Ванила сладолед

Ванила сладолед

Категорија: Посластичарница

Састојци
махуна ваниле	1 ком
млеко	500 мл
крем 33%	500 мл
фини гранулирани шећер	200 г
жуманце	8 ком

Метода кувања

• Оштрим ножем пресечите махуну ваниле по дужини на пола и уклоните семе. Налијте млеко, крему у шерпу, додајте половину шећера и семе ваниле заједно са махуном;
• довести до кључања.
• Умутите жуманце и додајте преостали шећер. Кад млечна смеша прокључа, полако је додајте жумањцима уз непрестано мућење. Вратите у лонац, појачајте ватру и мешајте док се смеша не згусне.
• Проциједите кроз сито, пребаците у апарат за сладолед и туците док се не учврсти.
• Ставите сладолед у херметички затворену посуду и по потреби ставите у замрзивач.
• 

Белешка

Овај рецепт је основни и може се мењати по укусу - само замените ванилију корицом и соком или неком врстом воћа. Ако желите да направите сладолед са медом или алкохолом, смањите количину шећера за 50 г: шећер и алкохол спречавају да се сладолед правилно смрзне.

И сам сам пробао само овај основни, са додацима до сада у плану. Али како је укусна - ванилија-ванилија, јер сам направила 1/2 рецепта, и ставила 1 махуну ваниле.
Али овај сладолед треба направити пуно одједном !!! Деца су мукла кад су јела)))
Дакле, одмах треба да се опскрбите литрима креме!

Немам апарат за сладолед, па сам га охладио, сипао у посуду и ставио у замрзивач. Ометани сваких 30 минута 3-4 пута

[ГруСха]

ГруСха, хвала на рецепту! Не могу се одлучити да правим сладолед. Инспирирано!

ГруСха! А продавница креме? или на тржишту?

[Мерри]

Мерри, испоставило се да је много лакше него што се чини ... врло једноставан рецепт
наиа, купила крему у продавници, 33%

Волео бих да пробам.

ГруСха, хвала ти на укусном сладоледу !!!!!!!!! Раније сам то радио без жуманца (бојим их се), али у вашем рецепту жуманци се кувају и кувају, па, уопште, подвргавају се топлотној обради.То је оно што вам треба!
Па, о укусу, врло нежне текстуре, мекане, ванилије, кремасте! Укусан сладолед! Следећи пут ћу направити мало мање шећера)
Хвала на дивном рецепту)

Лудо лепо
И сам се плашим сирових јаја

Нисам успео ... Можда сам пробавио смешу, јер је све почело да се увија ... по укусу - слатки омлет. разочаравајући! испоставило се, треба само мало да кувате! смеша је кувана у воденом купатилу, није прокључала, све време сам је мешала ...

добар рецепт (и) све је врло укусно захваљујући ручном изради без апарата за сладолед

Такође сам умотао у мале пахуљице ..
а након очвршћавања испало је слатко ледено смеће))
највероватније у чему је грешка?

пријатељи који увијају масу током кувања, немојте се обесхрабрити! Узимамо урањајући блендер у руке и све то ломимо док не постане глатко. Овог пута се све склупчало у пахуљице, и никако није желело да се згусне. Урадио сам то на 5 жуманца, смањујући течност. Управо сам додао још два жуманца, помешана, загрејана и воила! Све је успело. Да бисте избегли воденост, узмите 150 грама креме 33, туците до врха и комбинирајте са охлађеним радним предметом. Испада још нежније. А стављам и мање шећера, па ако нисте слатки зуб, размислите. Хвала аутору на рецепту

[Евгенииа]

Евгенииа, Хвала пуно за помоћ! Многи ваши савети ће бити корисни, мислим!