Пица

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно са високим уделом протеина (12-14)	500 г
Топла вода	320 мл
Со	10 г
Маслиново уље	50 г
Свежи квасац или 5 г сувог	15 г
Гриз (не користи се)	20 г

Метода кувања

- Квас растворите у топлој води, пустите да се кува 10 минута
- Брашно помешајте са гризом и сољу
- просејајте брашно на делове, месите тесто, додајући на крају сол и маслиново уље
- Темељно месити 10 минута, тесто смотати у куглу, посути брашном, поклопити и ставити на топло место 1 сат
Урадио пола дела. Брашно је било обично, Макфа. Знам да се не препоручује месити мање од 300 грама брашна у апарату за хлеб, али пећница и 250 грама су савршено умешени.
Не знам шта је гриз, по мом мишљењу - гриз. Нисам га користио.
Једном сам прочитао од девојке која већ дуже време живи у Италији да је боље пустити да се тесто за пицу једном попне, а затим формирати пицу и одмах пећи. Зато сам га месио у апарату за хлеб у режиму „пице“, а затим оставио да се приближи у искљученој рерни (тако да није било дробљења) око сат времена.
Веома је важно да НИКАДА тесто не развлачите оклагијом. Само је испружите рукама, а затим је у облику коначно притиском доведите до жељене величине. Од тада, то је једини начин на који сам то урадио.
Затим тесто подмажите маслиновим уљем и распоредите фил по укусу.

Време је за припрему:

око 10-15 минута.

Програм кувања:

Пече се на температури од 250 Ц (ово је најмање важно за било коју пицу!)

Белешка

Већ дуго планирам да направим пицу по дивном рецепту са Карининог форума. И коначно се заобишао.
Шта могу да кажем? Упркос чињеници да је облик био пречника 30 цм, једва смо успели да однесемо комад како бисмо имали времена за фотографисање. Била су само два изјелица
Пица је укусна! Хрскави, пухасти на ивицама и танки у средини.
Код куће је управо то оно што воле.
Извор - 🔗

Слични рецепти

Пица са димљеном кобасицом (татиана5417)

пица (Иароцхка)

пица (светамк)

схуска

Можете ли нам рећи нешто више о пуњењу? Врло укусна фотографија

Паиллетте

Шушка, пуњење уопште није италијанско
Како кажу, ослепила је од онога што је било: исекла је пола лука на пола прстена, коцке адигеског сира, кришке остатака кобасице и сланине. Па, колутови парадајза и мало нарибаног адигхе сира на врху. То је све.

Криловицх

Јуче сам покушао да направим пицу. Свидео ми се рецепт и тесто је испало тачно онако како ја волим. Не волим пергамент, волим пахуљасто. Мислим да количину теста из рецепта треба поделити са 3 или чак 4 пице у смислу пречника 26 цм (мој облик). Пресекао сам га на пола и завршио са превише теста. Калупио је рукама и, попут аутора, спреман је да тврди да је то потребно учинити само на овај начин. Направио сам најједноставнији фил: моцарела, маслине, кисели краставци корнишон, шунка, парадајз. Тесто, како је назначено у рецепту, обилно је подмазано маслиновим уљем. Печено 250 15 минута. Испало је врло укусно, иако ја заиста не поштујем пицу. Моја прва самоприправљена пица
Хвала на добром рецепту.

вера_111

Цитат: Криловицх

Јуче сам покушао да направим пицу. Свидео ми се рецепт и тесто је испало управо онако како ја волим. Не волим пергамент, волим пахуљасто. Мислим да количину теста из рецепта треба поделити са 3 или чак 4 пице у смислу пречника 26 цм (мој облик). Пресекао сам га на пола и завршио са превише теста. Калупио је рукама и, попут аутора, спреман је да тврди да је то потребно учинити само на овај начин. Направио сам најједноставнији фил: моцарела, маслине, кисели краставци корнишон, шунка, парадајз. Тесто, како је назначено у рецепту, обилно је подмазано маслиновим уљем. Печено 250 15 минута. Испало је добро, врло укусно, иако ја заправо не поштујем пицу.Моја прва самоприправљена пица
Хвала на добром рецепту.

То је тако лепо !!!
А ја желим ову пицу, отишао сам у вајат.

Спаркле, хвала на рецепту !!!

Триецхидна

Одличан рецепт, пуно вам хвала! Чиним то стално, изједа ме тренутак. Само што ја печем на 200 степени. Цас. пуњења - подмажем сосом од парадајза, затим нарибаним сиром са добрим слојем (у једној кулинарској емисији видео сам како је италијански кувар саветовао управо то), затим изложим све што је у фрижидеру: кисели краставци, танко исецкани лук , маслине, кобасица или кувано месо, парадајз, печурке. Ако нешто није, нисмо узнемирени - главно је сир и месо.