Палачинке ажур бака

Палачинке ажур бака

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Руски

Састојци
Јаја	3-4 ком
Млеко	1 литар
Со	2 прстохвата
Брашно	350 г
Сода, не гашена	на врху ножа
Биљно уље	25 мл

Метода кувања

• Палачинке су врло танке. Овај рецепт смо пекле моја мајка, пекле смо ја и моја ћерка.
• Уопште им не додајем шећер, јер користим различите надјеве: слатки скут и месо, јетра.
• Такође, свака палачинка се може посути шећером и ставити кришку сл. путер - узмите питу од палачинки.
• Укусне су само са павлаком.
• Припрема:
• Јаја умутите миксером, излијте ½ млека, посолите и све добро измешајте. Постепено уводите брашно и сода у резултујућу масу, темељно мешајте. Добити тесто са конзистенцијом течне павлаке. Постепено га разређујемо са преосталим млеком (испада као врло течни кефир).
• Колико разблажења долази са искуством.
• Почнимо са печењем (тесто се не може чувати). Биљно уље се може сипати у тесто и испећи у танке палачинке.
• Али ја волим да подмажем врућу тигањ уљем (сирови ољуштени кромпир се стави на виљушку и помоћу њега се подмаже тигањ), тада палачинке испадну деликатније. На половину тепсије сипајте малу количину теста (4-5 кашика), почните да га окрећете да попуните целу његову површину (може бити порозна). Када течност на површини палачинке испари, окрените палачинку и пеците на другој страни 5-7 секунди. За другу палачинку поново подмажите тепсију уљем.
• Састојке сам дао из сопственог искуства.
• Мама додаје још једно јаје, али млеко разблажи водом.
• Ћерка користи 2 јаја уместо 4.

[еленкаст!]

Данас сам пекла палачинке по вашем рецепту. Испало је стварно, попут баке - деликатно и укусно. А моја мајка је пекла сличне! Сетио сам се свог детињства, хвала, еленкаст!

Пријатно! Срећна масленица!

Хвала на укусним и танким палачинкама. Правим их периодично са пуњењем, одмах месим у непокретном блендеру. Само једна непријатност - немогуће је одмакнути се од шпорета, врло брзо се прже.

А за мене је то било једноставно печено и то је то