Џем од дрена

[КИЗИЛА]

Јуче сам правио џем од бобица КИЗИЛА.
Ово је тако мала тамноцрвена бобица у облику крушке или сијалице, слатког и киселог укуса, мало тарт.

Ставили смо 2 кг. дрен у шерпу, додајте 1 чашу хладне воде, пустите да прокључа и кувајте док се бобице не скувају - 10-15 минута.
Затим добро утрљамо бобице кроз сито.
Измерите добијени пире, вратите га у шерпу и додајте гранулирани шећер по тежини пиреја - 1: 1 или 1: 1,5 ако неко воли слађе.
Мешајте шећер са јагодичастим пиреом, пустите да прокључа и кувајте на лаганој ватри док се не кува 1,5 сата уз стално мешање и обрађивање.
Готов џем сипајте у тегле и чврсто их затворите поклопцима, ставите на поклопце док се не охладе.

Спремни врући џем је врло течан, након хлађења постаје врло густ, не можете га једноставно бацити са кашике. Иде добро за сендвиче и као пуњење за пите.
Окус је слатко-кисео, са помало трпким укусом.

Није потребно кувати дуже од 1,5 сата, почиње да мења боју у тамну, али се и поред тога згушњава, у тегли. Раније сам покушао да кувам џем од дрена, није ми се свидео, није нам ишао. Али сви су одобрили џем, укусан је.

Иако сви имају различите укусе ...

По истом принципу правио сам џем од ТХЕРНА , која се испоставила још хладнијом, ближе мармелади, чврсто се смрзла у тегли, чак и ако је пресечете ножем. Иако га је сипала у тегле врућа и још увек течна.

Хвала ти, Татјана, што си направила џем од дрена. Обично од њега правим џем. А ја сам некако направио топлу обраду од токара без топлотне обраде. Бобице су трљане кроз сито, пире је помешан са шећером 1: 2. Испоставило се да је практично мармелада. Дуго сам петљао, али се сећам до данас, нисам јео ништа укусније!