Месо од желеа у мултиварки Поларис

Месо од желеа у мултиварки Поларис

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
свињски бут	1 ком
пилећи батак	700-800 грама
шаргарепа	2 ком
лук	2 ком
сол, зрна бибера, алева паприка	укус
Бели лук	4-5 зуба

Метода кувања

• Потопите месо у воду 5-6 сати, периодично мењајући воду.
• Затим добро исперите и пустите да прокључа у дубокој шерпи на шпорету (15-20 минута) - уклоните пену.
• Даље, месо темељно исперите (излијте чорбу), ставите у посуду мултиварке, додајте пар неогуљених (добро опрати) лука и 1-2 средње ољуштене шаргарепе, бибер, сипајте воду (ја сам просуо осовину тако да месо је прекривено са 2-3 цм - испоставило се да је готово пуна шерпа) пустите да ври у режиму ПАРА (10 минута) или ЈУХА (15-20 минута), а затим пређите на режим ПАРАЊА 5-6 сати (Кувао сам 4 сата, показало се довољно).
• На крају кувања, додао сам сол по укусу и згњечени бели лук, искључио га и оставио да стоји испод затвореног поклопца још 15-20 минута.
• Уклоните месо, поделите на делове и прелијте процедјеном чорбом. охладити на собној температури и охладити.
• Пријатно!

Време је за припрему:

кување - око 7 сати

Програм кувања:

супа, пара. гашење

Белешка

Добио сам 4 овакве порције (сипао сам око 2,5 литара воде - погледајте ваш спор шпорет). Мала нијанса: ако сумњате да ли ће се ваше желе месо замрзнути, можете да проверите на овај начин - прстима истрљајте кап готове јухе - прсти би требало да се осећају лепљиво, што значи да је чорба спремна и да ће се добро стврднути.

Хвала на детаљном рецепту, бележим, у режиму динстања вода вероватно није прокључала

Хвала на детаљном рецепту, бележим, у режиму динстања вода вероватно није прокључала

Неколико пута сам у процесу довео до кључања, затим поново за гашење и сва вода је практично остала у истој запремини - погледајте у тацну за капање

захвалити

Искусне домаћице желе желе производе мало другачије.
Прво поделите, свињске кракове зглобно исеците на делове (по 4 дела). Очистите и добро оперите. Ставите у хладну воду и пустите да прокључа (зашто намакати?), Пребаците у врућу воду и кувајте на лаганој ватри око 4 сата. Ако свариш, тада ће укус желеа бити сапунаст. А пилеће месо не може се кувати 4 сата, постаје жуто.
Затим извадите ноге, "раставите" желе месо (очистите кости од меса и пулпе), самељите месо. Вратите месо у чорбу, пустите да заври и посолите, додајте зачине и бели лук.

У Флорису је динстање слабо, па су 4 сата сасвим нормално.

Искусне домаћице желе желе производе мало другачије.
Прво поделите, свињске кракове зглобно исеците на делове (по 4 дела). Очистите и добро оперите. Ставите у хладну воду и пустите да прокључа (зашто намакати?), Пребаците у врућу воду и кувајте на лаганој ватри око 4 сата. Ако пробавите, тада ће укус желе-меса бити сапунаст. А пилеће месо не може се кувати 4 сата, постаје жуто.
Затим извадите ноге, "раставите" желе од меса (очистите кости од меса и пулпе), самељите месо. Вратите месо у чорбу, пустите да заври и сада посолите, додајте зачине, бели лук.

Можда си у праву. Још се не правим да имам искуства, наравно да месо мора бити припремљено унапред, то се подразумева само по себи и нисам то назначио у рецепту. А што се тиче пилетине, не слажем се - ни боја ни укус се нису променили и није превише прокључала, врло је меког и нежног укуса, намакањем уклања масни укус свињског меса и то.ако за тим постоји потреба, све има укус и по нахођењу домаћице. Још увек учим од специјалиста кулинарства

[Никалета]

У Флорису је динстање слабо, па су 4 сата сасвим нормално.

ако сте мислили на пилетину, онда ће бити спремно за 1 сат 30м - 2 сата. И ако је уопште за желе месо, онда је сасвим довољно 4 сата (што произвођач сам наводи у својим рецептима).

Никалета са првим желеом од меса у цртаћу, такође сам мислио да је опис врло софистициран, али изгледа прилично апетитно

[Никалета]

ако сте мислили на пилетину, онда ће бити спремно за 1 сат 30м - 2 сата. И ако је уопште за желе месо, онда је довољно 4 сата (као што произвођач сам наводи у својим рецептима).

Никалета са првим желеом од меса у цртаћу, такође сам мислио да је опис врло софистициран, али изгледа прилично апетитно

Захвалити ! Можда је неуредно и дуго написано, али трудио сам се да будем што детаљнији. али сам поступак није проблематичан - кувао сам на шпорету, па сам намотавао километре напред-назад

Никалета, хвала на детаљном рецепту, јуче сам у Флори скувала желе од меса, 4 сата - свињску кољеницу и пола петлића (старо колико и свет), све је испало сјајно