Џем "Шипак"

Категорија: Бланкс
Кухиња: Руски
Џем "Шипак"

Састојци

Шипак свеж 1 кг.
Шећер 800 грама
Сок од лимуна 1 КОМ.
Вода за пиће 2 чаше (по 250 мл)

Метода кувања

  • Сортирајте шипка, ољуштите, преполовите, уклоните семе. Исперите бобице у неколико вода да бисте уклонили прашину и прљавштину.
  • Посебно сам одабрала округле и меснате шипке.
  • Џем "Шипак" Џем "Шипак" Џем "Шипак"
  • Сипајте воду у шерпу, додајте шећер, растворите, пустите да прокључа, кључајте пар минута и додајте шипке.
  • Кувајте око 20-25 минута, повремено мешајући тако да бобице буду у сирупу.
  • Уклоните посуду са ватре и оставите један дан. За то време маса ће се врло добро згуснути.
  • Истуците бобице у јагодичасто пире блендером. Ставите на ватру, додајте лимунов сок и прокувајте смешу до џема. Маса је врло густа и добро и брзо кључа.
  • Готов џем пребаците у припремљене тегле, прелијте га врућим, затворите поклопцима и ставите да се хлади на поклопце.
  • У готовом облику, џем је врло густ и вискозан.
  • Џем "Шипак"
  • Џем "Шипак"
  • Џем "Шипак"

Белешка

Окус је слатко-киселкаст, шипка! Боја је прелепа наранџасто-црвена, попут свежег шипка.
Поново ћу га кувати ако неко други извади семе из половина шипка.
Нисам ни размишљао о џему од шипка док у књизи прошлих година руске кухиње нисам видео рецепт за џем од шипка. Али рецепт је толико збуњујући, до те мере да требате брати шипке након другог мраза. Нисам ни замишљао шта се може догодити ако сакупљате смрзнуте шипке, а затим како уклонити кости са њега.
Ишао сам својим путем, сакупљао свеже и правио џем до мраза. Истина, кости су и даље морале бити уклоњене (већ од 3 кг.) - више се не вуче да би се то урадило.
Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!

анннусхка27
Татјана, буди запањена! Хвала на идеји! Никад нисам чуо за то! Вероватно врло укусно!?
Тешко да се одлучујем за ово, прошле године сам извадио семе са половина грожђа, обрадио канту грожђа, али чини ми се да је псећа ружа тежа, има тако мале длачице око семена, а моја руке их сврбе, памтим ово из детињства.
Админ

Аниа, ЗАХВАЛИТИ! Да, такође нисам имао такав џем у глави док нисам видео рецепт
Лако је уклонити семе са сирових бокова шипка, разграбити га кашичицом заједно са длачицама - нормално је. Друга ствар је да су бобице мале, док не просипате све, треба пуно времена
И свидео ми се сам џем
Таниулиа
Али само смрзнуте бобице је лако ољуштити. Притиснеш реп и семе са ресицама излети ... па, не знам како то да објасним ... У јесен једем шипак у шуми, научила ме прабака. Једном сам јео мало са овим ресицама, болело ме грло.
Татјана, могу да замислим укус ...
Админ

Тан, добро, само да је то требало убацивати у замрзивач неколико пута у интервалима
Или га пак скувати у води добро у води, а затим протрљати кроз сито
Таниулиа
Цитат: Админ

Тан, добро, само да је то требало убацивати у замрзивач неколико пута у интервалима
Или га пак скувати у води добро у води, а затим протрљати кроз сито
Па, кроз сито, вероватно само кроз јако фино ... Заиста волим укус шипка, али мрзим ове ресице
И то само у замрзивачу ... до стања шока ..
А ружа паса је била месната !! С Алтаја нас превозе тако ... укусне.
Админ

Тан, па, ресице ће се заварити током топлотне обраде, више неће бити застрашујуће брисати
Мислим да на Алтају расте племенита ружа паса, а џем од ње ће такође бити укусан
Кокосцхка
Админ, - јунак! : браво: Где си нашао рецепт ??
Админ
Цитат: кокосхка

Админ, - јунак! : браво: Где си нашао рецепт ??

Пронашао сам га овде: „Прављење џемова и друге слатке конзервиране хране“ штампан је у издању из 1878. године - недавно купљеном
Само тамо се предлаже да се скува џем и извади семе од 1 килограма (450 грама) шипка, а жао ми је било 3,5 килограма шипка

Тачно, Админ - јунак после тога
кдеснитса
Опрости ми Татиана на француском, нема речи ... не постоји -атпад (ц) Браво, Татиана, браво! Веома сам импресиониран
Галин
Рецепт је диван, али за прераду толико шипка, заиста Браво!! Знам шта је, па га никада нећу кувати. Ово је титанско дело.
И помало измрзнуту и ​​дивљу ружу и планински пепео, заиста је лакше прерадити (некада су се тиме бавили када су живели на Камчатки, али тамо, та дивља ружа, тај планински пепео са оним што расте на копно - не може се упоређивати. планински пепео је овалан, сладак на грмљу, као што расте шипак).
Админ

Девојке, ЗАХВАЛИТИ!

А за мене је „стандард“ шипка, који сам видео у Узбекистану, дугуљаст 3,5 цм. У дужину, такве мини-кобасице, и боја попут тамне трешње, па, равно бордо И пиће из ње - не, то је немогуће описати Овде, од таквог шипка направити џем!
МариС
И ја имам исто меснато расте. Само су ми рекли да су витамини и минерали углавном у дивљини и неугледни ...
Сада мислим да то морамо учинити!
Таниусх - супер! Хвала на рецепту.
Админ

Марина, ЗАХВАЛИТИ!
Овде сам размишљао у себи, где има више витамина "у чорби од шипка или у мом пекмезу. А чорба је парирани шипк, а џем је такође„ на пари "и ту и тамо се додаје шећер. Само џем садржи концентровани садржај шипка
Џем је врло пријатног укуса, са изразитим укусом шипка, као у пићу направљеном од њега.

А тамо где има више витамина - потребно је обавити витамински преглед. Сећам се узбекистанских шипкова (види горе), тако богатог тамног напитка, не морате стављати шећер, јер сазрева под великим сунцем, можда у њему има више витамина, А наши северни шипкови су светлији у боје, сиромашније и киселог укуса - али можда садржи више витамина, јер се бобица, такорећи, „бори за живот“ и покушава да сазри за кратко летње време, а у таквим тренуцима снаге су концентрисане у бобици

Скупите виталност, очистите бриар са костију и скувајте џем - и имаћете виталну срећу
Ирина Доларс
Лопатом толико ситних бобица !!! Вау!
Са каквим задовољством ће се касније појести!
Админ
Цитат: Ирина Доларс

Лопате толико ситних бобица !!! Вау!
Са каквим задовољством ће се касније појести!

Не говори ми, пријатељу! И сам сам запањен како сам савладао Кад сам стигао на пола пута, постојала је жеља да напустим овај посао, али када се осврнем колико је већ урађено и бацим све - па, не, пукнућу, али Очистићу до краја
Али сада је мама пробала џем и пита: какав је џем тако укусан? И појео сендвич са белим хлебом са џемом
Али како се ментално осећам од таквог признања
Кукичање
Танецхка, скидајући капу !!!

Чишћење шипка слично је јунаштву ...

Пливао , ми знамо ...

Али да имам шипак, сигурно бих направио џем по вашем рецепту, јер би требало да буде не само укусан, већ божанствен !!!

Хвала вам пуно на рецепту, бум да пробате !!!

Админ

Инна, па ми ни у глави није било да би се неко други усудио да прави џем од шипка. Вероватније је да су кости утицале на мене, чишћење шипка унутра је МОЋ!

У почетку сам имао задатак да кувам џем. Али, погледао сам изглед куваних половина шипка и решио да их блендером претворим у пире кромпир. Од овога се маса одмах згуснула

Инна, и ти си херој чишћења шипка! ДОБРО УРАЂЕНО!
Туманцхик
О Тањуша, бризнула сам у плач. Ја сам бакина омиљена унука. Кувала ми је компот и џем од шипка, иако је јако патила од болести ногу и руку, а није добро видела.Али за вољену унуку. И отишао сам и очистио ... Баке већ дуго нема ... а нема ни џема ...
Извините на песимизму, хвала!
Админ

Ира, Ста си ти! Душа чисти такву успомену То су лепе успомене - будите срећни, јер је то желела ваша бака!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба