Торта "Слаткиши"

Желим да додам оригинални рецепт на тему: торта под називом Слаткиши (са купинама и екстрактом пасифлоре)
изгледа тако

Састојци:


тесто.
1,15 гр. одвод. уља собне температуре
2.85 гр. шећера у праху
3.25 гр. бадем суштина
4. семе из пола штапића ваниле
5.1 јаје
6.110 гр. брашно
7. прстохват соли (4 гр.)


екстракт пацифлоре.
1.80 гр. сок од лимуна
2.120 гр. Сахара
3.2 јаја
4.150 гр. хладан одвод. путер, исечен на коцкице
5.1 пасифлора (воће)


декорација.
2 паковања купина (не превише кисела)
Начин кувања:

Тесто.
1. Мешајте одвод миксером. путер док не постане глатко. Додајте шећер у праху и шећер. Настављамо да мешамо.


2. Затим додајте есенцију бадема, со, семе ваниле и јаје. На крају додајте брашно и темељно мешајте неколико секунди, док не постане глатко. У овој фази, тесто би требало да буде грудвасто.


3. Извадите тесто из посуде и мокрим рукама га ставите у куглу (не дробите !!!). Разваљајте на диску од 1 цм и умотајте крпом.


4. Ставите у фрижидер најмање 2 сата.


5. Припремите посуду за печење, подмазану или прекривену папиром за печење, такође подмазаном одводом. уље.


6. Тесто разваљајте на дебљину од 3 цм и ставите у калуп. То може бити прстен пречника 22 цм или лични мали калупи.
Веома је важно правилно поставити тесто у прстен, оставити ивице на зидовима прстена, постављајући тако остатак теста тачно дуж дна и ивица.


7. Направите рупе у основи (помоћу виљушке), покријте и ставите у фрижидер на сат времена.


8. Загрејте рерну на 170-180 степени. Подлогу печемо око 10 минута, а затим је извадимо из рерне и танким ножем поравнамо ивице теста у прстену.


9. Вратите у рерну на додатних 15 минута. Чим тесто порумени, извадимо га и охладимо.


Екстракт пасијонке.
1. У посебној посуди помешајте лимунов сок, шећер и јаја и паре док маса не достигне 84 степена (Коначно, добра прилика да купите посебан термометар !!!)


2. Охладити на 55 степени и вратити у миксер, додати одвод. путера и мешајте 3-4 минута.


3. Пребаците у посуду и нежно додајте пасифлору. Оставите да се хлади најмање 2 сата.




Пре служења.
Подлогу за тесто напуните кремом од пасифлоре до висине самог теста, а на врх ставите купине. Вратимо се у фрижидер пре употребе.
Можете украсити листовима свеже менте.

извор овде 🔗

_{разлог за уређивање: ЗАБРАЊЕНЕ су директне везе до независних извора}