, хвала девојке на таквој пажњи и лепим речима!
🔗

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, захвалити!

Сигуран сам да је укусно!

Високо. Нисам то ни очекивао.

[Ангела]

Ангела, један хлеб је лепши од другог, никако се не може проћи Ох, није лак задатак жирија да изабере најбољи на којем им не завидим

[Албина]

Албина, то је сигурно!

К: ружа: равни рез !!!!!

[Анна]

Анна, Покушао сам да. Захвалити.

[Ангела!]

Веома занимљив и леп хлеб, Ангела! Имате најбољи кулинарски таленат - пећницу за хлеб! Управо, са великим словом, драга!

[Ира!]

Ира!Не знам ни шта да кажем. 🔗

[Ангела]

Врло леп хлеб, Ангела! А композиција је занимљива.
Е сад, да није конкуренције, када бисмо видели ову лепотицу и то у толикој количини?!

[Марисхка,]

Марисхка,захвалити.

када бисмо видели ову лепоту у толикој количини?!

То је сигурно!

[анг-каи]

анг-каивелико хвала на овом невероватном хлебу! Веома је укусан, ароматичан и заиста подсећа на Бородинског. Нисам сликао. Одмах је испекла један хлеб, а други је стајао у фрижидеру 24 сата. Ја то радим у два облика. Испоставило се да је други ароматичнији и богатији укусом. Пошто немам све по рецепту, урадио сам то са изменама.
Печено на прешаном квасцу - 12 гр., Обично ражено брашно, ђумбир 20 гр; од укупне количине воде, 50 грама замењено је печеном јабуком, ланено семе - црним сусамом, а одозго посуто млевеним коријандером и сезамом.
Ангела, имате диван хлеб који са задовољством разгледате и прочитате рецепте, а шта онда рећи када га печете!

[Галина]

Галина, пуно вам хвала што сте поделили своје утиске! извињавам се. да нема фотографије, али ништа. Драго ми је да ми се свидео хлеб и пуно вам хвала на тако лепим речима.

[Ангела]

Ангела, Дефинитивно ћу то и даље радити. Морам да купим ражено брашно. ))) Сликаћу.

Запањен не могу да скинем поглед

[Анна]

АннаХвала вам пуно на таквој процени.

Већ на последњој проби. Ускоро ћу ставити печење.
Заиста волим сос од ђумбира и соје.
Гурам их свуда. Здраво и јаааако укусно! Хајде сада да пробамо ваш хлеб!

[Марија]

Марија, држи моје шаке! Поделите касније.