Чоколадни сладолед - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Сладолед од чоколаде

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Крем (33%)	250 мл
Жуманца	3 ком
Млеко	200 мл
Шећер	160 г
Ванилин шећер	1-2 кашичице
Какао у праху	4 кашике л.

Метода кувања

Пре пар дана, мој брат је из Москве довео произвођач сладоледа Цлатрониц. Зато сам одлучила да поделим рецепт за свој први сладолед у животу. Апсолутно сам одушевљен резултатом, иако нисам очекивао ништа посебно, прочитавши неке неуспехе. Тако,
Сипајте млеко у шерпу, пустите да прокључа, уклоните пену и охладите на телесну температуру.
Жумањцима додајте шећер и ванилин шећер и умутите док не постане глатко. Без престанка мућења, сипајте млеко у жуманце са шећером (сипајте у танком млазу). Затим додајте 4 кашике у насталу ваздушну масу. кашике какаоа (мање-више волим јако тамни сладолед, па сам од Ауцхана узео какао у праху са високим садржајем какаа). Све поново темељно помешајте. Смешу од млека и јаја стављајте на лагану ватру и загревајте, непрестано мешајући дрвеном кашиком, док се смеша не згусне. Готову крему охладите, а затим лагано ставите у фрижидер (крема ће се брже охладити ако је ставите у судопер са хладном водом или на лед).
Сипајте крему у посуду и туците док не настану мекани врхови. У охлађену крему додајте шлаг и промешајте. Добијену смешу сипајте у радни апарат за сладолед, тајмер 30 минута. После тога сам га прекрио прозирном фолијом и ставио канту да се замрзне у замрзивачу на 2 сата.