Паметни фрижидер Тупперваре
Свеже, хрскаво поврће и воће пуно доприносе нашој свакодневној исхрани. Дословно чаробно у кухињи печемо магичне пите од свежег воћа, припремамо укусне посластице или их додајемо разним укусним јелима. Насупрот томе, поврће само по себи служи као основа за припрему разних предјела, густих супа, тепсија или прилога. А салате од сировог воћа или поврћа незаменљив су извор витамина и минерала. То су изузетно здрава храна, а садрже и мало калорија.Да би поврће и воће било заиста укусно, пре свега морају бити свежи.
Чињеница је да су само свежи прехрамбени производи заиста мирисни и садрже посебно много витамина. Постоји само један начин да се ова својства сачувају - чувајте у Тупперваре® контејнерима. Наша јединствена серија контејнера Смарт Рефригератор дизајнирана је посебно за чување воћа и поврћа.
Па шта је свежина?
Врло је лако одредити степен свежине поврћа и воћа: боју, облик, укус, мирис, проценат јестивих компоненти, као и садржај витамина - то су показатељи који карактеришу квалитет ових производа. На пример, свежа јагода има јарко црвену боју и сјајну површину, сочна је и врло апетитно мирише, штавише, садржи много витамина и може се јести цела, односно скоро до педикела. У зависности од сорте и услова складиштења, јагоде убране из врта остају свеже од неколико дана до неколико недеља. Међутим, сваки дан и даље губи своје првобитне квалитете.
Штедимо витамине
Већина поврћа и воћа је врло богата витаминима и минералима. То су витални елементи које наше тело није у стању да произведе само, па их морамо свакодневно уносити са храном. Витамини, а посебно витамин Ц, веома су осетљиви на спољне утицаје. Уништавају се под утицајем светлости, ваздуха или високих температура.
Сходно томе, услови складиштења поврћа и воћа играју пресудну улогу, а садржај витамина у овим прехрамбеним производима зависи од ових услова. Поврће и воће, са неколико изузетака, треба чувати на хладном и тамном месту и што је најважније у Тупперваре® контејнерима.
Међутим, оптимални услови складиштења одређених врста поврћа и воћа су различити. Дакле, некима од њих је потребна стална циркулација ваздуха. Такве услове пружају наши контејнери из серије "Паметни фрижидер".
Нежно кување
Учинивши све да поврће и воће током складиштења не изгубе хранљиве састојке које садрже, потребно је да их припремите тако да се те хранљиве материје не униште током топлотне обраде:
Када перете сирово поврће и воће, никада га не држите у води дуже време, јер ће у противном изгубити витамине и минерале. Динстајте их у врло мало воде или је уопште нема. Мале количине поврћа и воћа најбоље је кувати у микроталасној пећници користећи производе Мицроплус, а велике у тањиру. Поврће треба динстати док се напола не скува; ако је термичка обрада предугачка, витамини које садрже уништавају се. Кувана јела не треба предуго држати на топлом месту, јер ће у противном изгубити витамине. Ако је потребно, боље је да их подгрејете у микроталасној пећници. Сви производи старе!
Чак и под оптималним условима складиштења, храна ће временом „старети“ и пропадати. Постоји неколико разлога за то:
Микробиолошки процеси:
Ово је главни узрок кварења хране. Дакле, због виталне активности бактерија, поврће и воће почињу да труну, под утицајем гљивица плесни хлеб, поврће и воће постају плесниви, а бактерије квасца оштећују воћне сокове.
Физички процеси:
Као резултат ових процеса, проценат садржаја влаге у производима се мења, што за собом повлачи промену боје, облика и укуса. У исто време сува храна почиње да узима воду из ваздуха (као резултат, на пример, хрскави колачићи постају мекани), а храна која садржи пуно течности ослобађа влагу у животну средину (на пример, поврће и воће увену и хлеб устајао).
Биохемијски процеси:
Ензими садржани у храни разграђују масти, скроб и протеине, услед чега се у комбинацији са дејством кисеоника у њима формирају нови елементи, понекад чак и штетни по здравље људи.Као резултат, маст, на пример, постаје ужегла, а месо се гаси; уз то губе витамине. Зрење поврћа и воћа је такође биохемијски процес.
Поврће и воће „дишу“ и после бербе
Чак и након бербе, у поврћу и воћу се настављају одређени метаболички процеси: они удишу, односно троше кисеоник из ваздуха, а спољашњој средини дају угљен-диоксид и водену пару. За неке врсте ово је типичније, а за друге - у мањој мери.
Биљкама је потребан кисеоник за биохемијске процесе, који доводе не само до сазревања плодова, већ и до њиховог кварења. Што плодови добијају више кисеоника, ови процеси се брже одвијају. Дајући влагу у спољно окружење, поврће и воће вене. Истовремено, вода која се акумулира у контејнеру постаје плодно окружење за бактерије и гљивице, услед чега поврће и воће почињу да пропадају или да буђају. Поред тога, угљен-диоксид доводи до превременог старења хране. Из претходног следи: поврћу и воћу не треба омогућити приступ прекомерној количини кисеоника, односно треба га чувати у затвореним контејнерима. Међутим, како би се спречило накупљање угљен-диоксида и влаге у овим контејнерима, неке сорте треба проветрити. У зависности од интензитета „дисања“ поврће и воће можемо поделити у три групе:
Прва група:
Сорте које интензивно дишу. Потребно им је много кисеоника и одаје пуно угљен-диоксида и влаге.
У ову групу спадају: артичока, броколи, прокулица, радич, грашак, спанаћ, кукуруз шећерац (не у клипу)
Друга група:
Сорте са просечним интензитетом „дисања“, чији се захтеви у кисеонику не могу назвати ни високим ни ниским, а које емитују просечну количину угљен-диоксида и влаге.
У ову групу спадају: пасуљ, клице пасуља, купус, карфиол, коморач (коморач), љутика, празилук, све врсте салата, пастрњак, рабарбара, зреле јабуке и крушке, агруми, паприка (слатка, љута и др.)
Трећа група:
Сорте са малим интензитетом „дисања“, које троше мало кисеоника, а спољном окружењу дају мало угљен-диоксида и влаге.
У ову групу спадају: шпаргла, патлиџан, цвекла, младе печурке, шаргарепа, целер, краставац, свеже зачињено ароматично биље (цилантро, першун, босиљак, копар итд.), Тиквице, бундева (резана), ротквица, репа, бобичасто воће (јагоде) , боровнице, малине), трешње, смокве, грожђе, личи, маракуја, ананас (зрео, ољуштен и нарезан), зрео: кајсије, авокадо, банане, киви, манго, диња, нектарине, папаја, брескве, шљиве, парадајз.
Ако морате мање или више често отварати класичне Тупперваре посуде да бисте из њих уклонили угљен-диоксид и влагу, онда је са новим контејнерима из серије Смарт Рефригератор све много лакше. Захваљујући систему вентила, у њима се непрестано одвија размена гаса и то у датом појединачном режиму и сада више не треба да отварате поклопац и вентилирате производе који се у њима чувају.
Оптимално решење - контејнери "Паметни фрижидер"
Ова серија сложених контејнера створена је интензивним научним истраживањима на државном универзитету Флорида (САД) и дизајнирана је посебно за складиштење поврћа и воћа. Јединствени систем вентилације омогућава вам регулисање састава ваздуха, односно климе у овим контејнерима. Немогуће је утицати на састав ваздуха у затвореној посуди; повремено отварајући поклопац, можете само проветравати храну која је у њему смештена. Истовремено, отварањем и затварањем једног или оба вентила контејнера Смарт фрижидер могуће је регулисати влажност ваздуха, као и садржај кисеоника и угљен-диоксида у њему, у зависности од индивидуалних потреба одређене врсте поврћа и воћа, због чега много дуже остају свежи.Да бисте у било ком тренутку могли да откријете коју тачно климу треба овом одређеном воћу, као и колико вентила треба да отворите или затворите, нудимо налепницу у боји са одговарајућим информацијама. Препоручујемо да ову налепницу поставите близу места на којем обично припремате воће и поврће за складиштење.
Висок интензитет дисања - оба вентила отворена Средњи интензитет дисања - један вентил отворен, други затворен отворен Мали интензитет дисања - оба вентила затворена Интегрисани роштиљ за свежину
Влага која се ослободи током складиштења хране у контејнеру таложи се на зидовима и поклопцу у облику кондензације и на крају се спушта на дно посуде. Наши „роштиљи са свежином“ у пракси су доказали да поврће и воће на њима ускладиштено остају суви и, према томе, дуго свежи. У контејнерима Смарт фрижидера ствара се много мање кондензације, али без ње још увек не може, јер ће се храна која се чува у тим контејнерима брзо исушити. Стога је у овим контејнерима такође неопходна „решетка за свежину“. Штавише, почетна идеја, која је омогућила стварање такве решетке, даље је развијена у овим контејнерима: удубљења на дну контејнера истовремено су уграђена „решетка за свежину“ која се не може изгубити и која не захтева додатно време за прање. Кондензат се улива у те удубљења и не долази у контакт са храном која се чува у контејнеру.
Погодан контејнер за било коју врсту поврћа и воћа и за било који њихов број
Посуда одговарајуће величине такође је важна за продужење рока трајања поврћа и воћа. Ако је посуда превелика, садржи пуно ваздуха, а самим тим и пуно кисеоника. Ако је премала, храна која се чува у њој притискаће једна другу, услед чега се на поврћу и воћу могу створити модрице. Да би створио оптималне услове складиштења за мале, средње и велике количине поврћа и воћа, као и за оптимално складиштење малих и великих воћних врста, Тупперваре® нуди паметне хладњаче у различитим величинама:
1. Посуда "Паметни фрижидер", запремине 1 литар (ширина 15,2 цм к дужина 15,2 цм к висина 8,6 цм)
Незаобилазан за чување малих и средњих количина поврћа и воћа Може се користити за чување таквих малоплодних врста као што су: бобице, грожђе, зреле кајсије или шљиве, редис, печурке, соја, пасуљ, прокулица
2. Посуда „Паметни фрижидер“, запремине 1,6 литара (ширина 15,2 цм к дужина 22,8 цм, висина 8,6 цм) Има одговарајућу величину за складиштење средњих до великих количина: бобичасто воће, грожђе, зреле кајсије и плумредис, печурке, соја клице, пасуљ или бриселска клица Може се користити за чување крупноплодних врста као што су: јабуке, крушке, агруми, тиквице, патлиџан, хрен, коморач, шаргарепа, паприка или броколи
3. Контејнер „Паметни фрижидер“, запремине 4,6 литара (ширина 15,2 цм к дужина 38 цм к висина 12,7 цм) Велики контејнер за чување воћа и поврћа у фрижидеру или у подруму на дачи Погодан првенствено за дуготрајно складиштење рабарбара у облику ананаса-корнишона, целер од листа, празилук, зелени лук, ротквица
Класични контејнери за чување поврћа и воћа
Наравно, можете користити и друге Тупперваре® контејнере са „решетком за свежину“ за чување свег поврћа и воћа из треће групе (Фресхнесс-Павилион, Супер-Стар, Сет за поврће, Велики подељени плех са решетком). Такви производи не захтевају посебну вентилацију; током складиштења оба вентила контејнера паметног фрижидера морају бити затворена, тако да ће у овом случају ови контејнери бити идентични.
Нико их не може осетити
У зависности од интензитета „дисања“, све поврће и воће можемо поделити у три групе. Воће које припада различитим групама никада не сме бити ускладиштено, иначе се такви услови складиштења не могу назвати оптималним.
Међутим, постоји још један разлог због којег се одређене врсте воћа и поврћа не могу ставити у исти контејнер. Чињеница је да неке сорте поврћа и воћа испуштају различите гасове или мирисе, па се не могу чувати заједно, чак и ако их карактерише исти интензитет „дисања“: јабуке, на пример, емитују етилен, гас који „стари“ „салате испред времена и кромпир. Парадајз такође емитује етилен. Лук има јак мирис који се може пренети на друго поврће и воће.
Не воле хладноћу
Постоје врсте поврћа и воћа које су врло подложне прехлади. Не треба их чувати у фрижидеру, већ на собној температури:
Кајсије, авокадо, банане, киви, манго, диње, нектарине, папаје, брескве и шљиве: ако ово воће није потпуно зрело, не препоручује се чување у фрижидеру, јер је на ниским температурама процес зрења обустављен или може бити неуједначен. Тек када ово воће сазри, може се пребацити у фрижидер и у затворени контејнер (било у паметни фрижидер контејнер са затвореним вентилима, било у други контејнер са „решетком за свежину“).
Бели лук, лук и кромпир: Чувајте их на хладном и сувом месту. Поред тога, ово поврће треба чувати на тамном месту, јер може клијати на светлости, а кромпир се такође може прекрити зеленим мрљама које садрже биљни отров соланин.
Имајте у виду!
Парадајз управо уклоњен из грмља задржат ће свој карактеристичан мирис само ако се не чува на хладном, односно не препоручује се стављање у фрижидер. Зрели парадајз треба чувати на исти начин као и остало воће и поврће осетљиво на хладноћу.
Акције правимо у сезони!
Саветујемо вам да залихе поврћа и воћа направите током сезоне бербе, јер су цене у то време много ниже. Уз то, поврће и воће узгајано на отвореном пољу много је укусније од стакленичког воћа или воћа које нам се доноси из иностранства, а које је, осим тога, због високих трошкова превоза много скупље од домаћег. Чак и занемарујући огромне трошкове транспорта, шта заправо знамо о средствима за заштиту биља која се користе у овим далеким земљама? Поред тога, током дугог путовања у амбалажи губе много хранљивих састојака, пре свега витамина. И мало је вероватно да су ови гости из далеких земаља укусни попут руског или европског воћа и поврћа убраног током сезоне зрења.
Имајући у виду околину приликом куповине
Куповином поврћа и воћа можете много учинити за очување животне средине! Наравно, тренутно домаћице вероватно неће моћи без таквог увозног поврћа и воћа као што су, на пример, агруми, банане, паприка, тиквице итд. Али чак и када купујете сезонско воће, салате и поврће узгајано у нашој земљи или у суседним европским земљама, саветујемо вам да одбијете амбалажу продавнице.
У многим прехрамбеним продавницама и супермаркетима већина поврћа и воћа је доступна на велико. Поред онога што се заправо крије испод сјајне пластичне фолије у коју је умотано поврће, салате или воће, разазнајете само када се вратите кући.
Најбоље је да затражите од продавца да велико поврће и воће пренесе директно у ваш Тупперваре контејнер како би се могли чувати у оптималном окружењу за складиштење на месту куповине, а не код куће, што се може догодити тек након неколико сати. Ово елиминише непотребан материјал за паковање који ћете касније морати да баците, а који додаје ионако огромним депонијама загађивача. И, коначно, код куће не морате да пребацујете купљене производе из једног контејнера у други; довољно је да посуду са поврћем или воћем ставите у фрижидер. Ово је једини начин да се сачува њихова првобитна свежина.
Још неколико корисних савета компаније ТУППЕРВАРЕ
Зрело поврће и воће могу пропасти или постати плесни, чак и ако се чувају у фрижидеру само неколико дана. Нарезано воће треба чувати у затвореној посуди. Сецкано поврће је у истој групи као и цело поврће. Изузетак: Поврће које треба чувати на собној температури - Ако сте ово поврће исецкали, треба га држати у затвореној посуди. Редизајниран Поврће не треба држати у фрижидеру дуже од три до четири дана. Поврће и воће не треба опрати пре складиштења. Чувајте их суве.
