Искател-Кс
ханнаселина
Пишите на руском! Правила форума. Русификујте свој ОС.
какој он долзен полу4итсиа на вкус?
Одлицно! Са таквим зачинима! Омела занатлија!
4то не правиллно ???
Грешка у састојцима, кршење технологије кувања!
Ловоров лист - узимајте свеж, не сушен.
Пимент, каранфилић, бобице смреке - здробите у малтеру, не стављајте целе.
Бели лук - препоручујем дробљење.
Тамаринд је неопходан.
Расол - не филтрирати. Ставите месо у плутајућу кашу. Намочено боље! Проверено много пута.
мозет, 4аст свинини имеет тозе зна4ение ....
Нема разлике. Утиче само на мекоћу / тврдоћу резултата. Заправо, то је ствар личних преференција.
Свињски карбонат је златна средина.
у мениа к тому зе суховато
Да ли је месо квалитетно? Препоручујем расхлађене, локално произведене у вашој географији.
Са смрзнутим, посебно из иностранства, могу се догодити / догодити „различите ствари“.
Омела
ханнаселина, тешко ми је да судим шта је пошло по злу. Чини ми се да је нарушен температурни режим. Месо треба да има укус карбоната. Са чиме сте кували? Како се контролисала температура?
ханнаселина
Цитат: Искател-Кс

ханнаселина
Пишите на руском! Правила форума. Русификујте свој ОС.Одлицно!

Хвала на одговору. Нема руске тастатуре на лаптопу.
Одлично “- ово је сигурно добро, али не објашњава укус.



Додано у петак 27. маја 2016. 08:09

Урадио сам то према описаној технологији. Повремено сам проверавао температуру - имао сам дд1 еко особље. + -1-2 °. Пустио сам ваздух како сам могао. Ставите месо у кесу и у воду тако да мехурићи изађу. Имао је укус благо суве куване свињетине. Не ради се чак ни о богатству зачина, већ о самом укусу меса.
Можда није изашао сав ваздух?

Искател-Кс
ханнаселина
Пустио сам ваздух како сам могао. Ставите месо у кесу и у воду тако да мехурићи изађу.
Ово није евакуација, другим речима, не путем технологије.
Усисавање: притисак унутра - мањи него споља! Знатно мање.
Треба вам усисивач.
Имао је укус благо суве куване свињетине.
Наравно. Управо сте га скували, у кеси на одређеној температури.
Пакету је потребан посебан отпоран на топлоту! Не пакује се из супермаркета. Када се загреје, емитује хемикалије које производ апсорбује са свим последицама.

Одлично “- ово је сигурно добро, али не објашњава укус.
Матрик ће усадити укус ...
Омела
Цитат: Искател-Кс

не технологијом
Такође ми се чини да су то кључне речи. Ви по дефиницији нисте могли у потпуности да испустите сав ваздух.
Хелена
Настасиа78
Реци ми колико воде да сипам у чинију?
Омела
Настасиа78, пуна посуда. И одозго, можете га притиснути плочом или каменом, тако да не плута.
Настасиа78
Хвала, схватила сам. Свакако ћу притиснути следећи пут. Можда можете саветовати успешног пакера (компанију) и пакете за то? Не могу да одлучим...
Омела
Настасиа78, имамо тему о пакерима, тамо поставите питање. Не пратим вести. Ја имам ПрофиЦоок.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба