Чорба од сира "Краљ супа"

Категорија: Први оброк

Састојци
Димљена свињска прса, без костију	250 г
Маслиново уље	1 кашика кашике л.
Шаргарепа	2 ком.
Чиле зелена	1 КОМ.
Лук	1 КОМ.
Стабљике целера	2 ком.
Порилук	1/2 ком.
Кромпир	500 г
Месна чорба	800 г
Брашно	1 кашика кашике л.
Кукуруз у конзерви	1 цан
Млеко	150 г
Чедар сир	120 г
Млади црни лук	2 кашике кашике л.
Со
ловоров лист
Бибер

Метода кувања

Одмах могу да кажем да можемо и без чили бибера, јер дете једе и супу. Не узимајте кукуруз Бондуелле. Можете дуго да замрзнете своју пилећу чорбу - биће у праву. Али покушајте да се прилагодите асортиману производа и технологије.
Супа се припрема у котлу са дебелим дном, као што је ливено гвожђе или дубоки паприкаш.
Исеците прса на кришке и пржите 8 - 10 минута на умереној ватри у ливеном гвожђу на маслиновом уљу док се не створи кора. (Прса могу да замене димљену сланину.) Попржите и кожу са бришкулом, а затим је баците. Затим извадите прса, осушите и ситно исецкајте. У масноћу која преостане од бришке ставите ситно сецкан лук, ситно сецкан празилук, ситно сецкану чили папричицу, танко исецкане стабљике целера (уместо тога уместо њега само протрљам комад целера на грубу ренде), коцкице шаргарепе и кромпира. Пржите све на умереној ватри уз мешање 10 минута или док поврће не омекша. У исту чорбу сипајте чорбу, а брашно претходно разблажите у 0,5 чаше хладне чорбе и сипајте. Додајте шећерни кукуруз и кукурузни сок. Посолите, побиберите, додајте ловоров лист и пустите да прокључа. Смањите ватру на врло ниску, добро покријте и кувајте 20 минута.
После тога сипајте млеко у супу, ставите унапред исечену бришкулу и кувајте на врло лаганој ватри 5 - 7 минута. Када служите врућу супу у чинијама, одозго поспите нарибаним сиром и сецканим зеленим луком. По жељи поспите зелени лук.
Дуготрајан! Али верујте ми, вреди! Ево неке мушке супе.

Белешка

Рецепт за ову супу сам давно упознао на неком политичком форуму, па га већ дуго користим. Супа је дуготрајна и релативно скупа. Овде се припрема за празник, када се окупи цела породица - сви га веома воле.