Риба са роштиља + две салате - кување на грчком - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Риба са роштиља + две салате - кувамо на грчком

Категорија: Рибља јела

Кухиња: грчки

Риба са роштиља + две салате - кувамо на грчком

Састојци
велика риба (имам дораду)	1400 гр.
зрна бибера у боји (бела, ружичаста, зелена, црна)	1,5 кашике. л.
коријандер	1 кашика кашике л.
сељачка салата:
чери парадајиз	150 г
краставци	150 г
листови зелене салате	150 г
мало зеленог лука (ситно исецканог)
першун, целер
Фета сир исечен на коцкице	100 г
за сос:
кувано јаје	1
бели лук (провући кроз пресу)	1 каранфилић
маслиново уље	4 кашике л.
мали лимунов сок	3 кашике л.
винско сирће	1 кашика кашике л.
со бибер
кромпир салата:
скувајте кромпир средње величине у униформама	6-7 ком.
зелени лук, ситно исецкан	3 кашике л.
капари (маслине, маслине без коштица)	2 кашике кашике л.
за сос:
маслиново уље	4 кашике л.
сок од лимуна	4 кашике л.
врућа сенфица	1 кашичица
сол, бибер, мало оригана

Метода кувања

оперите очишћену рибу и обришите сувом, посолите изнутра и споља, ставите у затворену посуду и оставите 1 сат.
пржите бибер и коријандер у врућој тави 2-3 минута.
направите два реза преко трупа са обе стране и у њих сипајте бибер и коријандер.
Покријте плех фолијом сјајном страном нагоре, на њу ставите решетку за печење на коју ћете ставити рибу.
пеците на режиму роштиља док не порумени и не кува.
сељачка салата:
припремите сос - нарибано јаје помешајте са маслацем, белим луком, лимуном и сирћетом, додајте сол и бибер.
пустите да сос мало стрми.
насјецкајте сво поврће и зачините сосом непосредно пре служења. одозго посути коцкицама фета сира.
кромпир салата:
сос - ставите све састојке у шејкер (теглу са поклопцем) и добро промућкајте.
Прелијте кромпир нарезан сосом и ставите 20 минута. у фрижидеру.
пре служења поспите луком и капарима.
ПС Дорада је прилично масна риба, па је не би требало подмазивати уљем, ако печете мање масну рибу, боље је ставити је у фолију, а тек онда је отворити да порумени рибу.