Лепиње и лепиње „А ла пита за лење“.

Лепиње и лепиње „А ла пита за лење“.

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Сарма:
воде	200 мл
пресовани квасац	25 г
со	0,5 тсп
шећер	1 кашика кашике л
биљно уље	3 кашике л.
брашно	320 г. + 2-3 кашике након додавања купуса
Свеж купус	200 г
Царраваи	2 кашичице
Копар сув	1 кашичица
слани бибер за купус	укус
Лепиње од шаргарепе:
воде	200 мл
пресовани квасац	25 г
со	0,5 тсп
шећер	1 кашика кашике л (+ 10-15 кашичица за прскање)
биљно уље	3 кашике л.
брашно	320 г + 10-12 кашика. л. након додавања шаргарепе
цимет	1 кашичица
кардамом или звездасти анис	1 кашичица
млевени каранфилић	прстохват
лимунова корица	1 кашичица
Мушкатни орах	0,5 ком.
Шаргарепа	250-270 г.

Метода кувања

• Почео да ради у машини за хлеб са две канте. Такође сам желео слатке лепиње за чај и слане лепиње за супу.
• У сваку канту сам сипао 200 мл. воде, растворене у 25 г свежег квасца. Додано 0,5 кашичице соли, 1 кашика. л шећера, 3 кашике. л. биљног уља и 320 гр. брашно.
• Затим, у канту у којој је планирано направити тесто са купусом, додао сам 2 тсп. кумин.
• У канту за лепиње са шаргарепом - 1 тсп. цимет, 1 кашичица кардамома, прстохват каранфилића, кашичица лимунове корице (ситно нарибане) и половина нарибаног мушкатног орашчића.
• Покренуо сам програм за тесто - 20 минута гнетења, 20 минута провере.
• Тада је прекинула програм.
• Нарибани сецкани купус са сољу, бибером и копром и ставите у канту са тестом кима.
• Шаргарепу, млевену блендером у неколико кликова, стављам у тесто са циметом и кардамомом.
• Поново покренуо програм за тесто
• (20 минута гнетења, 20 минута провере, гнетење, 50 минута провере.)
• Замесити рерну је било тешко, мало сам јој помогао. Лицитар са шаргарепом постао је течан, морао сам да додам 7 кашика брашна (морао сам да додам још, јер је тесто још увек било танко. А у капу за тесто могло је да се дода и пар кашика брашна). После 20 минута корекције, извукао сам тесто (превише се дигло, посебно шаргарепа, а мале канте нису биле довољне). Ставио сам једну лепињу у велику канту да се дигне, а другу поверио Брандовој мултиварки.
• После 50 минута извадила је тесто из калупа, разваљала 10 колобока купусног теста (подмазати сто и руке сунцокретовим уљем), ставила га на лист подмазан биљним уљем за завршну пробу 40 минута.
• Правио сам лепиње од теста од шаргарепе тако што сам разваљао колаче, подмазао их биљним уљем и посипао обилно смеђим шећером. Затим се колачи коврџасто пресавијају у лепиње:
• 
• 
• Лепиње (било их је такође 10) и лепиње са купусом стале су на један лист и дозвољено им је да стоје 40 минута. Истина, замутили су се и набрекли, али у скученим условима, али истовремено синтеровали.
• Печено у рерни 40 минута.

Белешка

Лепиње од шаргарепе могу се правити без шећера (од шаргарепе отежава ионако тешко тесто). Можете да им направите неслатке лепиње (попут кифлица) са љутим зачинима попут карија. Само сам стварно желео нешто слатко.
Али испало је да су лепиње од купуса величанствене и укусније.