Тепсија од кромпира са тиквицама

[Тепсија од кромпира са тиквицама]

Тепсија од кромпира са тиквицама

500 гр кромпира
Шаргарепа 100 гр
2 каранфилића белог лука
50 г тврдог сира
50 грама инстант овсене каше
100 мл млека
4 табле. кашике кукурузне крупице
сол, бибер, мушкатни орашчић по укусу

пуњење
1 млада тиквица (350 гр)
1 велика глава лука
100 г смрзнутог млевеног спанаћа
50 г тврдог сира
сол, бибер, зачини по укусу
Унапред намочите овсену кашу у млеку (млеко мора бити потпуно апсорбовано).
Огулите кромпир и шаргарепу. Кромпир исеците на коцкице, шаргарепу на колутиће дебљине око 5 мм. Кромпир, шаргарепу и бели лук кувати у сланој води. Темељито исцедити чорбу (замрзавам је и на овој чорби печем хлеб). Направите пире кромпир, зачините, додајте сир, нарибан на финој ренде, овсену кашу, кукурузно брашно.
Док поврће кључа, припремите фил. Тиквицу исеците на коцкице (око 1,5 цм) и пржите на јакој ватри на најмањој могућој количини биљног уља док не порумени. Смањите ватру, додајте лук и пржите. У шерпу додајте смрзнути спанаћ и динстајте док течност не испари. Зачините, додајте ситно нарибани сир, мешајте.
Ставите половину масе од кромпира у калуп (ја имам силикон), на врх ставимо фил, покријемо другим делом масе од кромпира, на врх ставимо комаде путера и печемо у загрејаној рерни на Т 180 ° ( конвекција 160 °) до златно браон.
Послужите топло са павлаком.