Ланени хлеб

Ланени хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Квасац	1,5 кашичице
Пшенично брашно	400 г
Брашно од ланеног семена	100 г
Со	1,5 кашичице
Шећер	1,5 кашике. л.
Млеко у праху	1,5 кашике. л.
Сунцокретово уље	1 кашика кашике л.
Вода	370 мл
сезам	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Покушао сам неколико пута, поново прочитао све рецепте и на крају дошао до овог састава. Апарат за хлеб Панасониц 255 СД. Основни режим 4 сата, величина Л, тамна кора.
• Испод је фотографија хлеба са мање воде од 350 мл, без млека у праху и сезама, такође укусног. Али кров није успео.
• 

Слични рецепти

Хлеб "Здравље" са сусамом и ланом (цела зрна) (Ј-ри)

Пшенични хлеб са ланом, сезамом и семенкама сунцокрета у производњи хлеба (Сонадора)

Ражено-пшенични хлеб са ланеним брашном од киселог теста, инфузија чајних гљива у производњи хлеба (МариВ)

Вау! Али требало би да буде укусно !! Хвала на обележивачима.

[Неллиа Алец]

Неллиа Алец, личи на ражени хлеб, али по укусу? Једноставно нисам радио ништа са ланеним брашном.

Лепо и не може бити укусно)))) ... али да ли ланено брашно даје такву боју?

Да, ланено брашно даје хлебу тамну боју и специфичну мрвицу и укус. Свакако би требало да је пробате
На форуму постоје рецепти са ланеним брашном - потребно је да направите захтев у претраживачу (две линије за претрагу на врху)

Хлеб је испао прелепо

[Неллиа Алец]

Неллиа Алец, личи на ражени хлеб, али да ли има укус? Једноставно нисам радио ништа са ланеним брашном.

нема укуса, али стварно ми се свидео. Пробао сам са медом, са шећером, са маслацем и без путера, било је дефинитивно укусно.

Додано у петак 20. маја 2016. 09:45

Да, ланено брашно даје хлебу тамну боју и специфичну мрвицу и укус. Свакако би требало да је пробате
На форуму постоје рецепти са ланеним брашном - потребно је да направите захтев у претраживачу (две линије за претрагу на врху)

Хлеб је испао прелепо

Прегледао сам све пре излагања. Испробала сам рецепте са Интернета, а у основи су слични, на крају сам претходну верзију направила као хељду, али одлучила сам да додам воде, очигледно пуно, али лепиња је била добра, хлеб ми се заиста свидео. Али хељда, на основу рецепта који сам пекла.

[Нелл]

Прегледао сам све пре излагања. Испробала сам рецепте са интернета

Нелл, За тебе Пеки још не тврдим за здравље
Једноставно сам одговорио Албини да на форуму већ постоје рецепти за хлеб са ланеним брашном - не више

[Татјана]

Татјана, све је у реду

На паковању (плавом) са ланеним брашном исписан је рецепт „Ланени штапићи“. То радим понекад, само што направим величину попут чоколадице, али мало тањи. Испада да је кора одозго, али изнутра меко. Боја је иста. Укус је занимљив, мора се пробати.
Рецепт стављам у обележиваче. Идем сада и ставићу мало хлеба.

Додато у суботу 21. маја 2016. 21:15

Извештавам.
Припремљен! тако добро мирише у кухињи!
док се хлади на решетки.
Узео сам све по рецепту. изгледа веома лепо. исто као и горња фотографија.
мој хлеб је тежак 891 грама.

[формоцхка]

формоцхка, Вероница, овај хлеб нам оставља прасак. Захвалити!

Сутрадан сам послао пола векне у фрижидер и ето

Ох хвала. Напокон сам пронашао где да прикачим ланено брашно. И успео сам и свидело ми се! Хлеб је испао као на вашој фотографији. И мени се свидео укус. Мој супруг је опрезан према мојим експериментима, али овде није ништа јео.

Да, узео сам све строго према рецепту! Испоставило се да је медењак пунашан.

Додано у уторак, 24. маја 2016. 13:46

Пробао сам овај хлеб, заиста ми се свидео! : гирл_цлапинг: Хвала аутору! : а-кисс: Укусан хлеб, пријатан укус: ниам: Т. до.Ја сам једина која конзумира мешани хлеб, испекла је малу половину ...
Дефинитивно: Редовно ћу се размазити овим укусним хлебом!

Веома ми је драго што ми се свидео хлеб!

[Григориев]

Григориев

[Григориев]

Григориев

Леп хлеб!

Свидео ми се и по укусу и по боји, (не волим баш раж) Покушао сам да додам какао, а овде је боја необична и пријатна ...

[Ирене]

Ирене , Волим раж, али ова ми се много више свидела. Не продајемо ланено брашно, наручићу преко Дом-Бреада.

Продајемо га само у једној продавници, видео сам га и купио, пробао овсену кашу, хељду и сада ланено семе ... Чини ми се да ће двобојни хлеб из њега бити веома леп, пробаћу следећи. време

Купио сам га у апотеци. Ово је назив „Ланено брашно за укусне (или здраве?) Котлете“



И даље корисно
Интернет каже да постоји и тако нешто. Још се нисам упознао:



Цена је два пута нижа од оне коју сам купио у супермаркету.

Заборавио сам главно! Пекао сам хлеб, много ми се допао. Претходно сам пекла по машинском рецепту са воћним пиреом и ланеним брашном. И укусно.
Захвалити!

[СилверЛили]

СилверЛили, хвала, већ сам назвао, отићи ћу да наручим, али то неће бити ускоро. Најважније је да га имате!

Хвала на рецепту! Хлеб је необичан, али врло укусан. Поновићу. Истовремено сам пронашао где да користим ланено брашно.

[кузнез84]

кузнез84,

[СилверЛили]

СилверЛили, Имам брашно као на вашој другој фотографији, хитно морамо да покушамо да испечемо овај хлеб

Можете ли без млека у праху? Не воли га.

Можете ли без млека у праху? Не воли га.

Моћи.
Али, млеко у праху згусне тесто за хлеб. Затим подесите равнотежу брашна и течности, пратите конзистенцију теста.

[Админ]

Можете и без млека у праху, скоро две године печем хлеб по овом рецепту (укупно за 400 г брашна). Хлеб је увек пахуљаст, свиленкаст, као што су девојке писале у другим темама.
И по сличности са ражи:
Када се пекао од брашна од Гарнета, испоставило се да је хлеб какао боје, и свиленкастији, прозрачан.
Сад сам ланено семе купио од Пудова - по мом мишљењу је мало грубље (млевење, чак се чинило и масније) - хлеб је постао тамнији, тежи.
Већ сам додао овсену кашу у овај хлеб и кашу (читао сам Танинине теме,Админ,), испало је укусно, каша се не осећа, а хлеб је мало другачији, кора је хрскавија.
И последњи пут када сам додао брашно од пшеничних клица - овде је хлеб постао сличан целом зрну и више се мрви, по мом мишљењу.
Једном речју, хлеб од ланеног семена је сада међу нашим редовним купцима. Препоручујем свима!

[Григориева]

Григориева, захвалити. Купићу ланено брашно и испећи.

Можете и без млека у праху, скоро две године печем хлеб по овом рецепту (за укупно 400 г брашна).

Да ли сам добро разумео да је рецепт исти, без промена, али без млека у праху? Хвала унапред.

Већ сам вам одговорио горе:

Моћи.
Али, млеко у праху згусне тесто за хлеб. Затим подесите равнотежу брашна и течности, пратите конзистенцију теста.

Ох, Админ, хвала. Извини, некако ми је недостајало.

Из неког разлога хлеб није успео, није се дизао и није пекао. Направљено строго према рецепту. Апарат за хлеб Панасониц 2500. Први пут хлеб Панасониц није успео!

[Григориева]

рецепт је исти, нема промена

Григориева, Нелли, извињавам се што управљам Темком, али желим да развеселим Марисху
Марина, прерачунавам рецепт тако да цело брашно износи 400 г, односно пшенично брашно - 320 г, ланено семе - 80 г (остало је сразмерно смањено). Кад сам први пут пекао ланени хлеб, ставио сам 340 г пшенице и само 60 г ланеног хлеба, али и у таквим размерама био је приметан укус лана. Постепено се повећавала количина ланеног брашна. Сад додајем према свом расположењу
За укупну тежину брашна од 400 г течности узимам 300-320 г, у зависности од садржаја влаге у брашну.Течност - јер користим млеко, сурутку или воду, понекад и чорбу од кромпира.
Када месим, следим „колобок“, лепљив је, са малом сукњом, може се мало подићи дуж зидова (Ово је са платном из Пудова, како ми се чинило. Када је био платнени гранат, колобок је био лепљив , али мање пузање).
Не могу да кажем да све радим коректно, али сам задовољан резултатом у целини. Понекад не волите квргави кров, али ипак морате имати праву количину квасца. Користим пресовани „Лук“, 10 г - ако квасац није превише „енергичан“, 8-9 - ако је квасац свеже-свеж.
Печем у Панасоницу 255, основни режим, средње величине, средње коре

Први пут је ланено семе уопште уронило у меланхолију! Толико сам се трудио, али испало је да је цигла, тврда, досадна, са дебелом кором. Али осећао се укус - додавање ланеног семена је додало неку посебну арому. Читала сам критике девојака, читала савете Ромине-Тање, купила свеж квасац и одлучила да започнем овако: ако у хлебу од ланеног семена има 400 г брашна, онда узимам 300 г течности - то је мање од онога што они пишите на Интернету, али дефинитивно више него са чистом пшеницом. Постепено је почело да се развија. Сад је једном недељно као да се код нас пече ланено семе ...

[Желим да знам све]

Желим да знам све, ТатјанаПуно вам хвала на помоћи и подршци. Сад ћу то узети у службу, покушаћу.

[Григориева]

Григориева, Нелли, жао ми је ... [/ спојлер] Татјана, хвала ти пуно на помоћи! Често остављам таблет и тамо није увек могуће одговорити.

Марисха, ево мог платна, печеног пре 2 дана. И печена на програму ражи. Кров није успео ни мало. Али у последње време не пратим колобок.

Квасац узимам само КВАСАК „ФЕРМИПАН СУПЕР 2 У 1“ 500Г у домаћем хлебу. Ако не могу да купим, онда пишем хлеб по кући[/ фонт][/ величина] [/ величина]

[Марисха Алексевна]

Марисха Алексевна, али можете да опишете како сте пекли, чудно је зашто то није успело.

можете ли описати како сте пекли

Свакако може. Печено строго према рецепту. Машина за хлеб Панасониц 2500 (режим ражи није обезбеђен) Основни режим, величина Л, тамна кора. Обележивач: 1,5 кашичице сувог квасца Пакмаиа, 400 г пшеничног брашна Тикхоретскаиа пекарских производа, 100 г ланеног брашна, 1,5 кашичице соли, 1,5 кашике шећера. кашике, млеко у праху 1,5 тбсп. кашике, 1 кашичица кима, вода 370 мл, биљно уље Кубанское 1 тбсп. кашика. Стално на њима печем добар свеж квасац, трудим се са врло добрим пшеничним брашном, купујем га само, сумњам у ланено брашно, јер Пудов уопште не волим, али сам нашао само ланено брашно. Док се мирис пекао кроз стан био је неупоредив, а резултат је узнемирен.

[Марисха Алексевна]

Марисха Алексевна,
На веб локацији произвођач препоручује употребу ланеног брашна „замењујући пшеницу за 10-20%“. Покушавате да започнете са малом количином (у рецепту испадне 20%, а започнете са 10% - то је 50 грама). Али тада ће бити потребно мање воде.
Када сам користио брашно Пудов, приметио сам да је тесто теже и вискозније него код другог ланеног брашна.
И да помогнем свом Панасоницу, равномерно мешам обе врсте брашна док су „суве“ у канту машине за хлеб. Након што се ланено семе темељно помеша са пшеницом, додам остатак производа.
Григориева, Неллиа, извините ме што сам мало испричала како сам успела да се спријатељим са хлебом од ланеног семена.

[Марисха Алексевна]

Марисха Алексевна, Пекао сам још два пута и све је у реду, иако кров није увек уједначен. Ми не продајемо брашно Пудов, ја узимам Гарнетс. Донео сам и хлеб из Сверуског изложбеног центра са брашном од куће, али још га нисам пропустио.

Добро вече. Али мој хлеб није успео. Сама сам крива, погрешила сам у полагању воде, нисам додала 40 мл., Погрешно сам израчунала. Успут није било могуће исправити грешку. надао се „Можда“. Као резултат, излаз је досадна цигла са мирисом квасца. Али ово није претензија на ауторку, већ на себе. Свакако ћу покушати поново и даћу повремено фоторепортажу.

Тако сам постао поносни власник машине за хлеб Панасониц 2510. Искрено говорећи, одушевљен сам њиме.После 15 година коришћења претходног произвођача хлеба ЛГ, чиме сам био прилично задовољан, испоставило се да постоји још бољи. Кора је невероватно обојена, хлеб по било ком рецепту је једноставно диван. Испоставило се да је ланени хлеб на ЛГ-у тежак, али сада је једноставно укусан. Мој рецепт је следећи:
1. Квасац - 1,3 кашичице.
2. Сол - 1 кашичица.
3. Шећер - 2 кашичице.
4. Ланено брашно - 50 гр.
5. Ражено брашно - 100 гр.
6. Пшенично брашно - 370 гр.
7. Раст. уље - 2 кашике. л.
8. Вода - 380 мл.
Хлеб је једноставно одличан, нема специфичан укус лана, тежина хлеба је 750 грама. Следећи пут ћу се сигурно сликати. Печем на главном режиму, кора је средња. Штавише, по истом рецепту пекао сам хељдин хлеб са ланом, уместо раженог брашна, додао сам исту количину хељде. Сретно свим пекарима !!!

Одличан рецепт!
Направљено на ХП Моулинек ОВ251, режим „Хлеб без соли“ (аналог главном). Промене су биле мање: ланено уље уместо сунцокрета, а уместо сезама - ланено семе и пржени лук.
У почетку је постојала бојазан да ће тесто испасти танко, али не - моје ланено брашно је било пресуво и узело је сву воду, лепиња се показала изврсном. Као резултат, хлеб је изашао изврсно и по форми и по садржају. Следећи пут мислим да ћу то урадити на средњој кори и ставити провансалско биље.
Много хвала!

Поздрав свима. Данас сам одлучио да печем хлеб од ланеног брашна и добио сам циглу специфичне ароме и укуса.
Сада схватам да сам прво морао да дођем овде, али као и обично долази добра мисао.
Ево рецепта:
ланено брашно - 100 гр
пшенично брашно - 250 гр
житне пахуљице - 2-3 кашике. л.
вода - 280 мл
квасац - 1 кашичица
одраста. уље - 1 кашика. л. (ставити ланено семе)
шећер - 1 кашика. л.
сол - 1 кашичица
семе: лан, сусам, сунцокрет (ставите 2.2.1 кашике у дозатор)
Режим је користио 3. (главни са сувим грожђем) ХБ Панасониц 2501

Треба вам мишљење, шта овде није у реду: има мало воде? Мало пшеничног брашна, али пуно ланеног брашна или нешто треће?
Постоји још један рецепт, има само пуно течности, мада је сам рецепт занимљив са кукурузним шкробом и пиринчаним брашном. Где о томе писати, у пиринчаном хлебу?

[Касилиа]

Касилиа, Људмила, пуно ланеног брашна. Погледајте аутора овог рецепта за однос: 4 према 1.
Покушајте да следећи пут узмете мање постељине, на пример 450 и 50. Погледајте да ли вам се свиђа. Тада ћете се прилагодити свом укусу.

пуно ланеног брашна

изгледа да има мало воде. пахуљице и семе такође упијају пуно течности.

[Људмила]

Људмила, семе је отежало тесто. Брашно од ланеног семена је врло специфично, такође тешко.

Ваше слике:

семе је отежало тесто

, хвала, и о томе сам размишљао. сада ћу темељно проучити нешто ново.

семе је отежало тесто

Семе је узело течност из теста, постало је стрмо и густо са сломљеним кровом.

Припрема семена, житарица, воћа, бобица за полагање у тесто за хлеб

Да помогне Садржај одељка „Основи гњечења и печења“

Моја породица заиста воли укус овог хлеба, хвала на рецепту! Истовремено, никад нисам добио хлеб и нисам могао да постигнем равни кров, иако сам пратио лепињу, мењао пропорције брашна, воде и уља. Једног дана у кући је нестало ланеног брашна, а ја сам уместо тога додао 60 грама. ланена каша, замењена 100 гр. пшенично брашно за интегрално зрно и за сваки случај сам додао кашику глутена. Резултат је премашио сва очекивања - лепиња након печења виша је од канте, кров је раван, на једној страни је мало пао. А пошто је каша била са јабукама и циметом, испоставило се да је арома хлеба десертна (и како је мирисало у трпезарији током печења !!!), али укус је врло пријатан, сав цимет је ушао у арому , мрвица је нежна.