Чоколадни сладолед са ниским садржајем угљених хидрата на заслађивачу (за мршављење у Аткинсу, Кремлиовки итд.)

Чоколадни сладолед са ниским садржајем угљених хидрата и заслађивачем (за мршављење на Аткинсу, Кремлиовки итд.)
Категорија: Јела од млека и јаја
Састојци
Крем 10% масти 500мл
Оцедити. уље 82,9% масти 40г
Горка чоколада 72,5% 135гр
Пилећа јаја 2ком
Коњак 2х л.
Ванилин по укусу
Заслађивач 10 таблета
Метода кувања

Купио сам апарат за сладолед - и први експеримент се показао сјајним, па не могу да га не поделим !!!
Овај рецепт ће бити посебно драгоцен онима који мршаве на дијети Аткинс-а или Кремлевке, дијабетичарима и онима који не једу шећер. Иначе, афтертасте заслађивача се уопште не осећа.
Дакле, узмите пола пакета креме, путера, загрејте на лаганој ватри и непрестано мешајте, растворите тамну чоколаду. Не доводимо до кључања, чим почне да кључа, склонимо га са ватре, промешамо, поново ставимо на ватру и тако док се чоколада потпуно не раствори. Уклоните смешу чоколаде са рингле, додајте ванилин и коњак и оставите да се охлади. Повремено мешајте смешу тако да се на врху не створи филм. Када смеша није јако врућа, додајте уситњени заслађивач и 2 жуманца. Смеша се наставља да се хлади, а ми узимамо преостале протеине, тучемо до врхунца, затим тамо сипамо преосталу половину креме, тучемо, сипамо ову смешу у већ охлађену чоколаду, мешамо кашиком и сипамо у апарат за сладолед. Поделио сам га у 2 серије, прва се смрзавала 20 минута, друга је трајала дуже, 30-35 минута.
На излазу, тежио сам, испало је 730 грама.
За 100 г готовог сладоледа: протеини - 5,46 г; масти - 20,9 г; угљени хидрати - 9,8 гр.
Додао сам путер само зато што је крема била 10%, ако направите 20 или 30% путера, немојте додавати маслац!


Сладолед "Карамелов сладолед" (анг-каи)