Сендвич (тост) лимени хлеб (рерна) (страна 2)

Наташа, нисам разумела овде

након 10 минута пустите да се квасац засити влагом и почните да радите),

Какво је?

Галина Бико,

Само ставите сол касније, када квасац већ почиње да делује. У принципу, ово није критично. Иако су сви заједно забубухаи, ништа страшно се неће догодити))).

милик.св,

Такође увек печем „печурке“)))

Захвалити!

Хвала на рецепту, добар хлеб !!!

Изгледа савршено. И кришка и пиће.

Хвала вам, први пут сам пекао у рерни, пре тога хлеб сам пекао само у машини за хлеб. Ажуриран образац)
И мојем мужу и ћерки се свидео укус, па ћу учинити више

Наташа, хвала ти на укусном и једноставном рецепту за хлеб. Печем га често и увек успева. Али данас сам одлучио да га печем са брашном 1. разреда (пре тога увек сам га пекао са највишим). Умесио сам је у памуку, лепиња није била лоша, ставила сам је на пробу, после пробе ставила у калуп и тесто је јако пало. Стајао је у облику сат времена, али у рерни је пао кров хлеба. Да ли је то због недостатка брашна? И да ли је било могуће додати брашно након прве пробе? Схватио сам да нема довољно брашна тек након пробе, лепиња није била лоша, плашио сам се да сипам брашно.

Киркс,

Прво, одмах додајте мало брашна (највероватније је повећана влажност), друго, можда неће бити довољно глутена (додајте део БЦ брашна), и треће, може доћи до прекорачења (испуштање је обично доказ да је врх корекције донети). Какво брашно? У нашим продавницама је било једно брашно (1 разред) - ужасно, грозно. Не Мелникофф, већ други, такође у врећици боје крафт папира ... заборавио име, за живота мене ...

Брашно је била тајна домаћице, бела врећа са матрјошком Осколскаја. Што се тиче пробе, нисам могао да издржим ни 50 минута, журио сам на посао. Након корекције, извадио сам је и била је прозрачна и јако опала. Покушаћу са највишим на половини. И додаћу још мало брашна. захвалити

Киркс,

Не, брашно је другачије. И боље је не усмјерити провјеру на вријеме. Приближно. Куће су топлије, храна је имала вишу почетну температуру - ствари ће ићи много брже.

Испекла сам такав комад хлеба. Веома ми се допало. Пуно вам хвала што сте поделили рецепт. Да ли маслац уопште не улази у овај хлеб?

златна рибица,

Без рецепта, али додајте ако желите. Течност одузмите само за исту запремину.

Могу ли додати хлеб од кукурузног брашна? Сад сам купио брашно, не знам где да га нанесем

Моћи. Али само мало. Грамс 50.

Моћи. Али само мало. Грамс 50.

почео читати од краја, док је листајући страницу пролетело: „вероватно мало марке за храброст пре новог рецепта“

око,

Па, пре новог можете и 100))).

Шта си ти, 100! тада само купи!

згодан! Желим да урадим ово.
девојке, сви стављају квасац 20г?

дете,
Ставила сам то тако

квасац није јако јак?

дете,
Они се не осећају - али можда имам такву перцепцију))

Страшило, узми мој извештај

Данас сам купио свежи квасац, ХП је умесио тесто, легао, умесио га и ставио у калуп. како је отишло у пећ





Нисам у посекотини, сликаћу ујутро, сад је хладно под пешкиром
Покушаћу да се одјавим сутра

Имам исте облике))). А како сте подмазивали обрасце?

четка и биљно уље. и шта је још подмазано?

сутра ћу узети узорак и сигурно ћу се одјавити

дете,

Нелепљиво мазиво, на пример (из мешавине брашна, биљног уља и гхее-а). Само гледам - ​​зидови су савршени, све је искочило савршено. Зато сам одлучио да питам за будућност.

А за мене, девојке, хлеб из неког разлога не излази у потпуности из калупа

А шта печеш, Ленус ?

Имам ружичасту, увек ...

Црумб,
У алуминијумским облицима, Инн. Подмажем форму маргарином. Бочне странице су беле

Еван како ...

У истој пеци и подмазати искључиво маргарином, а бочне стране истовремено црвене !!!

Испоставља се занимљив мали посао ...

Ленус, а облици су дебелих зидова?

Црумб,

и намазао сам поврћем. мора пробати маргарин.
и да ли се шпорет не може превише пржити? зато нема пржења?

Радио сам то у фабрикама алуминијума са танким зидовима (из пекаре) - све је било у реду. Направљено од кукмара са дебелим зидовима - бочне стране су све беле.

Здраво девојке свима. Колика је првобитна тежина векне? Имао бих извор од 500 грама.

Црумб,
Па, не танак, тако тежак. Није јасно зашто је разлика таква

Имам колекцију ГОСТ-а

Натасха, реци ми која је твоја колекција? Тако да желим себи не могу.

Дивља мачка,

„Збирка рецепата за хлеб и пекарске производе“. Такав жути поклопац ..

Хлеб није баш укусан (((Нећу више.

Шаргарепа,

Па, догоди се да нешто не успе / не воли.

Шаргарепа, али имамо овај свакодневни хлеб. увек испадне са праском. заиста купио нову врећу брашна и кров пада по трећи пут. грешећи за брашно
и овај хлеб правим у хб

И постадох тесан и тежак. Иако сам радила све по рецепту, једино што сам урадила је то што сам је пекла мало другачије, само 200г.

Шаргарепа,

Једноставно вам није пошло за руком, рецепт још увек нема никакве везе.))

Проблем је највероватније у брашну: квалитет и / или влага. Треба узети брашно попут Макфе (оно је мање-више стабилног квалитета и продаје се свуда) и пратити лепињу током гњечења. Вероватно - мораћете да додате воду. Зими се обично све "суши" паклено због укљученог грејања, садржај влаге у брашну се у великој мери смањује и тесто почиње да постаје стрмије. Покушајте, мислим да ће ваш проблем бити решен.
И. Морате бити сигурни у квасац (свеж, којем није истекао рок трајања, који се не чува након отварања, не зна се где))).

Ок, хвала, узећу у обзир!

Испоставило се да је хлеб невероватан - прозрачан, ароматичан и врло укусан. Захвалити. Истина, бројао сам га на 400 грама брашна, јер је облик колача и неће толико стати. Али ово се показало много - испоставило се и гљива))) Упознао сам се са вама, односно са вашом кулинарском креативношћу, упознао сам се са интелектуалним љубитељима паса))))) Полако ћу испробати ваши рецепти. За сада нема незадовољних))))
Да, брашно је било најобичније брашно за печење Краснодар из Магнита.

Наташа и млеко у праху могу се заменити обичним млеком, и ако да, у ком омјеру? А шта је са пшеничним брашном или интегралним брашном?

ирина тукина,

Наравно. У потпуности бих уклонио млеко у праху и део воде (колико год желим, бар све) заменио млеком. Млеко у праху није брашно. Не треба га замењивати. Не упија воду, раствара се у њој.

Ако се у рецепту користи брашно од целог зрна. онда увек пишу - интегрално. Ако је једноставно назначено - брашно, онда се увек подразумева стандард - пшенично брашно највишег степена, односно најчешћа и најкоришћенија врста брашна. Али. Можете користити шта год вам одговара. Не постоје строга правила. Само треба да запамтите да у целом брашну има пуно мекиња и због ових инклузија хлеб је много нижи. Боље је комбиновати 2 брашна (максимално - 50% ЦХ). Дакле, сјај ће бити и корисност. Али такође можете да печете 100% од ЦХ брашна. Садржај влаге се и даље може прилично разликовати од садржаја влаге у сунчаном брашну. Када преводим рецепт на чешки језик, морам или да допуним гомилу воде, или обрнуто))).

Најлепше хвала Наташа. Данас ћу пећи.

Здраво Натасха. Имам такав сендвич хлеб. Печење од брашна 1. разреда. Не бело, али сулудо укусно. Одозго посута семенкама сусама.

ирина тукина,
Изашао је веома леп хлеб))

Нажалост, прва фотографија је из неког разлога наопака.

Смањио сам износ за 1,5 пута, како је саветовала Наташа.