Хлеб са црним пивом (произвођач хлеба)

[Дацхнитса]

Хвала, Стерн .. Нисам само попрскао хлеб, већ сам га обрисао водом .. врло пажљиво .. И замотао га пешкиром преко ноћи.
Врло укусно .. Срећан сам .. Што се тиче кима, узет ћу у обзир .. Иако сам га купио у пакистанској продавници, већ је нека врста климавог-малог))) И енергичног .. Идем сада да купим малтер, дуго лижем усне ... и разлог.

Дацхнитса.. Следећи пут чак желим да пробам квас са квасом .. Купио сам квас - није газирано пиће, али, написано је: природно са сладом ... Дакле, мислим да га пробам .. Дакле .. овде диплома није битна, мислим да је важна сладовина ..

И питање у теми .. Овде се продају неке течне празнине за прављење пива .. Вртио сам се и вртио, нисам ништа разумео .. Може ли се то користити за хлеб, радознао сам ..

[Летњи становник]

Летњи становник , Никада нисам држао безалкохолно пиво у рукама или у устима.
Ко зна да ли се може користити.

вика20 , и прочитали сте шта је све укључено у овај извод. Ако је присутан слад, „мора се узети“!

Ово није рецепт, већ бајка! (и) Ћерка је дошла са улице и питала: „да ли сте ишли у пекару по хлеб? Тако укусно мирише!“ Мирис је неупоредив: прави хлеб. И укус !!! : вов: При гњечењу сам додала и двије кашике брашна, обичне велике кашике. Нисам додала кафу или какао. Обично додам слад, овог пута није. Вероватно, зато се испоставило да је тесто водено. Прво, режим „Тесто“. Подигла се високо, а кров је раван. Затим режим "печења". Испао је тако леп човек! Кора је хрскава (одмах је одсечена и прождерана са четири стране). Мрвица је мекана и није густа. Захвалити!

[Хлеб од црног пива.]

Хлеб од црног пива.

Добар дан. Испробала сам рецепт за пивски хлеб…. Извештавам.
Сама припрема за печење одвијала се кроз пањ: тада је син купио погрешан чај (елитни, па чак и са примесом зеленог) - морао сам сам да отрчим до продавнице, затим је вага почела да се коси, затим су посипали брашно на свеже опраном поду, затим пиво запенуло се као бесно и није желело да се мери, тада је чај био превише лаган, морао сам заменити део воде чајним листићима, а затим, отворивши нови пакет какаа , Надувао сам се овим какаом тако да сам морао да оперем лице ... уопште, расположење је било горе него икад. Обично у таквом расположењу не кувам ништа, могу чак и да упропастим кајгану. Као резултат тога, напунивши све по редоследу који је препоручио мој шпорет (квасац испод) и ставивши калуп у шпорет, сетио сам се да лопатицу нисам заменио ражом. Погледала је сто и са ужасом угледала обе лопатице како усамљено леже на столу .... Уопште нисам ставио лопатицу! Па сам хтео да се ударим ногом у главу! После стајања и размишљања о судбини теста - да га избацим или ризикујем, на крају сам одлучио да ставим лопатицу и покушам да месим (пиво је ионако завршило, а опет ми је било ван снаге да одем до продавница). Увлачећи лопатицу, тужно сам изјавио да сам помешао све што је било могуће. Погледао сам упутства и видео да време изједначавања температуре износи 60 минута. Одмахнувши руком и говорећи „да, не брини“, отишао сам да почистим кухињу (све је било као после погрома). Расположење је било толико одвратно да сам једном пожелео да заплачем ... 2 минута пре печења отворио сам рерну да бацим цела семена коријандера и видео неку грудасту векну неразликовне боје. Мислио сам да моје расположење нигде не може пасти. Аха! Одмах! На крају печења извадио сам облик из рерне и покушао да истресем векну .... није било тако! Није желео да изађе одатле .... мој син је дошао и са насмејаним осмехом изустио „Крек?“, гледајући га пријетљиво и лајући „Даћу га у чело!“, почео још јаче да тресе форму. Мој син се пребацио са ноге на ногу, махнито сам тресла униформу, куцала по дну ... .. укратко, ова акција је трајала 15-20 минута.Одједном је свеједно испао из форме уз прасак лупајући по табли. Претежно је погледала сина, кажу, не говори ништа. Захихотао се и одгурнуо из кухиње. Чезнутљиво је погледала векну .... блесну две мисли: 1. „Али он се пристојно ускрснуо. 2. „можда ће истина бар испасти крекери“ ... .. Генерално, оставио сам хлеб да се охлади и напустио кухињу. Сат времена касније (по правилу, наш хлеб не остаје сам дуже од 15 минута), ипак сам отрцао до кухиње да гледам резултат. И Сонни је пузао, заиста сам желео да се дивим како ћу покушати да исечем крутон. Врх хлеба се показао изненађујуће мекан, прережите хлеб на пола ... Стојим и тупо буљим у мрвицу .... бацила поглед на сина, он ме збуњено погледао, па хлеб .... хлеб се показао баш дивним! Мрвица је умерено густа (мало гушћа од беле), лепе боје ражи, кора није густа, пржена. Откинувши комад послао сам га у уста ... ... још 20 минута стајали смо са синовима, шчепали га и јели топли хлеб и разговарали: "Мммм?", "Ммммм !!!!!" , "Ммммм !!!!!!!". Кад смо се освестили, пола хлеба је нестало. Мој син је тихо загунђао и рекао: "Јеси ли то испекао за мог деду?" Почешао сам се по потиљку и разумео. Да нема фотографије и да је неће бити - на столу је била само једна грба. Деда је одјавио хлеб! А он је толико нервозан са нама да му је врло тешко удовољити! Хвала пуно на овом рецепту !!! Укусан хлеб!
Узела је пшенично брашно - пекара Малиновскаиа, печена ражена ољуштена Тсесна. Квасац - пет кувара. Пиво - Миллер тамно пастеризовано. Кафа - злато несцафе. Какао - пет кувара. Суво пире кромпир - екстра.
Програм - ражени хлеб.

Преживјели одјаву. Безалкохолно пиво такође одлично функционише.

Добро јутро свим пекарима. Још увек сам врло млад корисник - мој Кенвоод 450 живи у кући од 31. децембра, али цела породица је већ ценила шарм домаћег хлеба. Пуно вам хвала стоматологу на рецепту - испоставило се да је хлеб сјајан! Печено на програму „Басиц“, векна од 750 г, средње коре. У процесу гњечења додао сам 30 г кефира (то нисам учинио на води, већ на кефиру „Простоквасхино“ 3,2% масти). Тамног пива није било, додао сам светло (још сам отворио лименку за кувано свињско месо у пиву) „Стелла Артоис“. Уместо инстант кафе - још једна кашичица. какао. Исказало се да је медењак уједначен, савршено се дизао, добро пекао, структура је фино порозна. Нисам имао времена да се сликам - бежао сам на дужности, а дан нисам имао ни један хлеб! Још једном ВЕЛИКО ХВАЛА! Рецепт је чудо.

Иначе, у мојим упутствима за ЛГ у пивском хлебу постоји само безалкохолно пиво ... Па ипак, може ли неко да пече овај хлеб у Елечки, да подели своје искуство у фазама. Хвала унапред. И још једно питање. Имам и слад и аграм (сува кисела теста), али не усуђујем се да их користим ... Можда ћу почети тсп. то и то и упореди ???

Два покушаја некако не много, (други рецепти), покушај, одјава извршењем. Мешамо га квасовом сладовином, а затим пивом!

Здраво! Јуче сам покушала да испечем овај хлеб - мужу и тати се заиста свидео, рекли су да ћемо пећи још. Али ипак, није прошло без проблема
Све производе сам натоварио у к / н према рецепту - само је пиво било светло и нисам имао пире кромпир. Ставио сам га у режим „Француски хлеб“, почело је гнетење - додао сам мало брашна, настала је лепа лепиња. Смирила сам се и отишла да дете ставим у кревет. Кад је шпорет зашкрипао да је могуће извући мешалицу, отворио сам је и видео ово


Била сам запањена и узнемирена - никада нисам имала нешто слично у својој краткој пекарској активности. Генерално, извадио сам миксер, мокром руком некако изравнао тесто и послао га назад у рерну. тесто се овде попело на само половину висине канте ХП:


Али кад сам га пресекао - изнутра је све било у реду - добра порозна и ВРЛО УКУСНА мрвица.


Шта сам погрешно урадио? Зашто је моје тесто тако танко? Нисам избацио гасове из пива, гледао сам колобок - био је добар и леп!

А за рецепт - хвала - свидео нам се.

Препоручујем вам да се упознате са својствима пшеничног и раженог брашна и у нашим рецептима на форуму видите шта могу бити колобоци од раженог брашна.

Хлеб од раженог брашна не би требало да буде под кровом канте - ово је ражено брашно.

Ваш хлеб изгледа сасвим нормално

[Админ]

Админ, чињеница је да сам већ пекао хлеб са раженим брашном - „Дарнитски“ из фугаске - добро се попео - не под кровом ХП-а, наравно, али ипак ... И на фотографији на почетку теме а аутор рецепта има хлеба вишег од мог. Па сам се забринуо, можда нешто није у реду. Али свидео ми се хлеб - испећи ћу га поново, пробајте са другом марком брашна.

Одличан хлеб !!! Истина, уместо воде, додао сам кефир. Јако укусно, најукусније од оних које сам до сада испекла, добро се дигла, кора је уједначила, мрвица се добро испекла. Супруг је чак појео 2 кришке, иако не воли црни хлеб и рекао је: „Доста експериментисања, само овакав хлеб“. Свакако ћу испећи још.

Хлеб је врло мирисан. Узео сам чај са корицом поморанџе. Јако сам волела, а такође и мој супруг, али рекао је да има некакав укус чоколаде. Можда је томе допринео мој квалитетни какао?

Реците ми неко, ЉУДИ !!!
Шта може заменити сув пире кромпир (пахуљице). Да ли је то могуће са готовим пиреом, или постоји друга алтернатива

Проклетство, само погрешно ујутро. Јели су пире кромпир, а муж је ноћу пио пиво. Послао сам га по пиво, али тамо не продају готов пире, у продавници није било житарица.

Реците ми неко, ЉУДИ !!!
Шта може заменити сув пире кромпир (пахуљице). Да ли је то могуће са готовим пиреом, или постоји друга алтернатива

Ухватка, мислим да сув пире кромпир можете заменити готовим или кромпиром. кувано у униформи. Само мало смањите количину течности, јер је има пуно у кромпиру, и следите лепињу. Срећно!

[Зубар]

захвалити Зубар за добар рецепт и сви за додатке и коментаре! Испекла сам овај хлеб. Нисам ставио какао, кафу, љуспице кромпира. Додата сува шљива, коријандер. Течност се састојала од киселог млека, листова чаја и тамног пива. Током гњечења додао сам две кашике брашна, пшенице. Умесити на „Кнедле“. После месења, извадила је тесто и смотала га у колут, пустила да одстоји, вадећи лопатицу, 1 сат и 30 минута. Затим за печење 1 сат. Испоставило се да је хлеб врло мирисан, сече се готово без мрвица. Кров је, међутим, испао мало поцепан, можда је потребно дати удаљеност мало дуже?

данас сам пекао пивски хлеб по ауторском рецепту, заменио воду млеком од сира, све остало је стриктно према рецепту, током серије сам додао 3 кашике. л. брашно, догодило се ово:



ХВАЛА НА РЕЦЕПТУ !!!!

Хвала на рецепту! Хлеб је мекан и еластичан. Окус је добар, кафа и какао се не осећају. Додао сам 2 мерице балзамичног сирћета и чајне врећице листова чаја. Укратко, упркос рецепту - са светом на узици, голом кошуљом - све је успело врло добро!

[ленцхикфлор]

Хвала на рецепту! Хлеб је мекан и еластичан. Окус је добар, кафа и какао се не осећају. Додао сам 2 мерице балзамичног сирћета и чајне врећице листова чаја. Укратко, упркос рецепту - са светом на узици, голом кошуљом - све је успело врло добро!

ленцхикфлор , ово више није ауторска верзија хлеба, већ ваш рецепт за хлеб !!!!!

Предлажем да рецепт за овај хлеб уредите као независни рецепт, засебну тему, испашће врло добро!

А ми ћемо притиснути дугме ХВАЛА аутору овог рецепта, нека ваша захвалност аутору остане заувек

Увек се захваљујем !!! А поводом рецепта, па шта је ауторски ?? Управо овде се препоручило додавање сирћета, имам га доста, али црније од балзамичног, сипао сам га и прочитао неке прочаинке негде у хлебу

али црња од балзамичног, сипала га је и прочитала чари негде у хлебу

Ето, ово је лепота мог ауторског рецепта, што је балзамични сирћет црнији, читала сам о листовима чаја ...и све ово применио у хлебу - али на форуму не постоји такав рецепт за хлеб са листовима чаја и црним сирћетом, а можда ће неко направити хлеб према вашим идејама, на пример, ова идеја ми се јако свидела!

Тражим рецепт у студију

И мене је напао рецепт, већ сам заспао, почело је гњечење
проблем са кромпировим пахуљицама је лако решити: они су главна компонента инстант кромпира, само требате одабрати кромпирове пахуљице, млеко у праху и сол са најмање било каквих штетних додатака у мом пире кромпиру

Или „љуспице кромпира“ можете заменити домаћим пиреом, куваним кромпиром, чак и куваним у љусци, чак и куваним кромпиром увече (ако нема времена)
Куваног кромпира увек има код куће, можете скувати неколико додатних кромпира, ставити их на неколико дана у фрижидер у врећици или подлити чорбом од кромпира, или кромпир са чорбом можете ставити у посуду и ставити у замрзивач, а затим их одмрзните у тесту!

О кромпиру у тесту за хлеб прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=71959.0

ниједан кромпир дуго није остао само за супу

испоставило се да је хлеб једноставно диван, након печења осећао се благи мирис чоколаде и ваниле, брзо је нестао. сада не мирисе ни какао ни кафа. али ставићу мање коријандера. ставите пола кашике, али постоји горчина
много хвала

Пекао сам и хлеб од црног пива без зачина. Хвала на рецепту, сад мислим. заживеће у мом менију. Повремено једемо црни хлеб. Укус је као и код киселог теста.

[Зубар]

А ја сам са извештајем! Рецепт је сјајан! Хлеб је одличан! И лепа и укусна
Брашно је додано ражи, око 3 кашике. л.
ЗубарХвала вам пуно на рецепту!

Данас сам поново пекао овај хлеб, само што сам уместо какаа узео 1 тсп. топла чоколада. Шта се десило. Још не знам. Желим да буде црно ... Сад сам на послу, ускоро ћу сазнати шта се догодило

[евва]

Добар дан!
Већ недељу дана и постао сам власник ХП-а. А пошто више волим тамни хлеб, одлучио сам да покушам да га испечем. Главни захтев за рецепт био је доступност састојака и минимум припремних радова. Узгајање стартер култура, разна дуготрајна парења итд. Одмах су пометени по страни. Не зато што сам лењ, јер сам почетник пекар.
Претражујући форум наишао сам на ваш рецепт. Резултат је премашио сва моја очекивања. За 5 дана сам испекао 5 хлебова. Резултат увек одушеви моје најмилије, а груди ми се избоче од поноса. А главно је да се рецепт савршено подудара са мојим ХП-ом - све сам натоварио у посуду, затворио поклопац, сачекао, добио ХЛЕБ !!! После старта више ништа није додато.
По препоруци евва у почетку сам желео да 75 мл воде заменим кефиром, а онда сам одлучио да наточим још пива и додам јогурт.
Код куће свакодневно припремамо 1 литар јогурта на бази "Ацтивиа Цлассиц", тако да 2 кашике. кашике могу се лако донирати. Узимам пиво "Била ницх" Цхерниговское.
У свом ХП-у (Делфа, аналогни Аљасци) укључујем режиме:
- Мени "3" - "Хлеб од целог зрна"
- Боја коре - "Средња"
- Величина хлеба - "900"
Не објављујем фотографију, јер је хлеб увек (5 пута од 5) испао потпуно исти као на фотографији у наслову теме. Само је моја кора тамнија.
ПРЕПОРУЧУЈЕМ свим власницима машина за хлеб, пекарима почетницима, као и једноставно љубитељима раженог хлеба - дефинитивно нећете бити разочарани!

П.С. И препоручио бих зубарски рецепт за ХП произвођаче да штампају у брошурама које долазе са произвођачима хлеба.

[Зубар]

Зубар, ХВАЛА на дивном рецепту за хлеб. Много рецепата за црни хлеб издвајам за себе, али када желим да печем црни хлеб, онда не желим да идем на експеримент Занимљив састав и сам ХЛЕБ ЈЕ ОДЛИЧАН Ко још сумња у избор - покушајте - нећете пожалити. Потребно је само 10 минута за обележавање. Све у рецепту је проверено и вода и брашно

Увече сам поново ставио овај хлеб. Овај пут са свежим квасцем, пиреом од кромпира и загрејаним пивом, резултат ме је шокирао


Никада се мој црни хлеб није попео тако високо

Хвала вам пуно на рецепту! Такође смо одлучили да останемо на томе! Хлеб је као у детињству код баке на селу!
Моје исправке: Нисам додавао кромпир (житарице), пиво је било безалкохолно. Пошто вам треба само 200 мл, а бочице од 500, онда морате негде да ставите 300))
Из тог разлога, безалкохолно, али на основу слада и изабрано. Хтео сам да питам да ли се може заменити квасом? И да ли је вредно тога?
Не постоји програм „ражени хлеб“ и, како сам прочитао у коментарима, месио, оставио да одстоји 1,5 сата и пекао сат времена. Нисам могао да одолим да сачекам сат времена у кориту и извадим га раније)) - Заиста сам желео!
Да ли је неко покушао да кува у режиму "Френцх ролл"? А у режиму „целог зрна“ збуњен сам загревањем. Реците ми како загревање може утицати на овај рецепт?
И још једно питање) А шта хлебу даје тамну боју: листови чаја, пиво, кафа или какао?
А ево како је испало

[Френзи]

Боју дају све боје наведене у рецепту - тамно пиво, јаки листови чаја, инстант кафа, какао

Френзи, ваш рецепт и технологија кувања разликују се од ауторског, ово је другачији хлеб! Пошаљите га на форум по свим правилима у ваше име и по вашем рецепту и на профилу ћете имати још један хлеб - ВАШ ХЛЕБ!

Добро) Као што кажете)) Сутра ћу то учинити, а сада још једном хвала аутору!

а сада још једном хвала аутору!

Одличан рецепт! Пекао сам хлеб у апарату за хлеб. Само сам уместо воде додао 4% ферментисаног печеног млека (75 мл). Да, морао сам додати брашно у прелепи колобок (око 3 кашике и испало је). Тесто је било прилично густо, чак сам се плашио да ће након печења лежати као цигла на дну калупа. Ништа слично! Управо сам га пекао у основном режиму (бели хлеб) - имам га 3х25мин (за 1кг са кором). Тесто је ишло попут резервоара - тврдо, али сигурно. И савршено се попео на врх корпе! Кора је била намазана биљним уљем, а на врху пивом. Кора је танка и хрскава, а изнутра је мекана, пухаста мрвица - баш сјајна! Додаћу само још мало шећера (2 кашике) - али ово је ствар свачијег укуса. Гласао за рецепт. Саветујем свима - пробајте!

Хвала на дивном рецепту. Све сам ставио стриктно по рецепту, испало је прелепи, нежни, врло укусни хлеб! Кров је мало пукао, али испало је врло „културно“. Фотографија је већ само половина, једва да је стигло да се слика.

А овај хлеб имам, такорећи, „на дужности". Ако одједном желите ражени хлеб, ставио сам га. Рецепт већ знам напамет. Сад га имам, данас смо купили посебно тамно пиво.
А прекјуче сам морао да ставим светлосни сет И испало је сјајно, није остао ни комадић

Желим да печем, али питање је? Да ли је неко састојке бројао у грамима, а не у мл?

Желим да печем, али ево питања? Да ли је неко састојке бројао у грамима, а не у мл?

Број главних састојака у једној мерици и кашици хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8236.0

Захвалити! Преузео сам га за своје памћење.

Данас сам одлучио да експериментишем: пекао сам овај хлеб са квасом. Испало је високо за раж, али сам се плашио. Вреди се хладити. Можда ћемо данас покушати.

Печен хлеб, укусно. Урадио сам то у грамима. Пшенично брашно 300г, ражено 195, 2 кашике није додавано. Није било сувог пире кромпира, додала сам нарибани кувани кромпир. Све остало је строго према рецепту, иако је кафа природна. Основни режим 1 кг и тамна кора.

додан рендани кувани кромпир

Такође углавном нарибам кувани кромпир.

Данас сам пекао овај хлеб, али уз мање измене у рецепту: уместо кафе додата је инстант цикорија, уместо какаа - рогач, уместо коријандера - од мене је додата кашичица млевених семенки копра и кашичица лимуновог сока. Да, хлебу нисам додавао кромпир. Резултат је испод:
🔗 🔗 🔗
Печење на најдужем програму хлеба од целог зрна, али мислим да сте могли да га држите још 10 минута. Да видимо какав ће бити хлеб након што се охлади. Међутим, укус хлеба је укусан

Данас сам по трећи пут пекла хлеб по овом рецепту:
🔗 🔗

Пре тога било је проблема са печењем ражи (према рецепту за произвођача хлеба) - или би се кров срушио, па би се лоше подигао. Овај рецепт ме импресионирао чињеницом да су сва три пута печени хлебови дивног изгледа.А укус је тако једноставна бајка Као што кажу, топло препоручујем.