Кисели краставац са бришкулом и бубрезима

Кисели краставац са бришкулом и бубрезима

Категорија: Први оброк

Кухиња: Руски

Састојци
Говедина Прса	500 г
Говеђи бубрег (400 г сировог или 200 г куваног)	1 КОМ.
прекрупа од јечма	1 \ 2-1 \ 3 чаше од мулти
Кромпир	1 велики комад
Шаргарепа	1 средњи комад
Лук	1 средњи комад
Кисели краставци (количина зависи од вашег укуса)	5 комада.
Кисели краставац	200 мл приближно
Биљно уље за пасивизацију
Корени першуна или целера, зеленило першуна
Вода	Приближно 3-3,5 л

Метода кувања

• У сваком случају, количина хране зависи од вашег укуса и преференција.
• Месо и бубрези изгледају овако.
• 
• Како извршити прелиминарну припрему бубрега и кувати их, рекао сам у посту изнад.
• Намочим јечам у хладној води - док се месо кува, ово време је довољно за намакање.
• Ставио сам месо у кључалу воду, додао корење першуна. Не треба солити чорбу - тек на крају кувања! ..
• Пустим да чорба прокључа, држим је под затвореним поклопцем око 15 минута, а затим отворим поклопац и држим у овом стању око 30 минута.
• Чорба ће бити прозирна. А пошто би моја јуха у готовом јелу требала бити лагана, прозирност бујона је сада битна.
• 
• Сада сам ставио јечам у чорбу, наставим да кувам док се месо не скува. Месо је свеже и брзо ће се скувати.
• За то време припремам поврће.
• 
• Загрејем 1 тбсп у тигању. л биљног уља.
• Лук ситно исецкати, шаргарепу натрљати на грубој ренде, ољуштити краставце и такође трљати на грубој ренде.
• Труп у тигању лук, шаргарепа и краставци.
• Сви ови производи морају бити претходно обрађени (динстани) како би имали исти степен приправности, јер ако их ставите у чорбу сирове, временом ће се различито скувати, а краставци уопште могу остати полусирови и врло слано. Ово ће покварити укус готовог јела.
• Сада у чорбу можете додати грубо сецкани кромпир. Сачекајмо док не проври док се напола не скува.
• Сада у чорбу додајте динстано поврће. Ако учините супротно, онда киселина из краставаца неће дозволити да кромпир кључа, можда ће остати чврст.
• Покушавамо кисели краставац за спремност поврћа и укус киселих краставаца. Број краставаца зависи од вашег укуса - ставите мање или више краставаца.
• Након тестирања на сланост и укус краставаца, можете додати кисели краставац (бачву) у потребној количини.
• Пустите да чорба проври, промешајте, окусите. Сада можете додати сол и бубреге, и першун. Бубрези не толеришу дуготрајну обраду, па им је довољно да остану у чорби 5-7 минута да би били засићени укусима чорбе.
• Ставите у стање приправности и са отвореним поклопцем.
• Трудимо се, кушамо и додајемо свом укусу оно што нам још увек недостаје….
• Све, кисели краставац је спреман!
• Затворите поклопац, искључите ватру и оставите супу да одстоји 10-20 минута! Нека се сви у тигању коначно спријатеље!
• Сада га можете сервирати за сто! Додајте павлаку по укусу!
• 🔗

Белешка

А данас смо заборавили и на павлаку ... ..
Знали су за слатку душу са великим додатком!

Не знам, мој кисели крастац је сличан оном „столовском“ о коме је говорио Зест, али био је укусан и кисели крастац кувам баш тако!

Добар тек свима

Слични рецепти

Посна кисела краставац (мултиварка Кукавица 1054) (Кувар)

Рассолник (миссКс)

Кисели краставац (кукавица 1054) (Лана)

Како извршити прелиминарну припрему бубрега и кувати их, рекао сам у горњем посту.

А где је овај пост ???

[иара]

А где је овај пост ???

иара, нешто што и сама нећу наћи на форуму. Погледајте овде рецепт за кување бубрега са сликама 🔗 Све је врло једноставно!

Хвала вам, иначе сам се плашио да их кувам. Захваљујући вама сазнао сам да се испоставило да се не могу дуго кувати, иначе ће бити гумени

Хвала вам, иначе сам се плашио да их кувам. Захваљујући вама сазнао сам да се испоставило да се не могу дуго кувати, иначе ће бити гумени

Па, добро! Сад је ваш туршија ваш! Не бојте се кувања, испада укусно!