Сладолед од менте са чоколадом

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Млеко	1 стцн
Крем (од 33%)	2 сткн
Шећер	3/4 сткн
Со	прстохват
Листови нане	2 чаше (чврсто напуњене)
Жуманца	5 комада
Тамна чоколада (сломљена на комаде)	140 г

Метода кувања

Постоје ли још неки љубитељи сладоледа од менте? Заиста волим ову комбинацију, савршена је за мене!
Припрема:
Загрејати млеко, 1 шоља. кајмак, шећер и сол у шерпи на умереној ватри, повремено мешајући да се шећер отопи. Када се шећер отопи и крема је врућа, додајте листове менте, промешајте и склоните са ватре. Покријте и пустите да седи сат времена.
Затим филтрирајте крему, истискујући што више течности и укуса из листова менте. Вратите крему у шерпу и поново загрејте док се не загреје.
Умутите жуманце посебно док не постану светле и кремасте. Без престанка бичевања, у њих у танком млазу сипајте око трећине вруће павлаке, а затим сипајте смешу јаја у шерпу до преостале кремасте и кључајте на умереној ватри док се не згусне (не кључајте).
Филтрирајте резултујућу крему (нисам) и додајте преосталу крему. Крему охладити на собну температуру.
Ако имате апарат за сладолед, ставите будући сладолед да се потпуно охлади, а затим кувајте у апарату за сладолед према упутствима произвођача.
Ако нема произвођача сладоледа, ставите сладолед у замрзивач (најбрже се замрзава у металној посуди), покривен фолијом, на неколико сати или док се не ухвати на ивицама. Затим разбити кристале формиране металном кашиком, ручним блендером или миксером. Поновите овај поступак још 2-3 пута. Ово ће спречити стварање кристала и резултирати меким, глатким сладоледом.
Када је сладолед спреман (ако је направљен без апарата за сладолед, онда након последњег мешања), отопите чоколаду у воденом купатилу или у микроталасној пећници (1 минут на средњој снази, затим промешајте и поновите ако је потребно). Ставите део сладоледа у посуду, прелијте чоколадом, понављајте док не останете без сладоледа и чоколаде.
Ставите у замрзивач.

Јело је дизајнирано за

излаз око 1,3 л

Белешка

Моји коментари

Тањин рецепт - 🔗, њен сладолед од чоколаде је већ на форуму, па га препоручујем, обавезно пробајте !!!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=384836.0

Купио сам 50 г нане, нисам је мерио шољом, већ сам ставио лишће у млеко и крему. Арома и укус су врло ароматични и са толико тога. 4 жуманца уместо 5. Иначе је све по рецепту.