Плетеница од сусамове коре (рерна)

Плетеница од сусамове коре (рерна)
Категорија: Хлеб са квасцем

Плетеница од сусамове коре (рерна) Плетеница од сусамове коре (рерна)
Састојци
Тесто:
Газирана минерална вода (неслана) 200г.
Пшенично брашно 200г.
Свежи квасац 3г.
Тесто:
Све тесто
Газирана минерална вода (неслана) 200г.
Пшенично брашно 300г.
Свежи квасац 3г.
Сол 1,5 кашичице. л.
За подмазивање:
Протеини 1ком.
Сезам 1 \ 4ст.
Вода 1 ст. л.
Метода кувања

Кување теста. Растворити квасац у води, помешати са брашном. Покријте посуду фолијом и оставите 12-16 сати на собној температури.

За тесто ставите тесто у канту ХП, додајте воду, брашно, сол. Умешајте мекано, глатко тесто на подешавању „Тесто“ (додајте брашно ако је потребно). Након гњечења искључите ХП, ставите тесто на сто посут брашном, смотајте га у куглу, ставите у посуду, прекривену фолијом и оставите 1,5-2 сата на собној температури.

Затим умесите тесто, поделите тесто на три једнака дела и разваљајте у снопове (ако је потребно, стол поспите брашном). Плетени пигтаил од снопова, завуците ивице доле. Покријте и оставите 1-1,5 сата.

Пре печења премажите беланком помешаним са водом, поспите сезамом. Мешала сам семе протеина, воде и сезама. Није баш згодно мазати, али сезамово семе не лети тако добро после печења.

Пећи у рерни загрејаној на 200Ц 25-35 минута док не порумени.

Плетеница од сусамове коре (рерна)

Плетеница од сусамове коре (рерна)

ОВО ЈЕ ИЗУЗЕТНО УКУСНО !!!!!!!!! Прозрачна кора, хрскава кора !!! Мислио сам да ће тесто дати карактеристичну киселост, али ништа слично. Очигледно због недостатка шећера хлеб уопште није кисел. Генерално, топло га препоручујем.