Боршч са цвеклом "Бикова крв *" (бренд 6051 шпорет за више шпорета)

[ПРЖЕЊЕ (подразумевано време)]

Боршч са цвеклом "Бикова крв *" (бренд 6051 шпорет за више шпорета)

Категорија: Први оброк

Састојци
Готова пилећа чорба **	2 литре
Кромпир	4-5 ком.
Бели купус	200 гр.
ПРЖЕЊЕ ПОВРЋА
Шаргарепа	1 КОМ.
Лук	1-2 ком.
Паприка	1/2 махуне
Велики парадајз	1 КОМ.
Сушено биље: целер, лук, цилантро
Биљно уље	1 дец. л.
Печење репе
Сорта цвекле "Бикова крв"	1 КОМ.
Парадајз паста	1 кашика кашике л.
Сок од лимуна	1 кашика кашике л.
Биљно уље	подмазати посуду
Сол, ловоров лист, свеже биље	укус

Метода кувања

• Кувао сам боршч по лику и сличности Татјаниног рецепта-Администратор Црвени борсцх са свињским ребрима у Оурссон шпорету под притиском
• Припремам пржење поврћа: у посуду сипам 1 тбсп. л. биљно уље. Укључите режим ПРЖЕЊЕ (подразумевано време)... Ставио сам га у загрејано уље заузврат и пустио да се загреје: лук (исекао сам га на коцкице), шаргарепу (исецкану на Бернер РОКО), паприку (сечену на траке) и парадајз (исекао на ситне плошке). На крају, додајем суво биље. Пржим док течност не испари.
• 
• Готовом пржењу додам кромпир (на Бернеру сам пресекао 10 мм) и исецкан купус. Напуним је загрејаном чорбом (јер је посуда врућа након пржења). Ставио сам ловоров лист, со. Притисак у режиму СУП 40 кПа време 15 минута.
• Док режим СОУП-а ради, у тигању подмазаном маслацем цвеклу уситните у Бернер РОКО, додајући воду. Затим додам парадајз пасту + лимунов сок и труп док течност не испари.
• 
• Исецкани свежи копер, лук и бели лук
• 
• Након сигнала из шпорета под притиском, притисак се постепено ручно отпуштао. Отворим и видим чорбу која је скоро спремна за јело
• 
• Ставио сам динстану репу, зачинско биље са белим луком и месо из чорбе, уклоњено из костију. По потреби додам воду до жељене дебљине. Покушавам због соли.
• Укључи режим ПРИРУЧНИК 120 * Временом 10 минута. Поклопац не сме бити затворен, већ само покривен.
• Садржај посуде шпорета под притиском је врућ, кључа за 5-7 минута. Кувати 2-3 минута. Затворите поклопац шпорета под притиском и пустите да се боршч кува 15-20 минута.
• Послужите са павлаком, белим луком, свежим зачинским биљем.
• 
• Пријатно!

Белешка

* Ова репа се узгаја углавном због црвено-зелених листова. У продавницама можете пронаћи готове гарнитуре салата тзв Лист репе - лист је свежег укуса са благим орашастим укусом, што је препознатљиво по пореклу црвене репе. По правилу се једе сирово, али могуће и као прилог. Гомољи бикове крвне репе на резу подсећају на даску за стрелице: јарко црвени прстенови прошарани ружичастим, готово белим.

** Пилећа чорба кувала се са леђа.

Ставио сам 3 сецкана пилећа леђа у посуду шпорета под притиском, сипао хладну филтрирану воду - 2 литре. Притисак у режиму СУП 40 кПа, време 20 минута... Након сигнала, сачекајте док притисак не падне или га ручно отпустите. Скинула је насталу пену и процедила чорбу. Уклонио сам месо са гребена, нема га пуно, али довољно за први курс.

Где су врхови репе? Витамина има више у зеленом лишћу него у самом корену

[Ирина,]

Ирина, ово прелива у салату.

Па, добро! У твоје здравље!

Да ли ради црвени (јарки) боршч? Једноставно не могу да разумем боју са фотографије.
Покушао сам да кувам, али не иде, нема богате црвене боје боршча, испада као обична супа од купуса.

Сада и ја користим римску методу да кувам све супе, не само боршч, стварно испада сјајно, иначе пржење никада не би стало у тигањ, морао сам да излијем течност.

[Олесиа]

Да ли ради црвени (јарки) боршч? Једноставно не могу да разумем боју са фотографије.
Покушао сам да кувам, али не иде, нема богате црвене боје боршча, испада као обична супа од купуса.

Боја боршча је врло субјективна. Не разумем шта значи јарко црвена боја боршча. За мене би боршч требао бити потпуно исти као на фотографији.

Сада и ја користим римску методу да кувам све супе, не само боршч, стварно испада сјајно, иначе пржење никад не би стало у тигањ, морао сам да излијем течност.

Олесиа, Сећам се кад сам тек учио да кувам, такође никада нисам погодио са количином поврћа за супу, морао сам да је сипам.

Ксиусха, тешко је назвати ме неискусном куварицом, али научићеш цео живот

И док сам кувао у шпоретама под притиском на мултиварке, извукао сам формулу за број производа у свакој супи. Сада се све испоставило беспрекорно.

Да ли ради црвени (јарки) боршч? Једноставно не могу да разумем боју са фотографије.
Покушао сам да кувам, али не иде, нема богате црвене боје боршча, испада као обична супа од купуса.

Ако желите богату боју, цвекла се мора динстати одвојено и додати у супу након што је супа спремна и уклоњена са ватре.
Да, и припазите да цвекла не засени или изгуби боју.