Сендвич хлеб Р. Цалвела

Сендвич хлеб Р. Цалвела

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Трем:
Пшенично брашно (имам 1ц)	200 г
Вода је хладна	136 г
Со	4 г
Прешан квасац	2,5 г
Тесто:
Трем	цела
Пшенично брашно (имам 1ц)	200 г
Вода је хладна (имам серум)	130 г
Со	4 г
Прешан квасац	5 г
Шећер	12 г
Маслац	9 г
Биљно уље	9 г
Млеко у праху	6 г
Витамин Ц	прстохват

Метода кувања

• За печење комбинирајте све састојке и месите на малој брзини 3 минута, а затим 6 минута на средњој:
• 
• Покријте и ферментирајте даље
• - 5 сати на 24Ц,
• - 4 сата на 27Ц - Урадио сам ово
• - 15-16 сати на 5Ц у фрижидеру
• Трем на крају ферментације:
• 
• За тесто спојите све састојке и месите 5 минута при малој брзини, а затим 8 минута при великој брзини. Тесто је мекано, благо лепљиво:
• 
• Преклопите тесто, ставите у подмазан контејнер, покријте и оставите 30 минута.
• Затим умесите тесто, заокружите и оставите на 30 минута да се претходно провери.
• Затим месите, месите рукама у правоугаоник, пуштајте дозирним балоном мехуриће, смотајте, стегните ивице, ставите у посуду (запремине 1,7 литара), покријте и оставите 60-90 минута на 27Ц.
• Пеците у рерни загрејаној на 200Ц 35-40 минута.
• Охладите на решетки.
• 
• 
• Ништа ново: најнежнија мрвица, танка кора.)))

Јело је дизајнирано за

за 1 хлеб, тежак 640 г.

Белешка

рецепт одавде: 🔗./2010/03/сандвицх-ор-пуллман-бреад.хтмл

[Ксиусха]

Ништа ново: најнежнија мрвица, танка кора.)))

Да, и твоје златне руке. Ксиусха, како је леп хлеб! Забила бих нос у њега и уживала у ароми.

Не, човече, хвала, наравно! : а-кисс: Али чини се да желим нешто ново, али испоставило се исти грабље, само бочни поглед.

[Ксиусха]

Ксиусха, какав фин, квалитетан хлеб! Из њега одише толико домаће топлине и удобности!

[Марисх]

Марисх, захвалити!

Одличан хлеб!
Шта желите ново од хлеба? Укусно, па, час!
А ако не аскорбинска киселина, ово неће бити велики недостатак, зар не?

[Мирабел]

Мирабел, захвалити!

А ако не аскорбинска киселина, ово неће бити велики недостатак, зар не?

Обавите без аскорбинске киселине.

Већ обављено! Супер хлеб! Хвала на рецепту!

[Мирабел]

Мирабел, и хвала!

Поштовање према аутору! Хлеб није баш укусан! Умешала је трем пре спавања у апарату за хлеб и ставила га на ноћ у фрижидер, ујутро сам наставио поступак, ставио тесто у калуп на пробу и отишао до продавнице, али је то мало застало и окренуло се много дуже од 90 минута, тесто се повећало четири пута! Приликом печења векна није отпала, спужваста и прозрачна, иначе, уместо воде користила сам одвар од кромпира (ову идеју сам позајмила из другог рецепта).

[аврорис]

аврорис, Хелена. лепа мрвица! драго ми је да вам се свидео хлеб!

Овај хлеб правим трећи пут, од дана када сам купила машину за хлеб, нема бољег рецепта!

[аврорис]

аврорис, Елена, испала је невероватно лепа мрвица !!!