Свемирски хлеб

[Они који воле да неколико дана лутају камером по планинама, шумама и шикарама, и ја међу њима (или можда неко други - рибари или ловци који неколико дана улазе у траг неколицини животиња како би у њих метнули метак) занимају хлеб, који се јако дуго не стврдне. Врло дуго траје од 10 дана или више. А такође и начини печења хлеба у пољским условима. Методе складиштења. Или можда неки специјални крекери - натопљени, загрејани - и свеж хлеб је спреман ...Ваш савет је у овој теми.]

Они који воле да неколико дана лутају камером по планинама, шумама и шикарама, и ја међу њима (или можда неко други - рибари или ловци који неколико дана улазе у траг неколицини животиња како би у њих метнули метак) занимају хлеб, који се јако дуго не стврдне. Врло дуго траје од 10 дана или више. А такође и начини печења хлеба у пољским условима. Методе складиштења. Или можда неки специјални крекери - натопљени, загрејани - и свеж хлеб је спреман ...
Ваш савет је у овој теми.

Постоји такав немачки слатки хлеб (зван столлен), па је тек после 2 недеље, и боље је почети га јести за месец дана ... траје и до пола године, што старији, то укуснији.

Постоји такав немачки слатки хлеб (зван столлен), па је тек после 2 недеље, и боље је почети га јести за месец дана ... траје и до пола године, што старији, то укуснији.

Хајде, хајде ...
Столлен? Сачекајте да погледате веб. Код Немаца и да видимо. Столлен ... А ми ћемо погледати ...

Погледао сам. Врло занимљиво! Целестина - поштовање! Ово је већ нешто! Морате сакупљати састојке и укусити. Постоје само две нијансе: столлен је сладак и чува се у фрижидеру. Па, или бар на хладноћи. И заиста до годину дана. А за планинарење би било погодно нешто слано, а не да се распада, не плаши се дробљења и топлине. Уосталом, обично пужете у природу у пролеће-зиму-јесен ...

Хајде, хајде ...
Столлен? Сачекајте да погледате веб. Код Немаца и да видимо. Столлен ... А ми ћемо погледати ...

За Божић се пече дресденска божићна торта Столлен. У Немачкој је важан облик божићног печења, а столлен симболизује бебу Христа умотану у снежно бело пелене. Због тога су ивице столлена покривене, такорећи, преклапањем и морају се обилно посути шећером у праху. Верује се да је рецепт за Столлен стар најмање 700 година, а народ Саксоније први га је испекао. Данас постоји десетак рецепата за ово пециво, међутим, столлен од маслачног теста сматра се класиком.
Гроздје и мале кандирано воће прелијте румом, оставите сат времена. За тесто припремите тесто: измрвите свежи квасац у велику посуду, разблажите топлим млеком, додајте мало шећера и постепено додајте половину просејаног брашна. Покријте посуду пешкиром и оставите да нарасте 20-30 минута на топлом месту. Када је тесто погодно, у порције умешајте остатак брашна, шећер, додајте сол, ванилин (или ванилин шећер), лимунову корицу по укусу. Премешајте и додајте омекшали путер. Замесити тесто, посуду прекрити пешкиром и ставити на топло место да се диже око сат времена. Проверите, а када се тесто удвостручи, поново умесите и оставите да поново нарасте. Након што се тесто приближно удвостручи по други пут, разваљајте га на побрашњеној дасци у округлу торту дебљине 2 цм. На врх теста ставите суво грожђе, кандирано воће и бадеме намочене и претходно осушене од рума. Обмотајте ивице торте и месите док се сви инклузиви равномерно не распореде по тесту. Затим рукама обликујте правоугаоник од теста, завуците ивице дуж дуге стране у средину, истовремено померајући једну ивицу дуже од средине (да ли сте заборавили да столлен симболизује умотану бебу?). Руке лагано заокружите ивице.
Ставите столлен на подмазан плех, прекријте салветом и оставите да одмара око сат времена. Пећи на загрејаном на 180 Ц око 90 минута. Ако површина столлена гори, покријте врх фолијом. Вруће столлен обилно подмажите путером, а затим обилно поспите шећером у праху тако да столлен постане бели.

Производи који се користе у божићном рецепту Столлен:
- пшенично брашно -1.300кг
- шећер - 130г
- путер - 200г
- ванилин шећер, сол, лимунова корица - по укусу
- млеко - 400мл
- свежи квасац - 50г
За пуњење:

- цимет - 500г
- ољуштени печени бадеми (сецкани) - 100г
- кандирано воће - 200г
- рум - 125мл

за декорацију:

- маслац
- шећер за глазуру

[Заинтересовани су они који воле да неколико дана лутају камером по планинама, шумама и шикарама, а ја међу њима (или можда неко други - рибари или ловци који неколико дана улазе у траг неколицини животиња да би у њих ставио метак) у хлебу, који се врло дуго не стврдне. Врло дуго траје од 10 дана или више. А такође и начини печења хлеба у пољским условима. Методе складиштења. Или можда неки специјални крекери - мокри, загрејани - и свеж хлеб је спреман ...Ваш савет је у овој теми.]

Заинтересовани су они који воле да неколико дана лутају камером по планинама, шумама и шикарама, а ја међу њима (или можда неко други - рибари или ловци који неколико дана улазе у траг неколицини животиња да би у њих ставио метак) у хлебу, који се врло дуго не стврдне. Врло дуго траје од 10 дана или више. А такође и начини печења хлеба у пољским условима. Методе складиштења. Или можда неки специјални крекери - мокри, загрејани - и свеж хлеб је спреман ...
Ваш савет је у овој теми.

Не знам који су се рецепти користили, али 80-их, још у ДДР-у, на југу Вогтланда, Немци су правили црни хлеб - обичан, сличан нашем „Столичном“, али није устајао 5 дана - то је сигурно.
И сама бих савладала рецепт! Где наћи

[Дресднер Цхристстоллен]

Ево га, најстварнијег од свих Столленса, патентираног "Дрезденског Божића", са немачке Википедије ... Са овим само у походу ...

Дресднер Цхристстоллен

Зутатен (Теиг)

1 Ваниллесцхоте
1 кг Мехл
100 г Хефе
400 мл млека
100 г цукера
2 Еиер
абгериебене Сцхале еинер Зитроне
1 Теелоффел Салз
400 г маслаца
200 г Мехл
350 г Росинен-а
100 г гехуллте Манделн
50 г Зитроната
100 г поморанџе
5 цл Рум

Зутатен (Декорација)

150 г маслаца
1 Ваниллесцхоте
100 г цукера

Зубереитунг
1. Росинен, Манделн, Зитронат, Орангеат ин Рум еинлеген, зиехен лассен. Аус 1 кг Мехл, 150 мл Милцх, ​​1 награда Зуцкер унд Хефе еинен Вортеиг рухрен. Гехен лассен. Зуцкер мит Марк дер Ваниллесцхоте мисцхен. Халфте дес Ваниллезуцкерс, рестлицхе Милцх, ​​Еиер, Зитроненсцхале унд Салз зум Теиг гебен, веркнетен. 30 минута од гесен лассен. Маслац са 200 г Мехл веркнетен, унтер ден Хефетеиг арбеитен, 15 Минутен гехен лассен.

2. Звеи Роллен (30 цм ланг) формен, зум Столлен еинсцхлаген. Ауф еин гефеттетес Блецх гебен, еине Стунде гехен лассен. Беи 200 Град Ц ца. еине Стунде бацкен. Мит зерлассенер Буттер бестреицхен, мит Ваниллезуцкер бестреуен.

Ми преводимо ... Мој превод. Погледајте ко је пријатељ са немачким, ако сам забрљао ...

Састојци (тесто)
1 махуна ваниле
1 кг брашна
100 г квасца
400 мл млека
100 г шећера
2 јаја
Рендана корица 1 лимуна
1 кашичица со
400 г путера
200 г брашна
350 г сувог грожђа
100 г неогуљених бадема
50 г кандираног лимуна
100 г кандираног воћа наранџе
50 мл рума

Састојци (декорација)
150 г путера, 1 махуна ваниле, 100 г шећера

Кување.
1. Грожђице, бадеме и кандирано воће намочите у рум. Умешајте припремно тесто (тесто) од 1 кг брашна, 150 мл млека, прстохват шећера и квасца. Нека се дигне. Помешајте шећер са згњеченом махуном ваниле. Помешајте половину ванилин шећера, остатак млека, јаја, лимунову корицу и сол и претходно добијено тесто (тесто) и умесите га. Пустите да се диже 30 минута. Умешајте путер са 200 г брашна и умесите тесто са квасцем, пустите да се диже 15 минута.
2. Обликујте 2 кифлице (дужине 30 цм) и уваљајте у столлен. Ставите на подмазан папир за печење и дижите 1 сат. Пеците на 200 степени око сат времена. Прекријте растопљеним путером и поспите ванилин шећером.

заинтересован за хлеб који се врло дуго не исушује. Врло дуго траје од 10 дана или више. А такође и начини печења хлеба у пољским условима.

Алене, занима ме твоје питање. Отишао сам да погледам мрежу. Читао сам да додавање пектина (из јабука и цвекле) повећава „животни век“ хлеба (у смислу да не застарева дуже). Ево цитата из друге теме:

О пектину. Производе попут пектина (јабука, ананас, цвекла, итд.) У влакнима пронашао сам у заштитном знаку „Наша баштина“.

Можете ли пробати такве адитиве и видети да ли ће они некако утицати?

Такође и о печењу хлеба - кад сам ишао на свакакве дуге шетње са родитељима и дететом, тада је моја мајка ПЕКАЛА ПИШАЧЕ управо у пољским условима. Када упознам моју мајку, питаћу је како је радила такве трикове, наравно да се ни сама не сећам детаља (осим што су пите биле са бобичастим воћем).
Од још увек планинарских „чуда“ сећам се да смо током читавог путовања (а то је најмање пар недеља) имали путера, чак и лети. Једном га је моја мајка спаковала у лименку хладне воде.

У рукама држим конзерву јабучног пектина у влакнима (Наша баштина). Овде је написано у малом тексту „Јабучни пектин у влакнима на бази пшеничних мекиња“. Конзистенција је таква да је погодна за додавање хлебу (а ја сам још увек тражила мекиње ...), а слатког је окуса, можете је тако и јести.

Алене, занима ме твоје питање. Отишао сам да погледам мрежу. Читао сам да додавање пектина (из јабука и цвекле) повећава „животни век“ хлеба (у смислу да не застарева дуже).Ево цитата из друге теме: Можете ли испробати ове адитиве и видети да ли они имају било какав ефекат?

Такође и о печењу хлеба - када сам са родитељима и дететом ишао на свакакве дуге шетње, моја мајка је ПЕЧАЛА ПИШАЉУ управо у пољским условима. Кад сретнемо моју мајку, питаћу је како је радила такве трикове, ја се, наравно, не сећам детаља (осим да су пите биле са бобичастим воћем).
Од још увек планинарских „чуда“ сећам се да смо током читавог путовања (а то је најмање неколико недеља) имали путера, чак и лети. Једном га је моја мајка спаковала у лименку хладне воде.

Врло занимљиво! Захвалити! Заиста, ако мама даје препоруке, биће јако занимљиво. Иначе, исти немачки столлен садржи само пуно пектина и уља. Ово сам већ разјаснио, ухватио, разумео. Пектин задржава воду, уље штити пектин од исушивања.
Постоји пектин, он се продаје. Треба размислити! Наравно, најисправнија опција је суви хлеб, који би се могао обновити, на пример, кухањем на пари ... Јер свежи хлеб је пола воде, а све ово треба носити на леђима ... А у лонцу имам брашно и суви квасац, за 2 сата лети можете да печете хлеб, сигуран сам. Ево како да се изборите са сагоревањем ... Покушаћу да се приближим топлини у природи. Током прикупљања информација. Некада сам користио устајали хлеб и двопек. Апсолутно није то ...

У рукама држим конзерву јабучног пектина у влакнима (Наша баштина). Овде је написано у малом тексту „Јабучни пектин у влакнима на бази пшеничних мекиња“. Конзистенција је таква да је погодна за додавање хлебу (а ја сам још увек тражила мекиње ...), а слатког је укуса, можете је тако јести.

Покушајте да замените део брашна пектином! Слободно у рецепту промените 100 грама на 100 грама. Треба само да погледате конзистенцију колобока да бисте је исправили. И успеће - умотајте га у целофан и чувајте, одсецајући комад сваког дана. Слепи нешто из комада. Мирисати ако постоји кисели или неки други страни мирис, буђ, да ли мења боју, колико брзо се суши (обично се комад деформише). Биће то неописива учтивост са ваше стране!

[парење]

= Наравно, најисправнија опција је суви хлеб, који би могао да се обнови, на пример, парење..

Ален, то је зато што се моје памћење одазива као одговор на твоје постове) моја бака је имала претплате на Радницу и Сељанку (космополит се одмара), а ја сам их читао с њом лети. А било је свакаквих паклених чланака, попут 10 рецепата од устајалог хлеба.
А посебно је тамо написано да устајали хлеб (не онај који је већ уопште попут бисквита, већ онај који се и даље сече ножем) МИСЛИ (дебљине 5 мл) пресече и држи неколико минута над паром (па, попут повлачења газе и слично) ... И мој пријатељ и ја смо одлучили да изведемо ово смело искуство. Истина, нажалост, апсолутно се не сећам резултата нашег експеримента, јер је у то време тај процес био важнији.
Али у ствари, на крају крајева, прави савет. Ако је вода „пресушила“ - мора да је „впарит“ тамо назад

Покушајте да замените део брашна пектином! Слободно у рецепту промените 100 грама на 100 грама. Треба само да погледате конзистенцију колобока да бисте је исправили. И успеће - умотајте га у целофан и чувајте, одсецајући комад сваког дана. Слепи нешто из комада. Осети мирис ако има киселог или неког другог страног мириса, плесни, ако промени боју, колико брзо се суши (обично се комад деформише). Биће то неописива учтивост са ваше стране!

Управо сам напунио састојке на хлеб са мекињама (од Моулинек-а), треба им 160 г мекиња по рецепту, изашло је пола те тегле са пектином у влакнима. Међутим, изађе скупи хлеб ... 1 конзерва таквог пектина кошта око 17 гривна ... Наравно, такав хлеб је само у целофану и празницима. Колико дуго кажете тамо 5 - 6 месеци

Дописници Кхлебопецхки ру то извештавају

ХЛЕБ НА УЛИЦАМА САРАТОВА НЕ ОДУЗЕ ДУГО ...

Саратовски научници створили су нову технологију за прављење не очврслог хлеба. Предложили су да кифлице и погаче прекрију танким прозирним филмом направљеним од јестивог полисахаридног биополимера. Овај заштитни премаз одржава хлеб дуго свежим и практично не мења његов укус. (Радио Либерти, 25.12.2000)


Сетите се, недавно, цитирани опус из 1913. године, постојала је препорука да се хлеб прекрије пастом. Ово, у принципу, такође може бити „сигуран“ фактор, можда?

Пекарски хлеб са мекињама је печен. Практично се уопште није уклапао (чак сам се и уплашила, гледајући ујутро у прозор). Али унутрашњост хлеба била је довољно мекана и прилично порозна. Истина, по боји подсећа на интензивни Дарнитски и има изражен кисели афтертасте. (Подсећа донекле на хлеб Дарницког). Постоји чак и много тога могућег. Али нисам пратио колобок (отишао сам да спавам), али судећи по резултату, био је мало лепљив, али добро обликован.
Сад сам га охладио, пресекао и ставио у целофан (одбио од целе породице)

Пекарски хлеб са мекињама је печен. Практично се уопште није уклапао (чак сам се и уплашила, гледајући ујутро у прозор). Али унутрашњост хлеба била је довољно мекана и прилично порозна. Истина, по боји подсећа на интензивни Дарнитски и има изражен кисели афтертасте. (Подсећа донекле на хлеб из Дарнице). Постоји чак и много тога могућег. Али нисам пратио колобок (отишао сам да спавам), али судећи по резултату, био је мало лепљив, али формиран.
Сад сам га охладио, пресекао и ставио у целофан (одбио од целе породице)

Ваш мали експеримент биће велики корак за човечанство !!!! Не једите пре времена. А и ја ћу потражити пектин - или јефтинију замену и размислити о томе како спаковати хлеб.

СЕЛСКА ПЕЋ
Пуно вам хвала за информацију. Сакупивши га, покушајмо да осмислимо хлеб за дугорочно складиштење. Сигурно је ово већ неко урадио. Али ко ће нам рећи о овоме, да то сами помислимо ...
Што се тиче рестаурације устајалог хлеба, користио сам овај метод: навлажите хлеб хладном водом - и то одмах у врло загрејану рерну. Ако покушате, реците нам шта се догодило. Гарантујем резултат 100%. Штета је што су такви трикови тешки у шетњи.

Што се тиче рестаурације устајалог хлеба, користио сам овај метод: навлажите хлеб хладном водом - и то одмах у врло загрејану рерну.

Дуго користим овај начин обнављања хлеба, али навлажим бели хлеб у млеку и испадне укусан у рерни.

У мом одсуству потрошено је пола векне хлеба са пектином. Морао сам да објасним да се експеримент одвија. Тада се испоставило да породица у животу није јела укусније хлебе, а то се никада раније није догодило, али све је то лаж. Хлеб је превише кисео. И има укус јабуке која је ољуштена и остављена у ваздуху без коре. Али има нешто у њему ...

У мом одсуству потрошено је пола векне хлеба са пектином. Морао сам да објасним да се експеримент одвија. Тада се испоставило да породица у животу није јела укусније хлебе, а то се никада раније није догодило, али све је то лаж. Хлеб је превише кисео. И има укус јабуке која је ољуштена и остављена у ваздуху без коре. Али има нешто у њему ...

Пектин се често добија из колача (отпада) добијеног цеђењем сока од воћа, а затим сушењем овог колача. Наравно, у овом случају постоји много органских киселина. Сам пектин не би требало да буде кисео. И уопште - на здравље ваше породице! Али занимљиво је држати целу ову ствар најмање недељу дана. Још нисам нашао пектин. Мислим да органске киселине могу одржавати плесни хлеба.
Генерално, питам се шта је уопште процес устајања? Хлеб је печен. У њему више нема квасца. Стерилни је. Да ли је устајалост губитак воде? Али ако је то случај, онда је довољно херметички спаковати хлеб. Једном сам ставио комад врелог хлеба у стерилисану теглу и затворио га поклопцем (у конзерви, као што је обично у конзерви).Хлеб је лежао не губећи из вида. Месец дана касније отворио сам - ... и алкохолни мирис ми је погодио нос ... Очигледно су неки ензими деловали ... Али откуд такви ензими отпорни на топлоту ??? Све сам отписао на грешци експеримента - очигледно је да су неки микроорганизми ушли ...

Стерилни је. Али ако је тако, онда је довољно херметички спаковати хлеб. Једном сам ставио комад врућег хлеба у стерилисану теглу и затворио га поклопцем (у конзерви, као што је обично у конзерви). Хлеб је лежао не губећи из вида. Месец дана касније отворио сам - ... и алкохолни мирис ми је погодио нос ... Очигледно су неки ензими деловали ... Али откуд такви ензими отпорни на топлоту ??? Све сам отписао на грешци експеримента - очигледно је да су неки микроорганизми ушли ...

Изненађен сам мало над тобом. Приступите проблему тако темељито. Међутим, стерилност хлеба после печења није доказана (сува рерна за вас није произвођач хлеба), иако је то могуће. Ако сумњате у сигурност ензима, онда о стерилности нема шта да мислите. А поред тога, постоји и неензиматско разлагање органских једињења (ензими су само органски катализатори који убрзавају реакцију и нису предуслов за то). А такође ваздух који увек окружује већ стерилисани предмет није стерилан. Па чак и инструменти који су већ стерилисани у складу са свим правилима имају врло кратак период стерилности када се пакују након стерилизације. Рећи ћу још више, када стерилизујемо инструменте који су већ у пакету (нису запечаћени), рок употребе стерилности је 3 месеца (а ако је запечаћен - 1 година).
А када се производи покваре, ензиме ослобађа управо растућа флора (а никада фауна), мало је вероватно да ће ензим (сачуван) изазвати ланчану реакцију.
Генерално, резултат је следећи - не треба вам стерилни хлеб и врло је проблематично направити тако упакован.

За КЕО.
Страст је за експериментисањем, ништа више. Асептично паковање хлеба нема практичну вредност.
Током печења, хлеб се загрева изнутра на 95 степени. Наравно, многе методе стерилизације су условно стерилисане (спорови остају, итд.). Штавише, паковање може бити непропусно и „дисати“. Штетан живот се носи у ваздуху.
Баш ме занимало да „конзервирам“ хлеб и видим шта ће се с њим догодити. Радим пуно таквих експеримената. Само урођена радозналост.

... На мрежи сам упознао суве оброке за туристе и војску. Има и мало хлеба. Рок употребе сувих оброка је око две године. Вероватно није било без конзерванса (ако ово нису крекери). И занима ме „једноставан“ проблем - свеж хлеб 10 дана.

Ален Делонгхи Сви на послу су се сложили да је Матза дуг рок трајања. (Али да ли је могуће овај хлеб назвати свежим).

Ален Делонгхи Сви на послу су се сложили да је Матза дуг рок трајања. (Али да ли је могуће овај хлеб назвати свежим).

Матзу сам пробао давно, када сам две године учио и живео код пријатеља у стану јеврејске баке. Живели смо пријатељски на међународном нивоу, међусобно се опходили. Не сећам се шта је то, али изгледа да је реч о тако сувим бесквасним колачима или колачима. Укратко, ово, авај, „није“ класични хлеб који вам треба ...

Укратко, ово, авај, „није“ класични хлеб који вам треба ...

Дакле, Израелци (као што постоје легенде, извините ме унапред, ја сам лош познавалац и зато могу постојати грубе недоследности у односу на истину), испекли су је под сунцем на глави, а не само ватром и лонац

Матзу сам пробао давно, када сам две године учио и живео код пријатеља у стану јеврејске баке. Живели смо пријатељски на међународном нивоу, међусобно се опходили. Не сећам се шта је то, али изгледа да је реч о тако сувим бесквасним колачима или колачима. Укратко, ово, авај, „није“ класични хлеб који вам треба ...

То су заиста бесквасни хлебови, хрскави, али у случају да се хлеб не присиљава, то је такође опција

Дакле, Израелци (као што постоје легенде, извините ме унапред, ја сам лош познавалац и зато могу постојати велика одступања у односу на истину), испекли су је под сунцем на глави, а не само ватром и лонац

Метода је добра, али фризура је штета ... Опет, Негев треба да понесете са собом у Карпате ...

Самарканд равна торта не застарева три године и, загревајући се у каменом тањиру, постаје мекана као и пре. 🔗

Самаркандски сомун три године не застарева и загрејан у каменом тандору постаје мекан као и пре. 🔗

Размишљао сам о овој опцији. Укусна ствар је такав колач, у Кијеву га Узбеци пеку, ми га купујемо. Једини проблем је што је за камповање потребан крух који не очвршћава. И нико од мојих пријатеља не жели да поведе тандура са собом у поход.

Па, тандоор се може заменити ватром ...
Пошкропљен водом, комад тортиље, загрејан у ватри на штапићу, готово као свеж, поготово кад нам јести понестане ...

Па, тандоор се може заменити ватром ...
Пошкропљен водом, комад тортиље, загрејан у ватри на штапићу, готово као свеж, поготово кад нам јести понестане ...

Свакако ћу га проверити већ на првом путовању. Идем не само лети пар недеља, већ и викендом, почев од пролећа. Обично пар дана, са 1-2 ноћења у природи. Као.
А за вас - занимљиве информације.

... у западном делу Централне Азије, током ископавања древног града Актобе, научници су налетјели на велики земљани врч у коме је био пресовани путер. Према резултатима анализе, биохемичари су званично изјавили да се производ није погоршао и да је добар за храну. Занимљиво је да је уље задржало не само боју, већ и мирис, а у конзервацији је постојало најмање хиљаду година.
Супер!

Желим да вас обавестим о резултатима експеримента на складиштењу хлеба преко 10 дана. (Да вас подсетим да је то био хлеб са додатком пектина од јабуке). Није се устајало, већ се 7. дана прекрило неком врстом белог калупа са малим тачкама. (Нећу ни рећи шта је то). До тада је био равномерно јестив.
Дакле, можда би се након паре над ватром могло реанимирати (нарочито ако је понестало хране), али морао сам је бацити кући (иако је остало 3 комада).
Резултат је био негативан.

Желим да вас обавестим о резултатима експеримента на складиштењу хлеба током 10 дана. (Да вас подсетим да је то био хлеб са додатком пектина од јабуке). Није постао устајао, али 7. дана био је прекривен неком врстом белог калупа са малим тачкама. (Нећу ни рећи шта је то). До тада је био равномерно јестив.
Дакле, можда би се након парења на ватри могло реанимирати (поготово ако је нестало хране), али морао сам је бацити кући (иако је остало 3 комада).
Резултат је био негативан.

Прво, пуно хвала на експерименту! Најважније је да хлеб није устајао! Стога је резултат дефинитивно позитиван! Чињеница да је буђав није проблем. Размислимо који би од природних конзерванса могао да се дода ... То јест, пектин задржава воду - ово је главна ствар. Можда ће бити потребно пећи са високим садржајем масти, то ће додатно смањити губитак воде. И последња ствар је антисептик-конзерванс ... Размислићу шта би то могло бити, нужно природно ...

А можда тај плесан зараста попут пеницилина ...

А можда тај плесан зараста попут пеницилина ...

Моћи. Боље је то проверити на камповању, далеко од медицинске помоћи.

И последња ствар је антисептик-конзерванс ... Размислићу шта би то могло бити, нужно природно ...

Бели лук!
Ситно исецкан и додат након што је тесто нарасло.

Брусница!
Садржи и пуно пектина. А вина од бруснице нема, већ само ликери.

Већ написао 2 пута. Није сачувано.

И домаћи и фински хлеб чувају се 6-12 месеци.
И сами - вафли од ражи. Можда покушати.

Рецепт за пшеницу, раж и хељду од Админ-а (комад је случајно остао)
квасац је био мекан 10 дана.

Врло занимљиво! Захвалити! Заиста, ако мама даје препоруке, биће врло занимљиво.

Срео сам се са родитељима, питао их за пециво од квасца „на отвореном“.
Ево шта се догодило. Заправо, пекли су пите од квасца и хлеб према Покхлебкину. Али било је то у Карелији, и тамо (ко је био - зна) - огроман број громада уз обале. Стога је моја фасцикла „управо“ пресавила пећ од овог камења. Са собом су понели лим за печење. Тесто је направљено од истог САФ-а, моја мајка каже да се врло брзо појавило сунчаног дана и пекло у каменој пећи, као у обичној рерни.
Иначе, после печења пита шпорет је служио и за купање) Око њега је навучен шатор и ту је уређена природна парна соба.

Поред тога, када је било проблематично са камењем, тада су се на истом плеху пржиле пите на маслацу (али за хлеб то није опција, само за пите).

Срео сам се са родитељима, питао их за пециво од квасца „на отвореном“.
Ево шта се догодило. Заправо, пекли су пите од квасца и хлеб према Покхлебкину. Али било је то у Карелији, и тамо (ко је био - зна) - огроман број громада уз обале. Стога је моја фасцикла „управо“ пресавила пећ од овог камења. Са собом су понели лим за печење. Тесто је направљено од истог САФ-а, моја мајка каже да се врло брзо појавило сунчаног дана и пекло у каменој пећи, као у обичној рерни.
Иначе, после печења пита шпорет је служио и за купање) Око њега је навучен шатор и ту је уређена природна парна соба.

Поред тога, када је било проблематично са камењем, тада су се на истом плеху пржиле пите на маслацу (али за хлеб то није опција, само за пите).

Хвала Вам много! Родитељи такође! Надам се да следите њихов пример и водите своје љубимце у шетње!

Никад нисам пекао хлеб „у природи“. Ове године ћу свакако пробати! Постоји одговарајући шешир. Тачно, откривено је, па, ништа. Пеку се у алуминијумским калупима. И хвала свима на информацијама. Скоро све ово ће бити тестирано без грешке!