Пуњени бибер у слатко киселом сосу

[Пуњени бибер у слатко киселом сосу.]

Не би ми пало на памет да излажем тако обичан и познат рецепт, да ме на забави нису почастили пуњеном паприком, куваном ... само у води. И иако је уз паприку била послужена павлака, од овога није постала укуснија.

Пуњени бибер у слатко киселом сосу.

Одсеците "капице" са махуна слатке паприке, уклоните семе и унутрашње беле делове. Ставите паприку у шерпу и прелијте је кључалом водом.

Припремите млевено месо.

500 гр мешаног млевеног меса (свињетина, говедина)
1 велика глава лука
2-3 каранфилића белог лука
1 средњи кромпир
1 шаргарепа
3 кашике гриза
сувог или свежег биља
сол, бибер, зачини по укусу
Нарибајте поврће на финој ренде, помешајте са месом, зачините, добро промешајте или прођите кроз блендер.
Оцедите воду од паприке и напуните млевено месо.

За сос:
2 велика лука
1 велика шаргарепа
капице бибера
2 табела. кашике парадајз пасте
100 гр павлаке
2 каранфилића белог лука
Першун и копар

Лук (исечен на коцкице), шаргарепа (нарибајте на грубом ренде), пржите у биљном уљу док не порумени, додајте капице бибера на коцкице, 2 кашике. кашике (пуне, од срца) парадајз пасте и динстајте док уље не порумени. Додајте око 100 грама павлаке. Угасите све заједно. Сипајте мало (!) Вруће воде, пустите да прокључа и сос доведите по укусу - додајте кашичицу шећера (ако су парадајз и павлака били кисели, можда ће вам требати још), со и бибер.

На дно котла сипајте мало кључале воде, ставите припремљену паприку у казан, кашиком ставите поврће из соса на паприку, у казан налијте течност, пустите да прокључа и динстајте на лаганој ватри испод поклопца 40 минута. Додајте исецкани бели лук и сецкано биље око пет минута док не будете спремни.

Волимо пуњене паприке, али их нисмо јели. Обично не кувам паприке пре пуњења. Кувам кад већ са надјевом: павлака, парадајз и мало воде. током динстања добија се сос. Морамо испробати и вашу верзију. Стерн, хвала.

Такође кувам труп у води (или чорби ако постоји), а млевеном месу не додајем ништа осим лука и једем га са павлаком толико више од оних опција са прженим да сам икада пробао чисто месо укус али пошто га нисам упознао ни један једини безукусни рецепт, морате да направите и пробате

И увек бланширам бибер ... Постаје тако мекши ...

... и податнији, лакши за постављање у шерпу

[татуља12]

татуља12, Не кувам бибер пре пуњења млевеним месом! Само га прелијем кипућом водом, бланширам. Наш украјински бибер је често горак, а након бланширања горчина пролази, паприка постаје мекша, погодније је радити с њом даље.
Имам још један кул рецепт за пуњени бибер (папар често кувам, пошто је мој муж опседнут њиме, омиљеним јелом). Поставићу га касније.