Кнедле и калупи калупа

[Олга,]

Олга, а уобичајено тесто за кнедле? Одмах сам пожелео чебуреке)))

[Марфусха5]

Марфусха5, Ирина, не, другачије, Лена, не туци, 450 грама брашна, 200 мл воде, 50 грама сунцокретовог уља, 1 кашичица соли, 0,5 кашичице шећера, кашика вотке (додала сам мед) тако да током процеса пржења тесто мање упија уље

[Олга_Ма]

Олга_Ма, Олга, хвала.

И данас смо завршили последње кнедле, сада желим да пробам кнедле са скутом на трострукој машини за кнедле Туппер. Истовремено ћу покушати да такве пастете залепим на калуп.

[Марфусха5]

Марфусха5, Ирина, Мислим да ће бити врло укусно, направио сам и мини пастете користећи велику Тапер форму

Лена, не ударај

Ааааааа! За шта?
Испале су врло лепе чебуречке, Ол!

Једноставно не разумем, зашто у тесту има толико путера, да ли је то, у том смислу, тесто, и да ли ће се тако пржити? Да ли пропуштам нешто?

[Елена Тим]

Елена Тим, Лан, тесто испада врло еластично, вози се по царству са праском, искрено никада нисам размишљао о количини уља, већ дуго правим такво тесто за пасте

Искрено никада нисам размишљао о количини уља

Па, прална. Главна ствар је да вам се свиђа.

Купио сам оклагију у Ашану са оклагијом средње дебљине (пречник 38 мм) - врло јефтине ствари за 78 руских рубаља. Не мирише на давање прекоморских дарова (Ленка,)
Дуго сам копао да бих пронашао један где ће се сва дрвена влакна налазити идеално, без икаквих цик-цакова.
Галопирао сам кући с њом и пустио је да је котрља са свом глупошћу на кнедлама, равиолници, на углу стола да се све то преврне од напора. И волела би кану! Ни трага, ни цртице, ни удубљења, ни огреботине.
Па нам нинада свој гивеи, већ смо добро опскрбљени домаћом робом.

[Бозхедарка]

Бозхедарка, Настиа, да ли већ имаш ФСЕ образац?

Ања, не још, три на путу. Кад сви дођу, сликаћу се. А онда кааааак залепићу се за све редом.

Догодио се још један инцидент са резачем за резанце. Наручио сам у Канади за 18 цм са мотором. Дошао сам са огреботинама на ваљцима, писао сам им недељу дана. Хвала вам што сте нам се јавили што сте нас обавестили о проблему. Већ је одмахнула руком и помирила се с тим да новац не може бити враћен. Тада сам избезумила свог супруга, не сећам се зашто, отишла сам на сајт, пронашла број телефона продавца помоћу резача за резанце и желела да ми честитам нову годину, истовремено сазнајући шта су ми дали са машином, мој супруг је већ био поставио расположење
Учтив човек се јавио на телефон и рекао: „Не брините, сад ћемо све решити. Укратко, платио сам му разлику за марцато за 18 цм, око 26 долара. А ја питам старог где да пошаљем, нећу трошити новац на пошиљку и мотор, кажем, узми твој гласни. И каже да нам овај аутомобил није потребан (отписаће га за венчање). Дакле, погрешио сам у свом мишљењу о Канађанима. Наравно, имао сам негативно искуство пре десет година са другом компанијом ... Али у овом случају се надам да ћу имати среће. Пакет још није стигао, надам се да није огребан.

[Бозхедарка]

БозхедаркаОнда се надамо да ће вам ова машина угодити.
Баш ме занима онај који ваја линијом од 4 кнедле

Здраво.
Да ли је неко користио такву машину за кнедле - шестерокут, али без округлог центра?

Ово сам први пут видео у огласу. Питам се да ли је угодно или није ...

Питам се да ли је угодно или није ...

Па, зашто не? Делује на исти начин као и округли, али мислим да је још згодније чувати га - не морате се плашити да ће се котрљати ако стојите усправно. И заузимаће мање простора у висини.

[Миранда]

После препорука Миранда на округлим Тесцомовим калупима, зграбио гомилу у новогодишњој ноћи на ВБ-у за 280р комплета од Бернера. Тако пигги пинк. Сада лаже и срећан сам, а кад то доживим, ни не размишљам о томе. Али имам га и осећам се добро.

[дана77]

дана77, Наталиа, пробај брзо и одјави се. Комплет је био у корпи, али боја није нешто импресионирала и није наручила. Или ће можда сет бити добар на послу.

дана77, Наталиа, пробај брзо и одјави се. Комплет је био у корпи, али боја није нешто импресионирала и није наручила. Или ће можда сет бити добар на послу.

Алевтина Цреами је, негде, негде написала да су калупи хладни - одмах се укалупљују и режу. Љето сам себи купио исте зелене, али нисам ни пробао.

[Марфусха5]

Марфусха5, Ирина, хвала на повратним информацијама. А зелени су ми врло погодни.

А зелени су ми врло погодни.

Имам и Бернера и Тесцому. Бернер има један калуп који се чврсто затвара. Мислио сам да сам се оженио, вратио сам га озону и поново купио у одељењу марке Бернер у мом граду. И тамо је исто. Лично ми се више свиђају Тесцомови калупи. Али ово је моје лично мишљење. Неко воли Бернера. Потребно је тестирати и упоредити. Не знам када ће руке стићи.

[Алла]

Наталиа, пробај брзо и одјави се

Алла, Не могу да обећам, али чим се одјавим)))
А боје су на располагању, наранџаста, зелена, беж и свињска)))

Лично ми се више свиђају Тесцомови калупи.

Ирина, можда су и бољи, али коштају и три пута више, али има 4 комада (6,8,10,12 цм), Беренер их има 3 (6,8,10 цм).
Вечити проблем ХП-а - желим све, али шта ако буду бољи))))

[Наталија]

Наталија, имате ли велики калуп за бернер преуско за затварање? Или сам само ја тако срећан 2 пута? мали и средњи равни се лако отварају и затварају, али највећи испада да је затворен кликом.
Ево га с лева на десно и од врха до дна:
зелени Бернерс од три величине - укалупити и одмах одсећи вишак теста, Бели калуп од Јолли Рогер (Кина) - њих 3, нисам све добио, дршке су им јако танке - са лакоћом се савијају једна уз другу четири калупа Тесцом, још нижи је троструки Туппер за упоређивање величина, а последњи је такође кинеска кутија, постоје три калупа, дршке су им нешто јаче од Роџерових, али такође и тако. Спољно, и Рогер и последњи калупи су направљени под Бернером. Још нисам проверио квалитет вајања.

[Ирина]

Ирина, бар сте га извадили из пакета, већ сте урадили пола посла, али ја још имам неисписаних

Ирина, бар си то извадила из пакета, већ си урадила пола посла, а ја још имам неисписаних

Дааааа)))))))))) Повремено их извадим, ошамарим, замислите како правим кнедле и враћам их назад))))))))) Заборавим све на скуту са јагодама за куповину) Сећам се само код куће)))

Заборављам све да купим скут са јагодама за пуњење) Сећам се само код куће)))

У замрзивачу има јагода, али сада правим скуту од кефира, стално је и у фрижидеру. И не мирише на кнедле))))
За главне кнедле-кнедле цела кутија

За главне кнедле-кнедле цела кутија

Тако је то код мене)))) Морамо да се поправимо)))) Долази ми совјетска сеча, попут Ленчикове. Надам се да га нећу стављати поред кнедли до бољих времена))) И тада сам као хрчак, купујем све, купујем, али ретко користим ...

Пошаљи ми палете и Тесцомов нож. Руке вас сврбе за започињање експеримената, али ситилица за тесто још увек није наручена: пард:

[оптимиста]

оптимиста, Честитам, Ленцхик. Да је само испорука, расположење од куповине није портал, не би било цене

[Фифаниа]

Фифаниа, Анх, како се користи овај нож? молим те опиши! Имам нешто уопште, осим како да скинем све точкове и да ништа не исечем у мислима и не дође!

[оптимиста]

оптимиста, Ленус, све је једноставно. Они могу да режу резанце, ја сам им врло повољно секао квадрате на манти или квадратне кнедле. Тесто за колаче или Таниусхинс сада гледају крекере Једноставни пшенични крекери "Цриспс"
Можете оставити један точак као коврџаве резове итд.
Ако одете након 2 празнине, оне се могу додати (иначе имам величину и мерач ока, па ће бити тачно)
🔗

Девојке, али купио сам неке формуларе и једноставно се не усуђујем да покушам. Никад то нисам радио помоћу образаца. Главно питање је, немам тестер за тесто, како ће то функционисати на обрасцима (купио сам Сагад за равиоле и за кнедле за једну трешњу), ако га ручно разваљам? Или идите и почните да читате тему о тестеру? Колико сам схватио, ваљају се тање, је ли у томе ствар?

[Елфа]

Елфа, Хелен на почетку теме постоје рецепти за тесто, било који ће ићи под оклагију. Једноставно не пијете сво брашно одједном, већ као и обично у „вулкану“. Вози се добро ручно са сирћетом. Учини пола норме, пробај како је. Добро се протеже, ако је на обрасцу. Постоји тесто за ручну израду Лене Тим, али га нисам видео ни 1, крема од Админа је такође ВРЛО пластична

[Аниа]

Аниа, а кад се играте са новим играчкама .. хајде да покажемо и кажемо, лајкај, не ...

На Авиту се појавила кнедла за 3000. Питам се да ли ће цена достићи 5000?

Јер 3000 се тамо дуго дружи, а на месхоку постоји и нето поен

[оптимиста]

оптимиста, Лена, тако лепе женске играчке! Нека помогну и обрадују срце!

[францевна]

францевна, Алла, хвала!

Не сећам се да ли су ме питали или не, која је млазница најпогоднија за садњу млевеног меса у металтекс? Или за ово треба да одсечете једну од млазница?

[Светленки]

Светленки, Светик не треба ништа да реже, све се испостави добро са млазницом ,, отворена ружа ,, - бела велика звезда

Главно питање је, немам тестер за тесто, како ће то функционисати на обрасцима (купио сам Сагад за равиоле и за кнедле за једну трешњу), ако га ручно разваљам? Или идите и почните да читате тему о тестеру? Колико сам схватио, ваљају се тање, је ли у томе ствар?

Елена, пуно ти хвала на калупима)))
Мислим да пре одлучивања о избору модела тестера и његове ширине вреди прочитати две теме 1) Машине за прављење кнедли, равиола (50 кнедли или кнедли у минути)
2) Тестере за резање теста-резанце и (избор модела, карактеристике, прегледи). Затим прецизније одлучите шта и са којим циљем купујете. Која опција ће бити рационалнија. На пример, након читања обе теме, купио бих:
1) машина за кнедле и кнедле
2) калупи за воћне кнедле, јер машина не може да ради са течним пуњењем.
3) ручно или за процесор хране, додатак за прорез за тесто је широк, тако да се може смотати велика површина калупа за кнедле и, уопште, за сваки рад са тестом, тако да процес иде брже.
(код мотора се ослобађа једна рука).
Донео сам овај закључак, имајући Марцато Атлас 150 са резачем за резанце и млазницом за равили. Не бих купио млазницу за равиоле, јер бих тада морао да купим творницу за ваљање, јер млазница за равиоле иде само за 150 листова за тесто.

Девојке, дивне! Хвала свима који су се одазвали, саветовали тесто и подстакли ме. Унапред се извињавам због неестетских фотографија) Никада не бих излагао такве фотографије својих кнедли међу таквим мајсторима, али толико сте ме саветовали које тесто да пробам, да ме је срамота да не пријављујем. Стога прочитајте и знајте: 1. Нисам кец у кухињи, уопште од речи тачно, постао сам активнији тек у последњих годину дана, јер сам на породиљском одсуству) 2. Ово су моје прве самосталне кнедле! Раније сам само био улов своје мајке - разваљао сам га оклагијом, наносио фил и вајао. И онда, па, стигла сам до ХП-а, наравно, и купила сам униформу Сагад за једну трешњу, и трио Тапер, и Бернерове самце) каква је штедљива и паметна домаћица постала.
И прва палачинка је квргава), али нисам се узнемирила, на крају процеса чак су се и напунили у пару са мојим сином, он је углавном био сретан у ваљању неспутаних колача од теста док су моју мајку збуњивале некакве кухињске играчке .
Дакле, узео сам рецепт за тесто у овој нити, нећу ни да кажем који, да аутор рецепта не би био тужан што сам га толико забрљао, јер сам уместо 1 јајета сипао сва 3 са строго поштовање преосталих пропорција за 1 јаје)) То сам схватио када је тесто одмарало у фрижидеру. Ваљано оклагијом. Стога је моје главно питање за вас као професионалца следеће: грешка је само у тесту или шта бисте саветовали да поправите на фотографији?
Дакле, поступак вајања и испитивање облика.
Сагадни облик за једну трешњу - испоставио се врло танак доњи слој, готово сви су стигли по свом. Изашли су и добро прорезали шавове, ваљани обичном дебелом тапер оклагијом одједном по целој површини. Можда га је потребно положити, такорећи, тако да тамо где трешња може пасти? И може се котрљати само по шаву, али можете се уморити од тога ..

Трио из конуса: Не разумем како да исечем тесто по шаву одозго и одоздо и да ли треба да притиснете снажно када се спајате? док је притискала и покушавала да извуче вишак теста, све се испружило, што је резултирало никаквим лепим сукњама-склоповима, танким грудицама на свом месту.

И највише од свега су успели - ако у мојој верзији могу тако да кажем) - на Бернеровом обрасцу је шикано пресекао тесто! И прво сам исекао тесто у већи облик - чинило се да то саветује Алевтина Цреами, а затим сам круг ставио у мањи облик. Али пуњење се овако угасило, да ли је то нормално?

Отприлике се то и догодило: средњи ред је на Бернеру, горњи на троструком коничару.


Генерално, хвала онима који су га прочитали) Бићу вам захвалан на било ком савету ако сте видели још грубих грешака. И ја, па, зимске вечери су дуге, наставићемо да тренирамо са нашим сином, уз вашу помоћ) Читаћу и читаћу грану, купујем и купујем, упркос првој палачинки квргавој)))

[Елфа]

Елфа, Хелена, Цхуцхелка има добар МК према трострукој вареничници, пронашао сам само МК Туманцхик, како девојке чисте остатке теста.

Кнедле са кромпиром и чварцима у Тупперваре производјачу кнедли (мастер класа) (Туманцхик)

[Елфа]

Елфа, Говорим о Бернеровој творници кнедли: чини ми се да је са њом погодније не изрезати кругове, већ једноставно одсећи комаде који су приближно погодни и разваљати их чак и у круг, чак и у квадрат нешто већи од облика. Тако излази брже, свеједно, форма одсече вишак.
И тако бих наизглед тесто учинио мало стрмијим, а надјеве мало мање.

[Елфа]

Елфа, Хелен, не брини превише, све долази са искуством. Направите тесто на творници кнедли са преклапањем, ставите круг, лагано притисните прстом тесто у рупу да тесто мало падне, а затим и вишња или млевено месо.
Испоставило се да су кнедле лепе, немам Туппер образац, па не знам како то исправно да радим. Али поднесите захтев на ИоуТубе-у, то ће бити јасно на тамошњем видео снимку.
Сретно савладавање кухињских помагача!

наравно, и купио сам образац Сагад за једну трешњу

Елена, јуче сам направила и округло тесто по овом рецепту за Сагад Роунд:
Кнедле са скутом (рецепт за угоститељске објекте, 1968) пола дела овог рецепта, али имао сам још један проблем, одмрзнуте вишње дале су пуно сока при покушају продубљивања и кнедле су се залепиле, ставио сам у цедило , стакло је и истиснуло пре. Како онда ставити у ћелију, онда су кнедле нормално биле залепљене. Не знам, можда ће испасти боље из свежег? А онда, од истог теста на троструким Тупперовим кнедлама са скутом и вишњама, свидело ми се тако да је згодно распоредити пуњење, не треба циљати, како не бисте погодили шавове и има пуно пуњења.

Можете га исећи кашиком или одвијачем.Тесто ваљано на ваљку за тесто Маркато, дебљине 7-8 се није сломило. Иначе, неко је написао да је таппер за кнедле од вишања добар јер калуп можете да окренете тако да сок тече и онда је кнедла добро залепљена. Занимљиво је како је погодније и укусније извајати мале кнедле са вишњама помоћу сагада или попут Елене Тим помоћу Тесцомовог калупа (квадрата)?

Елфа, Елена, и колико још пуњења стане у горионик или славину?

Али надјев је тако изашао из кутије, то је у реду

Када сам то радио са кромпиром, и ја сам се овако попео, али скоро никад нисам изашао са скутом. Мислим да сам у првом случају претерао са пуњењем.

[Елфа]

Елфа, Хелен је сјајна, а мој син ће такође одрасти у одличног помагача
Хајде, саветоваћу са произвођачем кнедли Тапер: притиснем је одозго користећи тако јефтину лопатицу (не боли ми длан на ивицама)
... И док притискате руку целом дужином на столу, прстом уклоните вишак теста (тада нема крпа и неће се поцепати)

пуно више одговара пуњењу

Вероватно, на крају крајева, у виду триа из тапервере, погледајте, у комплету су Бернеровски имали три облика различитих величина:

Узимамо средњи Бернеров облик, у попречном пресеку је око 0,5 цм мањи од конусног облика, да ли се то види на фотографији?:

Трио из конуса: Не разумем како да исечем тесто по шаву одозго и одоздо и да ли треба да притиснете снажно када се спајате? док је притискала и покушавала да извуче вишак теста, све се испружило, што је резултирало никаквим лепим сукњама-склоповима, танким грудицама на свом месту.

МК Цхуцхелки за рад на троструком таппер-у, све је лако и једноставно.
Страшило # 4313

колико пуњења стане у горионик или таппер?

пуњење се више уклапа у троструки таппер

Девојке, драге моје, реците ми, молим вас: па желим троструки варенецхнетсу Таппер или неки други, такође простран. Где бих могао да купим? Можда је неко видео. Већ је претурао по пола света. Још нисам нашао.

[тата2307]

у одељку ЈВ, овде на форуму,

у теми тата2307 за 600 рубаља.

[Олекма]

Олекма, захвалити! Она је трчала)

Ево и моје измене калупа за кнедле за употребу силиконских калупа за замрзавање, прикладно је мале калупе Бернер од 6 цм напунити полпетама и саћем и са лоптицама пулпе Хорсо.

Припрема полпета, и то не само у силиконским тацнама за коцкице за лед # 1725