Маринирани невени

Маринирани невени

Категорија: Бланкс

Састојци
Цветови невена	500 г
Сирће 9%	200 мл
Вода	200 мл
Со	40 г

Метода кувања

• Опет сам са невенима.
• Сакупљамо цветове невена, по могућности мање отворене.
• 
• Налијте воду, сирће у шерпу, додајте сол, пустите да прокључа. И стављамо своје невене у маринаду. Кувамо не више од 5 минута. Стављамо у теглу и смотамо.
• Корисна својства овог зачина могу се видети након неколико месеци употребе. Могу се додавати главним јелима, салатама, а такође се служе и предјелима.
• 
• Отворену теглу чувајте у фрижидеру

Вах! : маил1: обележивачи, следеће године ћемо сигурно сијати и кувати. Хвала на рецепту, пчела Леночка.

[Лена]

Лена, Ја сам одушевљен! Баштенско цвеће за месо. Обећај ми да ме данас више не можеш изненадити? Или можете

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Вов! Лена! : гирл-своон: Мариниран !!!!! И осушила сам!

[Ол]

И осушила сам!

Ол, одсећи латице или нанизати цвеће на канап? Свидела ми се ова идеја, желим да следећу серију овако осушим перлицама.

Додато у среду, 29. јуна 2016. 17:55

Или можете

Ритане искушавај ...

Корисна својства овог зачина могу се видети након неколико месеци употребе.

Али са овог места можете добити више детаља? Записујем

[кубаноцхка]

кубаноцхкаЛен, па, дај! Пискаш рецепте попут митраљеза. Хвала вам ! Таква тегла, ако се не поједе, биће тако лепо место у кухињи ...
Волим невене у цветним креветима и креветима. Сејем их сваке године, али није успело. Следеће године ћу сигурно посејати и учинити све што могу, укључујући и кисељење ... Само се придружујем питању:

Али са овог места можете добити више детаља? Записујем

Па, у реду, ми смо већ укиселили настуртијум, али невене, Леночка не престаје да зачуђује!
Не могу ни да замислим какав су укус ...
Да, и о корисности је такође занимљиво ...

Писао сам у Имерети шафрану о корисности невена. Донећу и овде. Проучите колико је корисно))))

Ево које информације имам:
У својој домовини (биљке потичу из Мексика) тагетес се дуго користи у кувању (као зачин који се додаје јелима од рибе и меса) и народној медицини (за побољшање варења и јачање имунитета). Кулинарска употреба невена није прошла незапажено међу гурманима из других земаља, чију традиционалну кухињу представља обиље месних јела. Популарност тагетеса међу „месоједима“ објашњава се не само преференцијама укуса за разне врсте зачина, већ и превеликим оптерећењем месних јела на дигестивни тракт. Резултати студије италијанских научника доказали су штету од прекомерне зависности од месних јела, која је упоредива по штетности од пушења. Употреба невена као зачина за месо омогућава да се у великој мери неутралише штетни ефекат на пробавни тракт хране која се тешко пробавља.

Извор: 🔗

Контраиндикације за употребу невена

Употреба невена за кување и лековите сврхе, по правилу, нема контраиндикација, међутим, током трудноће, употреба есенцијалног уља ове биљке је непожељна. Неки људи могу имати индивидуалну нетолеранцију за компоненте есенцијалног уља, услед чега се често јављају алергијске реакције - у овом случају је лечење и употреба тагетеса у храни контраиндикована.

Лековита својства невена у рецептима

- Невеново уље.У индустрији се добија екстракцијом инертним биљним уљима. Није тешко припремити аналог црно обријаног уља код куће. За припрему уља, цветови невена су срушени и сипани биљним уљем у омјеру 1:10 (пожељно маслиново уље). После прелиминарне инфузије (у року од 8 сати), смеша се мора држати пола сата у воденом купатилу, исцедити цвеће и сипати течност у бочице од тамног стакла. Чувајте уље у фрижидеру. Невеново уље ће помоћи у лечењу опекотина, као и дерматолошких обољења коже.

- Инфузија цвећа. Овај лек је ефикасан за асцариасис и неке друге хелминтичке инвазије. У 1. ул. л. сировине - 300 мл кључале воде. Инсистирајте пола сата. Узмите инфузију три пута дневно за 2 тбсп. л. Избацивање глиста и глиста такође ће помоћи свежим цветовима обријаних црно, које треба јести пре спавања, 5 комада за одрасле или 2 - 3 за дете.

- Уварак од невена. Средства за унутрашњу употребу у лечењу артрозе зглобова. За 250 мл кључале воде - 1 тбсп. л. суво цвеће (или за 1 литар кључале воде - 20 - 30 свежих цветова црно обријаних цветова). Лечење у курсевима од 1,5 - 3 месеца (у зависности од здравственог стања пацијента). Препоручује се узимање до 2,5 литра такве децокције дневно.

- Прекршаји размене. У случају кршења метаболизма водене соли, традиционални исцелитељи препоручују курсни третман са децокцијом невена. За 1 литар кључале воде - 5 свежих цветова невена, кувајте 3 минута уз лагано врење. Узимајте чашу чорбе два пута дневно, на празан стомак. Препоручује се полагање два месечна курса са недељном паузом између курсева.

- Свеже цветове невена препоручује се да се једу у салатама (можете и одвојено) ако је ваш посао повезан са напором очију (информатичари, аутомобилисти итд.).

Лековита својства невена у козметологији

- Мелем. Козметички производ је намењен наношењу на кожу усана ради заштите од пуцања (испуцања, излагања мразу итд.). Да бисте припремили мелем, биће вам потребно 50 мл маслиновог уља, 1 тбсп. л. бадемово уље и 2 кашике. л. уситњени цветови невена. Након две недеље инфузије, производ је спреман за употребу. Уместо бадемовог уља, можете користити уље кајсије (које се користи у медицини за прављење линимента).

Извор: 🔗
Имеретински шафран
Ширјење зачина.

Домовина невена је амерички континент. Многе врсте расту и у Северној и у Јужној Америци. Локално становништво претколумбовског доба користило је невене и као зачин и као лековиту и обредну биљку, уз помоћ своје ароме штитило је своје домове од инсеката. Астеци су направили опојну децукцију невена, коју су давали онима осуђеним на жртву, олакшавајући им тако прелазак у други свет. Такође, Индијанци су веровали да тамо где расте ово цвеће увек има злата.

У 16. веку конквистадори су невене донели у Европу, где су се потом проширили у северну Африку и Азију. Данас се невени гаје широм Европе, Америке, Африке и Азије, у Украјини, Грузији и Русији, углавном као украсна биљка и биљка есенцијалног уља. У већем броју земаља невени се узгајају због зачина који се зове Имеретински шафран.

Заправо, имеретијски шафран на наше тржиште долази из Грузије, где се индустријски гаји као есенцијално уље и зачинска биљка и обавезно је зачин за многа јела националне кухиње.
Као што је већ поменуто, име "Имеретиан" потиче од имена подручја у западној Грузији, али чини се да други део имена - "шафран" покушава да нагласи сличност зачина са правим шафраном од крокуса. Међутим, сличности су врло релативне. Оба шафрана имају својства бојења и цветну арому, али заправо су и арома и способност бојења код ових биљака потпуно различите и не могу бити заменљиве. То су различити зачини.А називајући невен шафраном, продавци често обмањују купце, јер овај зачин има право да се назива шафран искључиво у фрази „Имеретински шафран“. Понекад се назива и лажни шафран, али по мом мишљењу то је неправедно у односу на тако леп зачин, а то је невен.

Припрема зачина.

Имеретијски шафран се бере у јулу, када је садржај есенцијалних уља максималан. Затим се цветови осуше и одвоје латице. Имеретијски шафран на тржиште долази у две верзије - у облику целих латица, и у облику истих колача, самлевених у прах.

Неискусни купац може збунити наизглед млевени Имеретински шафран са куркумом. Веома су слични у боји. Међутим, куркума се меље у врло фини прах, док је удео млевеног Имеретиног шафрана много већи. Такође се разликују по укусу и ароми.

Па, како не би збунили целе латице Имеретиног шафрана са шафраном. Латице Имеретиног шафрана су широке, у дебелом делу широке око 5 мм. Док шафран изгледа као густе, оштре игле.

Хемијски састав Имеретиног шафрана.

Цветови и листови Имеретиног шафрана богати су есенцијалним уљима, чије су компоненте оцимена (50%), цитрал, линалоол, апинен, сабинен, Д-пинен, мирцен, лимонен, н-цимена, Д-терпинен.
Имеретијски шафран такође је богат витаминима - Ц, А, П, витаминима Б и минералима - фосфором, натријумом, магнезијумом, калцијумом, калијумом, гвожђем, селеном, цинком, манганом.

Кулинарска својства и употреба Имеретијског шафрана.

Арома Имеретијског шафрана је изражена, зачињено-цветна, јака, али истовремено нежна и нежна, са воћним тоновима. Такође, овај зачин има јака својства бојења, јела са Имеретинским шафраном постају жута. Ово је јак зачин, тако да би Имеретиан шафран требало користити врло пажљиво, у малим дозама. Добро подноси термичку обраду без губитка укуса.

Имеретијски шафран саставни је зачин грузијске кухиње. Она је неизоставна компонента таквих јела као што су кхарцхо, сатсиви, цхикхиртма. Део је националног зачина кхмели-сунели. У Грузији се јела од меса, живине, рибе припремају са имеретијским шафраном, додају се у сосеве, којима овај зачин даје врло пикантан укус и комбинују се у преливима са орасима.

Имеретијски шафран се користи у њиховим јелима од пиринча; у класичној верзији уз њега се кува узбекистански пилаф. Додају се у супе, пасуљ и поврће.
Цели сушени пупољци невена могу се ставити у уље или сирће за ароматизацију, додати киселим краставцима за кисељење поврћа.

Инфузија Имеретиног цветова шафрана у води или млеку додаје се чорбама, сосевима и пекарским производима. Имеретске латице шафрана могу се кувати и пити у облику чаја.

Имеретијско есенцијално уље шафрана користи се у индустрији алкохолних пића.

Свјежи листови невена такође налазе кулинарску употребу. Додају се салатама, повртарским маринадама и сирћетима, варивима од пиринча и поврћа.
Алкохолна и безалкохолна пића, сладолед, лизалице, пудинзи и пекарски производи могу се ароматизирати и тонирати Имеретинским шафраном.

Генерално, Имеретиан шафран има способност да радикално промени укус и арому јела, уносећи у њега светле пикантне ноте, да се од њега могу стварати кулинарска ремек-дела од обичних производа.
Не би требало да покушавате да замените Имеретински шафран куркумом, шафраном од крокуса или шафраном. Све су то различити зачини који имају своју индивидуалну примену, а јелу дају другачији укус, арому и другу нијансу боје.

Медицинска својства Имеретиног шафрана.

Имеретијски шафран је врло лековита биљка. Пијење у облику чаја, децокција и тинктура може донети много користи вашем здрављу.
Невени су природни имуномодулатор, односно помажу у јачању имунолошког система.

Они регулишу рад панкреаса, олакшавајући ослобађање дигестивних ензима и истовремено пружајући антиинфламаторни ефекат. Холеретик, диуретик и диафоретик.Невени побољшавају рад јетре и читавог дигестивног система.

Имеретијски шафран је важна лековита биљка за дијабетичаре. Регулише ниво шећера у крви повећањем осетљивости ћелије на инсулин.

Невенири делују умирујуће на нервни систем и благи хипнотички ефекат, јачају крвне судове.

Лутеин садржан у Имеретинском шафрану побољшава вид. Међутим, уништава се топлотном обрадом. У овом случају потребно је да користите имеретијски шафран у облику инфузија, додајте у салате и друга свежа јела или поспите сувим млевеним зачином у облику зачина.

Чајеви и инфузије са имеретијским шафраном не би требало да се конзумирају током трудноће.

🔗
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...н=цом_смф&топиц=459831.20

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Лена, ако је још било времена за прављење перли од њих .... једноставно, у сушилици .... нема маште!

ако је још било времена за прављење перли од њих ...

Али прелепа ...

Какав занимљив рецепт! Узимам за будућност!
Сад остаје да пронађемо семе исправних невена и посадимо их на балкон следеће године.
Захвалити!

Разноликост, колико ја разумем, било која?

Сад ћу доћи до даче и имаћу посебно лепу салату 😄

Хелен, занимљив рецепт!
А који су невени погодни за слепе просторе? Има их толико много

А који су невени погодни за слепе просторе? Има их толико много

Ево девојчица на које је одговорено у теми Имеретијски шафран

Погодно само за зачине премали најчешће мариголди, овде у Украјини их називају црним бријачима (сетите се прелепе песме „Цхорнобривтси посед мотхер ...“).

За ово су најпогодније две сорте Тагетес сигнота, Тагетес минута. Прилично су мали и мирисни. Они расту, цветају и имају користи. Венце можете осушити нанижући их на конац; у овом облику се продају на тржиштима Кавказа. Отргните латице од осушених и самељите.

[Лена кубаноцхка]

Лена кубаноцхка, захвалити. Све је записала. Моји тек почињу да цветају, пустићу их да мало порасту и оладићу за маринаду

[МоусеИулка]

МоусеИулка, Иуленка, да ли да осушим Имеретински шафран? Такође је од велике помоћи

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=99999999&топиц=459831.0

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Лена, наравно, прелепо! И осушено, стајати у тегли - такође лепо!

Главни кувар !!! Дај већ ово заводница-заводницаодлична медаља ученика - не, боље ТРИ !!! Нека је већ са осећајем добио потврду испуњена дужност наставља да се бави баштом и припрема за нове рецепте. И пази на кокошке!
Па заслужила је! З-А-С-Л-У-З-И-Л-А !!!!

И осушено, стајати у тегли - такође лепо!

Тако да ја имам такве. Знам шта је лепо. И замислите ... на зиду на удици гомилу паприке, пигмент од белог лука, лука ... и огрлицу од невена. Вилинска кухиња)))))))))))

Додато у среду, 29. јуна 2016. 21:54

Нека она, већ са осећајем примљене потврде о остварењу, настави да се бави вртом и припрема за нове рецепте. И пази на кокошке!

И хтео сам сада да изнесем још један рецепт (((((Шта је овде да идем до пилића? И пекао сам палачинке од млевене суве љуске грашка ... И не знам где да угурам овај рецепт. Сама сам га измислила Укусно ... А ти кокошима ... А у врту је сада мрак (((((((

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Лена, немојте се увредити - сакупљачи прашине!

Вила, грица? Па, можда си вила, али Баба Иага ми је некако ближа ...

овде се немојте увредити - сакупљачи прашине!

Зато имам све у банкама))))
Да ... заиста не можете далеко од кокоши ... не као Лувр ...

За под зачине су погодни само подређени најчешћи невени, у нашој Украјини их зову црнокоси мушкарци (сетите се прелепе песме „Црнокосе мајке ...“).

За ово су најпогодније две сорте Тагетес сигнота, Тагетес минута.

Дакле, да ли су потребне само ове две сорте, или било које премале сорте? Молим вас, просветлите се, јер сам претурао по Интернету и нисам нашао ове две сорте на продају. Узгајам све могуће врсте, на пролеће сам насумично бирао између огромних врста. Неће испасти да их користим за уље, тинктуре и друге ствари, а онда ...

и онда....

А онда ... неће успети. Само што ти сасвим обични невени, без икакве селекције тамо, оно што расте код бака, имају највише лековитих својстава. Називају их и црним бријањем, имају мало цвеће, а не тако огромна чудовишта. Мали имају много јачу арому.

Све сам разумео, хвала, покушаћу

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Прочитао сам те, прочитао сам те и отрчао на тржиште по саднице невена. на моју срећу и даље су на распродаји. Купио сам га, засадио, чекам цвеће. На готово свим малишанима било је цвећа. Ако уберем цвеће, да ли ће на њима расти ново или не? Нешто што ово цвеће нисам садио јако дуго.

Ако уберем цвеће, да ли ће на њима расти ново или не?

Наравно да хоће. Редовно берем цвеће, а после 3-4 дана их је још више. Јуче сам све пресекао, јуче је био 29. јун, за пар дана могу да фотографишем колико ће се нових појавити.

И хтео сам сада да изнесем још један рецепт (((((И пекао сам палачинке од млевене сухе љуске грашка ... И не знам где да угурам овај рецепт. Сама сам га измислила. Укусно ...

Да ли већ имате рецепт ?? Желим да пробам !! Високо!

[кубаноцхка]

кубаноцхка Захвалити! обрадовао ме, иначе нисам купио пуно цвећа, сезона садње је већ прошла. Али следеће године то радим.

Миш Иулка, можеш ли осушити Имеретински шафран?

Дуц, једва успевам да радим чак и обележиваче. И нема подстицаја - не користим шафран или куркуму (нисам фан). Али покушаћу да направим путер
Јесте ли већ скували чај? Имеретински чај! (Звуци)

Јесте ли већ скували чај?

Судећи по боји маринаде, чај ће испасти светло црвен

Судећи по боји маринаде, чај ће испасти светло црвен

Као хибискус, такође направљен од латица! Вероватно врло корисно ... али укус је специфичан

[кубаноцхка]

кубаноцхка, па, дајте, то је креативно! Следеће године садим дуж свих ивичњака!